Pulpe si aripi la cuptor

Când mă grăbesc și am nevoie de ceva sigur pentru mai multe persoane, puiul la cuptor cu garnitură de orez mi se pare una dintre cele mai simple și eficiente variante. Pulpele și aripioarele se fac fără bătăi de cap, iar orezul cu legume e garnitura care merge aproape oricând. Sosul rapid de usturoi cu smântână îl fac la final, pentru că nu necesită niciun efort. E genul de masă pe care o poți pregăti și când ai musafiri, dar și într-o zi obișnuită. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp pregătire: 10-15 minute Timp gătire/coacere: 30-40 minute la cuptor + 15-20 minute la fiert garnitura Porții: 5-7 persoane (sau 15-20 bucăți pui) Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină Ingrediente Pentru pui: 15-20 bucăți pui (am folosit aproximativ 10 pulpe și 10 aripioare, dar puteți varia) 2-3 linguri ulei pentru uns tava 1 cană apă Pentru garnitură: 1-2 mâini de orez (cantitatea variază în funcție de numărul de porții dorite) apă cât să acopere orezul în oală 1 morcov, curățat și tocat mărunt 1 ardei, curățat de semințe și tocat mărunt sare, piper, vegeta (după gust) 1 legătură pătrunjel, tocat fin Pentru sosul de usturoi: 1 cățel de usturoi (sau mai mult, dacă vreți gust mai intens) smântână (după preferință, câteva linguri de obicei) sare Mod de preparare 1. Spală bine pulpele și aripioarele. Le scurg și le pun într-o tavă unsă cu ulei, pe un singur strat. 2. Torn o cană de apă direct în tavă, fără să acopăr carnea, doar cât să ajute la frăgezire. 3. Acopăr tava cu folie de aluminiu și o dau la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (aproximativ 180°C). Las 30-40 de minute. Verific spre final dacă pulpele sunt fragede, dar nu le descopăr decât spre final, dacă vreau să se rumenească puțin. 4. Cât timp stă carnea la cuptor, mă ocup de garnitură. Spăl bine orezul sub jet de apă rece, până nu mai lasă amidon. 5. Pun orezul într-o oală și adaug apă cât să-l acopere bine. Așez pe foc mediu. 6. Curăț morcovul și ardeiul, toc totul mărunt și le adaug direct în oală, lângă orez. Las să fiarbă împreună. 7. Amestec din când în când, mai completez cu apă dacă scade prea mult, dar fără să transform orezul în terci. 8. Când orezul și legumele sunt fierte, condimentez cu sare, piper și puțină vegeta (după gust). La final, adaug pătrunjelul tocat. 9. Pentru sosul de usturoi, curăț și zdrobesc cățelul de usturoi. Îl frec cu sare, apoi amestec cu smântână. Ajustez sarea după gust. 10. Servesc carnea cu orezul cu legume și cu sosul de usturoi alături. De ce fac rețeta des E rapidă, nu solicită atenție constantă și folosește ingrediente pe care aproape tot timpul le am în casă. Pot să adaptez ușor cantitățile. Merge la prânz, cină sau la o masă cu invitați. Se potrivește aproape oricui, indiferent cât de pretențios e la mâncare. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vreți pulpele mai rumenite, scoateți folia în ultimele 10 minute. Nu puneți prea multă apă la pui, ca să nu iasă fiert. Pentru un orez mai aerat, folosiți apă puțin peste nivelul orezului și lăsați să fiarbă la foc mic. Înlocuiri Puteți folosi doar pulpe, doar aripi sau alte bucăți de pui, după ce aveți. Morcovul și ardeiul pot fi omise sau înlocuite cu alte legume (de exemplu dovlecel sau mazăre), dar rețeta de bază nu le conține. Smântâna din sos se poate înlocui cu iaurt, dacă vreți o variantă mai ușoară. Variații Pentru un plus de aromă, se poate presăra puțin piper sau boia peste carne înainte de cuptor, dar rețeta clasică nu implică asta. Orezul poate fi gătit și simplu, fără legume, dacă preferați. Sosul de usturoi se poate face și mai puternic, cu mai mult usturoi sau adăugând puțin ulei. Idei de servire Se servește imediat, cât e cald, cu sos de usturoi alături. Orezul poate fi garnitură sau poate fi amestecat cu bucățele de carne pentru copii mici. Merge cu o salată simplă, dar nu este obligatoriu. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar pulpe sau doar aripi? Da. Merge oricare dintre ele, important e să le puneți într-un singur strat, pentru gătire uniformă. 2. Ce fel de smântână folosiți la sos? Orice tip de smântână, chiar și mai slabă sau mai groasă. După preferință, ajustați cantitatea până obțineți consistența dorită. 3. Se poate găti orezul cu supă în loc de apă? Da, dacă aveți supă limpede la îndemână, puteți folosi. Orezul va avea un gust mai bogat. 4. Se poate omite sosul de usturoi? Se poate. Carnea și orezul sunt destul de gustoase și fără sos, dar adaugă o notă aparte. 5. Pot păstra resturi pentru a doua zi? Da, dar e bine să le încălziți separat – carnea la cuptor sau microunde, orezul la foc mic cu puțină apă. Valori nutriționale Aceste valori sunt estimative și depind de gramajul final și de câtă smântână se folosește. Pentru o porție medie (2 bucăți pui, 100 g orez cu legume, 1 lingură de sos): Calorii: 350-400 kcal Proteine: 25-30 g Carbohidrați: 25-30 g Grăsimi: 15-18 g Valorile pot să varieze destul de mult în funcție de tăietura cărnii și de cât sos folosiți. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider 1-2 zile, în recipiente separate pentru carne și orez. La reîncălzire, orezul poate avea nevoie de 1-2 linguri de apă ca să nu se usuce. Sosul de usturoi e mai bun proaspăt, dar dacă rămâne, se ține la rece maximum o zi. Dacă puiul stă mai mult, riscă să devină fad sau să se usuce la încălzire, așa că nu recomand păstrarea pentru mai mult de o zi sau două.

Etichete

friptura de pui

Categorie: Carne Autor: Luminita G. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pulpe si aripi la cuptor de Luminita G. - Rețete Recipia 1

Carne - Pulpe si aripi la cuptor de Luminita G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii