Blütenbrot mit zwei Füllungen

Name: Blütenbrot mit zwei Füllungen - Madalina H.
Ingredients: Für den Teig: 1 kg Mehl; 50 g frische Hefe; 500 ml Milch; 100 g Butter; 250 g Zucker; 5 Eigelb; 1 Teelöffel Salz; Zitronen; und Orangenschale; 2 Päckchen Vanillezucker. Für die Füllung: 250 g gemahlene Walnüsse; 5 Eiweiße; 100 g Zucker; 2 Esslöffel Kakao; eine Prise Salz; Rumessenz; Himbeermarmelade. Zum Bestreichen: 1 Ei; 1 Teelöffel Zucker.

Wüste - Blütenbrot mit zwei Füllungen von Madalina H. - Recipia Rezepte

Zweifach gefüllter Stollen: Himbeermarmelade und Nusscreme mit Kakao Der Stollen ist ein Gericht, das immer Freude auf dem Festtagstisch bringt und eine lange Geschichte in der traditionellen Küche hat. Dieses Rezept für einen Stollen mit zwei Füllungen - Himbeermarmelade und Nusscreme mit Kakao - wird jede Mahlzeit in ein kulinarisches Fest verwandeln, denn er ist nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend im Aussehen. Ob bei einem Fest oder einem einfachen Treffen mit den Liebsten, dieser Stollen wird mit Sicherheit alle beeindrucken. Zubereitungszeit: 30 Minuten Gehzeit: 2 Stunden (1 Stunde + 1 Stunde) Backzeit: 1 Stunde Insgesamt: Ungefähr 3 Stunden Portionen: 12 Portionen Zutaten: *Für den Teig:* - 1 kg Weizenmehl - 50 g frische Hefe - 500 ml Milch - 100 g Butter - 250 g Zucker - 5 Eigelb - 1 Teelöffel Salz - Abgeriebene Schale von einer Zitrone und einer Orange - 2 Päckchen Vanillezucker *Für die Füllung:* - 250 g gemahlene Walnüsse - 5 Eiweiß - 100 g Zucker - 2 Esslöffel Kakao - 1 Prise Salz - 1 Teelöffel Rumextrakt - 200 g Himbeermarmelade *Zum Bestreichen:* - 1 Ei - 1 Teelöffel Zucker Schritt für Schritt: 1. Teigzubereitung Beginnen Sie mit dem Erwärmen der Milch. Gießen Sie 500 ml Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie, bis sie lauwarm ist (nicht heiß!). Fügen Sie die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange sowie die zwei Päckchen Vanillezucker hinzu. Gut umrühren, um dem Teig ein köstliches Aroma zu verleihen. 2. Aktivierung der Hefe In einer kleinen Schüssel die 50 g frische Hefe mit einem Teelöffel Zucker vermengen. Fügen Sie 3 Esslöffel lauwarme Milch und einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. Lassen Sie die Hefemischung 10-15 Minuten gehen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. 3. Teigzubereitung In einer großen Schüssel 1 kg Mehl geben und in der Mitte eine Mulde formen. Fügen Sie die aktivierte Hefe, eine Prise Salz und die mit 250 g Zucker verrührten Eigelbe hinzu, bis sie vollständig aufgelöst sind. Gießen Sie die lauwarme Milch hinzu und kneten Sie den Teig energisch etwa 30 Minuten lang. Es ist wichtig, die Hände mit Butter einzufetten, um das Einarbeiten zu erleichtern. Wenn der Teig elastisch und homogen ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 4. Zubereitung der Nussfüllung Währenddessen kümmern wir uns um die Nussfüllung. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und fügen Sie nach und nach 100 g Zucker hinzu. In einer separaten Schüssel die 250 g gemahlenen Walnüsse mit 2 Esslöffeln Kakao und dem Rumextrakt vermengen. Heben Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Nussmischung, um eine luftige Textur zu erhalten. 5. Teig teilen Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Portionen. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie jede Portion mit einem Nudelholz aus, sodass Sie Blätter in der Größe der Stollenform erhalten. 6. Stollen füllen Auf das erste Blatt gleichmäßig die Nuss- und Kakaofüllung verteilen und auf das zweite Blatt die Himbeermarmelade geben. Rollen Sie jedes Blatt vorsichtig auf, sodass Sie eine Rolle formen. Schneiden Sie die Rollen in 2-3 cm dicke Scheiben. 7. In die Form legen In eine gefettete runde Auflaufform die Stollenscheiben abwechselnd hineinlegen, sodass ein Blütenmuster entsteht. Lassen Sie den Stollen erneut an einem warmen Ort für etwa 30-45 Minuten gehen, abgedeckt. 8. Backen Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wenn der Stollen aufgegangen ist, bestreichen Sie ihn mit einem verquirlten Ei, das mit einem Teelöffel Zucker vermischt ist, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Backen Sie den Stollen etwa 1 Stunde lang oder bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe besteht (wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Stollen fertig). 9. Abkühlen Nachdem er gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und besprühen Sie den Stollen mit etwas Wasser, um ihn feucht zu halten. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Nützliche Tipps: - Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. - Sie können die Füllungen anpassen, indem Sie Rosinen, Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. - Der Stollen bleibt in Frischhaltefolie gut verpackt, weich und schmackhaft für viele Tage. Nährstoffvorteile: Dieser Stollen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft! Nüsse sind eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, während Himbeeren eine gesunde Dosis Antioxidantien und Vitamin C liefern. Häufig gestellte Fragen: - Kann man den Stollen einfrieren? Ja, der Stollen kann nach dem Backen eingefroren werden. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Frischhaltefolie auf. - Welche Getränke passen zum Stollen? Ein heißer Kaffee oder ein aromatischer Früchtetee sind ausgezeichnete Begleiter zu diesem köstlichen Dessert. Serviervorschlag: Der Stollen kann pur serviert werden, aber mit einer Kugel Vanilleeis oder einer warmen Schokoladensauce wird er zu einem unvergesslichen Dessert. Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, dieses wunderbare Rezept für Stollen mit köstlichen Füllungen auszuprobieren. Genießen Sie jeden Moment beim Kochen und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser Delikatesse!