マスタードソースの鶏もも肉
マスタードソースの鶏もも肉は、特にあまり手間をかけずに、オーブンで焼いた鶏もも肉よりも風味を加えたいときによく作ります。この方法は、油に混ぜたマスタードと直接肉に入れたニンニクで、結果が大きく変わります。付け合わせも冷凍野菜を使うので簡単に準備でき、全体的にかなり迅速です。\n\nクイック情報\n総時間：約2時間（冷却時間を含む）\n実際の準備時間：20分\nオーブンでの調理時間：55-65分\nサービング：4\n難易度：簡単\nレシピタイプ：昼食または夕食\n\n材料\nマスタードソースの鶏もも肉：\n鶏もも肉4本\nオリーブオイル4大さじ\n胡椒入りマスタード2小さじ\nプレーンマスタード1小さじ\n乾燥オレガノ1小さじ\n塩と胡椒はお好みで\nオーブン皿用にオリーブオイル1大さじ\nニンニク半頭\n\n野菜の付け合わせ：\n冷凍野菜ミックス1袋（350g）（ブロッコリー、ニンジン、コーン、エンドウ）\n冷凍インゲン300g\nオリーブオイル2大さじ\n水半カップ\n塩、胡椒、ニンニクパウダー\n\n作り方\n1. 鶏もも肉を洗い、好みに応じて皮を取り除きます。私は皮なしの方が好きですが、カリカリにしたい場合は皮を残しても構いません。\n2. 肉の両面に塩と胡椒を振りかけ、ナイフでそれぞれのもも肉に2-3か所切り込みを入れますが、あまり深く切らないようにします。\n3. 小さなボウルに、オリーブオイル4大さじと胡椒入りマスタード、プレーンマスタードを混ぜます。よく混ぜて、マヨネーズのように少し薄い状態になるまで混ぜます。乾燥オレガノを加えて均一に混ぜます。\n4. この混合物を鶏もも肉の全体に塗り、切り込みにもよく入るようにします。\n5. ニンニクの皮をむき、スライスします。スライスしたニンニクを肉の切り込みに直接入れます。\n6. オーブン皿に1大さじのオリーブオイルをスプレーし、マスタードを塗った鶏もも肉を皿に置きます。\n7. アルミホイルで皿を覆い、約1時間冷蔵庫に入れます。その間にオーブンを190°Cに予熱します。\n8. 肉が冷やされたら、予熱したオーブンに皿を入れ、アルミホイルをかけたままで40-45分焼きます。\n9. アルミホイルを外し、さらに15-20分焼いて、鶏もも肉が色づき、表面がこんがりするまで焼きます。\n10. 鶏もも肉がオーブンで焼いている間に、誰かが野菜を担当します。大きな鍋またはフライパンにオリーブオイル2大さじを熱し、冷凍野菜とインゲンを加えます。\n11. 中火で混ぜながら解凍し始めたら、半カップの水を加えます。\n12. 塩、胡椒、少しのニンニクパウダーで味付けします。水分が蒸発するまで約10分間調理し、野菜がまだシャキッとした状態を保ちます。\n13. 温かい鶏もも肉を野菜の付け合わせと一緒にサーブします。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\nあまり注意を払う必要がなく、材料も簡単に手に入るため、オーブンのそばにいる必要もありません。鶏もも肉は柔らかく保たれ、マスタードとニンニクの組み合わせが本当に味を変えます。また、冷凍野菜が準備時間を短縮します。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n鶏もも肉に皮がある場合、最後にさらに美味しく焼き上がります。好みに応じてニンニクの量を調整できるので、強い香りや控えめな香りを楽しめます。冷蔵マリネはマスタードの風味が肉に浸透するのに役立ちますが、急いでいる場合はこの時間を短縮しても大丈夫です。\n\n代替品\n胡椒入りマスタードがない場合は、他の種類のマスタードに置き換えることができます。オレガノはタイムやプロバンスハーブに置き換えることができ、手元にあるものによって異なります。付け合わせには、冷凍野菜のミックスを冷凍庫のストックに応じて調整できます。\n\nバリエーション\nマスタードソースに少しの辛味を加えたい場合は、パプリカを加えることができます。インゲンの代わりにズッキーニやカリフラワーを使うこともできます。\n\nサーブのアイデア\n炒めた野菜の他に、鶏もも肉はシンプルなご飯やグリーンサラダとも相性が良いです。\n\nよくある質問\n鶏もも肉全体を使うことはできますか？上部だけではなく？\nはい、サイズに応じて焼き時間を調整すれば大丈夫です。数分多くかかるかもしれません。\n一晩マリネすることはできますか？\nはい、時間があれば、マスタードと香辛料が肉に浸透するので、夜間に冷やしておくと良いです。\n甘口マスタードを胡椒マスタードの代わりに使えますか？\nはい、できますが、最終的な味は少し穏やかになります。\nアルミホイルがない場合、何で代用できますか？\nオーブンに適した蓋を使うこともできます。\n野菜は蒸すこともできますか？\nはい、ただし、テクスチャは柔らかくなります。少しの油で炒めると、より美味しくなります。\n\n栄養価\n1人前（鶏もも肉 + 付け合わせ）の推定値：約430-480 kcal。\nタンパク質：約30g\n脂肪：25-28g\n炭水化物：20-25g\n\nこれらのデータは推定値であり、使用する材料の種類や量によって異なる場合があります。\n\n保存と再加熱\n鶏もも肉は冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの容器に入れておくことができます。オーブンや電子レンジで簡単に再加熱できます。野菜は再加熱後に少し食感を失いますが、必要に応じて冷たいままサラダとして食べることもできます。残り物があれば、翌日のお弁当にも適しています。
準備
もも肉を洗い、皮を取り除きます（皮を残すこともできます）。肉の両面に塩と胡椒を振りかけ、所々に切り込みを入れます。ボウルに油とマスタードを混ぜ、濃くなってマヨネーズのようになるまで混ぜます。オレガノを加えて混ぜます。この混合物で肉の部分に塗ります。皮をむいてスライスしたニンニクを切り込みに入れます。オリーブオイルを少し垂らしたトレイに肉を置きます。アルミホイルで覆い、約1時間冷やします。190度に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。この時間が経過したら、アルミホイルを外し、さらに15〜20分焼いてもも肉の上がきれいに焼き色が付くまで焼きます。もも肉がオーブンにある間に、野菜を準備します。中華鍋で少しオリーブオイルで野菜を炒めます。水を半カップ加え、塩、胡椒、ニンニクパウダーで味付けし、水が蒸発したら火を止めます（約10分）。オーブンからもも肉を取り出し、温かい状態で野菜の付け合わせと一緒に提供します。私たちのように楽しんでください。
材料
- 4本鶏もも肉 4大さじオリーブオイル 2小さじ胡椒入りマスタード 1小さじ普通のマスタード 1小さじ乾燥オレガノ 塩と胡椒 1大さじオリーブオイル（型に塗る用） 1/2頭のニンニク 野菜の付け合わせ： 1袋のミックス野菜（ブロッコリー、ニンジン、コーン、エンドウ）
- 350g 300gの冷凍インゲン スパイス：塩、胡椒、にんにくパウダー 2大さじオリーブオイル 1/2カップの水
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