アイスコーヒー
アイスコーヒーは、エスプレッソと泡立てた牛乳で作る冷たいコーヒーです。コーヒー氷は冷凍庫で少なくとも2時間凍らせます。グラスの中でも牛乳はふんわりしたまま。コーヒー氷はゆっくり溶けてコーヒーの風味をしっかり残し、普通の氷のように飲み物を薄めません。私はエスプレッソの味をよりはっきり感じたいので、砂糖なしで飲みます。 準備時間：5分。調理時間：0分。冷やす時間：最低2時間。合計時間：最低2時間5分。1人分。1人分あたり約52 kcal、たんぱく質3 g。
材料
- エスプレッソ 80 ml
- 牛乳 80 ml
- 砂糖 小さじ1（5 g）（お好みで）
準備
1. エスプレッソ80 mlを製氷皿に注ぎ、コーヒーが完全に凍るまで冷凍庫で少なくとも2時間冷やします。 2. 牛乳80 mlを、きめ細かい泡ができるまで泡立てます。 3. 泡立てた牛乳をグラスに注ぎ、コーヒー氷を加えます。お好みで砂糖を小さじ1（5 g）加えます。
メモ
シンプルなビスケットがよく合います。乳製品を含みます。コーヒー氷は前もって作り、冷凍庫のにおいが移らないよう密閉容器に入れておけます。大きな製氷皿では凍るまで2時間以上かかることがあり、濃いエスプレッソを使うと牛乳と混ぜてもコーヒーの風味がしっかり残ります。製氷皿の中で氷同士がくっつくことがあります。凍ったら取り出し、別々に保存してください。私は泡立て機能付きのコーヒーメーカーを使っていますが、ミルクフォーマーでも同じようにできます。
よくある質問
インスタントコーヒーは使えますか？ はい。インスタントコーヒー小さじ2を熱湯80 mlに溶かし、冷ましてから製氷皿に注いでください。
どの牛乳だと濃い泡ができますか？
冷たい牛乳で、脂肪分が約3.5%のものは、低脂肪牛乳よりもふんわりした泡になりやすいです。
オーツミルクは使えますか？
はい。普通のオーツミルクより泡立ちやすいように作られた、バリスタ用を選んでください。
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