マリネしたピーマンにぶどうを詰めた

マリネしたピーマンにぶどうを詰めた料理 - お祝いのごちそう

調理時間：60分
冷却時間：2-3日
分量：10リットル

保存食の美味しい世界へようこそ！今日は、祝祭のテーブルに欠かせないレシピを共有します。それは、マリネしたピーマンにぶどうを詰めた料理です。この新しい野菜と果物の組み合わせは、爽やかさと風味の爆発をもたらし、毎回の食事をお祝いに変えてくれます。少し歯ごたえのあるピーマンに、甘いぶどうが詰められた料理は、あなたのテーブルに驚きの要素を加える完璧な選択です！

このマリネしたピーマンの歴史は、伝統に満ちています。多くの文化において、野菜を保存することは古くからの慣習であり、さまざまな具材を詰めたピーマンは、もてなしの象徴となっています。多くの家庭では、秘密のレシピを代々受け継いでおり、私はあなたに私のお気に入りのレシピをお教えできることを嬉しく思います。

必要な材料：
- 大きなピーマン 2kg
- にんじん 4-5本
- 芹 1本（葉付き）
- 大粒の白ぶどう 1.5kg

保存液：
- ミネラルウォーター 3リットル
- 酢 1.25リットル
- ハチミツ 650g
- 油 625ml
- 粗塩 大さじ2
- 胡椒の粒 大さじ1
- ローレルの葉

作り方：
1. まず、冷水でピーマンをよく洗い、汚れを取り除きます。ヘタと種を取り除き、詰める準備をします。

2. にんじんと芹を洗い、薄切りにします。これらは瓶の中で食感のコントラストを加え、歯ごたえを与えます。

3. ぶどうを洗い、茎から実を取り外します。健康的で、皮が滑らかで斑点のないぶどうを選んで、あなたのマリネが美味しくなるようにします。

4. ピーマンを1つ取り、にんじんの輪切り、芹の輪切り、そしてぶどうを詰めます。詰め物がしっかりと詰まっていることを確認しますが、あまり強く押し込まないでください。

5. 各詰めたピーマンの上に、芹の葉やにんじん/芹の輪切りをのせます。これにより、マリネ中に詰め物が漏れ出すのを防ぎます。

6. 洗浄され、乾燥した瓶にピーマンを1つずつ注意深く重ねて置きます。圧迫せず、香りが融合するための十分なスペースを確保することが重要です。

7. 保存液を作ります：大きな鍋で水、酢、ハチミツ、油、塩、胡椒の粒、ローレルの葉を混ぜます。混合物を沸騰させ、香りが融合するまで煮ます。

8. 保存液が熱くなったら、詰めたピーマンの瓶に慎重に注ぎます。液体が野菜を完全に覆うようにします。

9. 瓶を二重のラップでしっかりと包み、次にワックスペーパーで包み、厚い毛布で覆います。これにより、熱が保持され、マリネが適切に発酵することができます。

10. 瓶を包んだまま2-3日間放置し、徐々に冷却して風味を発展させます。この期間が過ぎたら、瓶にラベルを貼り、貯蔵室に保管します。

実用的なヒント：
- 見た目をより魅力的にするために、均一なサイズのピーマンを選びましょう。
- 赤や黒のぶどうなど、さまざまな種類のぶどうを試して、色を加えましょう。
- よりスパイシーな味が好きな場合は、各瓶にいくつかの唐辛子を加えることができます。
- この料理は、肉料理や祝祭のテーブルでの前菜と完璧に相性が良いです。

栄養的な利点：
ピーマンはビタミンCと抗酸化物質の優れた供給源であり、ぶどうは繊維と必須ビタミンを追加します。この組み合わせは、味覚を楽しませるだけでなく、健康的なライフスタイルにも寄与します。

よくある質問：
1. どのタイプのピーマンが推奨されますか？
- 大きくて肉質がしっかりとしたピーマンを選んで、保存プロセスに耐えるものを選びましょう。

2. ハチミツの代わりに他の甘味料を使えますか？
- はい、砂糖やアガベシロップを使用できますが、ハチミツは特有の風味と栄養的な利点を提供します。

3. ピーマンをどのくらいの期間貯蔵できますか？
- これらのマリネしたピーマンは、適切な保存条件下で6-12ヶ月間保存できます。

このマリネしたぶどう入りピーマンのレシピを試して、素晴らしい結果を楽しむことをお勧めします！前菜として、メインディッシュと一緒に、または単にスナックとして楽しんでも、これらのピーマンは誰にでも笑顔をもたらすでしょう。おいしく召し上がれ！