野菜ティアンまたはラタトゥイユ

私は夏にトマトが本当に味があるときに、野菜のティアンを何度も作りました。必要なのは、トレイ、ナイフ、そして切るための少しの忍耐だけなので、私はそれが好きです。野菜を約1センチの厚さに切ると、食感が良く保たれ、オーブンでピューレになりません。出来上がる料理は色とりどりで、主菜や付け合わせにもなります。クイック情報合計時間：55-65分（準備時間を含む）サービング：4-5人前難易度：簡単材料大きなトマト3個、よく熟したもの中サイズの玉ねぎ2個（赤または黄）大きなズッキーニ1本（または小さいもの2本、できればあまり古くないもの）大きな赤または黄のパプリカ1個 200gのマッシュルーム 100gのハードチーズ（牛乳または羊乳、フェタでも可）オリーブオイルまたはひまわり油大さじ3-4 乾燥タイム小さじ1 塩と胡椒はお好みで調理手順 1. すべての野菜を洗い、タオルで軽く乾かします。 2. トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームを約1センチの厚さに均等に切ります。完璧を目指さず、均等に焼けるように似たような大きさにします。 3. 耐熱皿に油を軽く塗ります（イエナまたはセラミック）。 4. 切った野菜を縦に皿に交互に並べます：トマトのスライス1枚、ズッキーニのスライス1枚、玉ねぎのスライス1枚、パプリカのスライス1枚、マッシュルームのスライス1枚、そのように続けます。軽く押し込んで、あまり詰めすぎないようにし、間に少しスペースを残します。 5. 残りの油を野菜にかけます。全体に塩、胡椒、タイムを振りかけます。 6. 上にハードチーズをすりおろして、野菜の層をできるだけ覆います。 7. アルミホイルで皿を覆い、180°Cのオーブンで30-35分焼きます。 8. この時間が経過したら、ホイルを外し、さらに10-15分焼いてチーズを焼き色をつけ、少し液体を減らします。 9. フォークで野菜が柔らかくなったかを確認します。さらに5-10分必要な場合は、ホイルなしで焼き続けます。 10. 温かくして提供しますが、常温でも美味しいです。なぜ私はこのレシピをよく作るのか私はこのレシピが実用的で好きです：冷蔵庫にあるどんな野菜でも使えるし、あまり労力をかけずに、事前にティアンを準備できます。再加熱しても食感を失いません。昼食にも夕食にも、またパンのスライスと一緒に食べても良いです。ヒント - 季節の野菜を使用すると、より美味しく、水分が少なくなります。 - 野菜をよりしっかりさせたい場合は、オーブンでの時間を5分短縮します。 - セラミックまたはイエナの皿は均等に焼くのに役立ちますが、なければ通常のトレイでも大丈夫です。 - 野菜を皿に詰めすぎないようにしてください。そうしないと、自分の汁で煮てしまい、皮ができません。置き換え - ハードチーズはフェタやシュレッドチーズに置き換えることができ、より穏やかな味になります。 - タイムがない場合は、オレガノやプロヴァンスハーブを使えます。 - マッシュルームがない場合や好まない場合は省略できます。 - ナスも薄くスライスして使えますが、そうでないと硬くなります。バリエーション - ヴィーガンティアンには、チーズを省くか、植物性の代替品を使用します。 - よりボリュームを持たせたい場合は、薄く切ったジャガイモを追加し、野菜の間に置きます。 - 野菜の間に数枚のニンニクを入れると、香りが良くなります。提供アイデア - 付け合わせとして、鶏肉や牛肉のステーキと一緒に提供できます。 - 主菜として、トーストしたパンやシンプルなご飯と一緒に提供できます。 - 冷たく、グリーンサラダと一緒に、暑い日のランチにぴったりです。よくある質問チーズなしでティアンを作れますか？はい、チーズなしでも作れます。より多くのスパイスを追加したり、上に少しパン粉を振りかけてカリッとした食感を加えることができます。野菜のティアンを冷凍できますか？冷凍はお勧めしません。野菜は構造を失い、解凍時に水っぽくなります。ティアンに最適な皿は何ですか？イエナまたはセラミックの皿は湿度をよく保持し、均等に焼きますが、あまり高くない縁のあるトレイでも機能します。特定の野菜だけを使用できますか？はい、家にあるものでレシピを調整できますが、ジューシーな野菜（トマト、ズッキーニ）と食感のある野菜（パプリカ、玉ねぎ、ナス）の組み合わせを保つようにしてください。栄養価（1人前、推定）カロリー：130 kcal タンパク質：5 g 脂肪：8 g 炭水化物：10 g これらの値は、使用するチーズ、油、野菜の種類と量によって異なります。チーズや油を過剰に使用しなければ、比較的軽いレシピで、脂肪が少ないです。保存と再加熱野菜のティアンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。150°Cのオーブンで10-15分加熱するか、電子レンジで温めることができます。食感はかなり良く保たれます。冷凍保存はお勧めしません。

準備

野菜をきれいにし、厚さ約1cmにスライスします。オーブン皿に軽く油を塗り、野菜のスライスを交互に立てて配置します：トマト、玉ねぎ、キノコ、ズッキーニ、ピーマン…まで皿がいっぱいになるまで。少し油をかけ、上に塩、コショウ、タイム、すりおろしたチーズを振りかけ、約30-40分焼きます。野菜が柔らかくなるまで焼きます - アルミホイルで覆い、終了の約10分前にホイルを外してきれいに焼き色を付けます。いただきます！