ブラックベリージャム

ブラックベリージャム

美味しくて多用途なデザートを探しているなら、ブラックベリージャムは完璧な選択です！それはあなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの食卓に鮮やかな色合いと香りを加えます。ケーキ、パンケーキ、アイスクリーム、または単にパンのスライスに塗るために使用する場合でも、このジャムは本当に贅沢です。さらに、ゲルフィックスを使用することで、鍋の前に長時間立つことなく、完璧な一貫性を保証します。

総調理時間：1時間（冷却時間を含む）
ポーション数：約250gの瓶6個分

材料：
- 新鮮なブラックベリー2kg
- 砂糖500g
- ゲルフィックス1袋（500g）

必要な器具：
- 大きな鍋
- フードプロセッサーまたはブレンダー
- ふるい
- 消毒した瓶
- 冷却用の布または毛布

手順：

1. ブラックベリーの準備：まず、冷水でブラックベリーを洗います。汚れをしっかりと取り除くことを確認してください。ふるいに入れて、水が完全に切れるまで待ちます。

2. ブラックベリーを潰す：水を切ったブラックベリーをフードプロセッサーに移し、滑らかなピューレになるまで潰します。このステップで、ブラックベリーの美味しい香りが解放され始めます！

3. ピューレをふるい分ける：ピューレを得たら、ふるいを使ってジュースと種を分けます。スパチュラを使ってピューレをふるいに通すのを助けることができます。種や果肉の小さな塊がふるいに集まるのを見るでしょう。心配しないでください、これは完全に正常です！

4. ジャムを調理する：得られたブラックベリージュースを大きな鍋に入れ、中火で20-30分煮ます。時々かき混ぜます。このプロセスは風味を濃縮し、ジャムを濃くするのに役立ちます。

5. 砂糖を加える：別のボウルで、砂糖とゲルフィックスの内容を混ぜます。これにより、ブラックベリーピューレに加えたときに塊ができるのを防ぎます。30分後、砂糖とゲルフィックスの混合物を鍋に加え、さらに10分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。

6. ジャムを瓶詰めする：ジャムが出来上がったら、熱い状態で消毒した瓶に注ぎます。瓶が割れないように非常に熱いことを確認してください。瓶を満たした後、5分間逆さまにします。この小技は真空を作り、保存状態を良くします。

7. 冷却：瓶を毛布や布で包み、1-2日かけてゆっくり冷やします。このステップは、ジャムの香りとテクスチャーを保持するために重要です。

8. 保存：完全に冷却したら、瓶をあなたのパントリーに保存します。冬の間、完璧に保存されます。

役立つヒント：
- ブラックベリーの選択：斑点やカビのない新鮮なブラックベリーを選んでください。熟したブラックベリーは香りが強く、ジャムの味を引き立てます。
- バリエーション：レモン汁を少し加えたり、シナモンパウダーを入れてユニークな風味を楽しんだりすることができます。
- 使用法：ブラックベリージャムは、ヨーグルト、パンケーキ、マフィン、またはアイスクリームのトッピングにぴったりです。また、ブラックベリータルトやロールケーキなどのデザートにも使用できます。

栄養上の利点：
ブラックベリーは抗酸化物質、ビタミンCおよびK、食物繊維が豊富で、ジャムの健康的な材料です。ブラックベリージャムを食べることで、免疫システムを強化し、消化器系の健康を維持するのに役立ちます。

カロリー：
100gのブラックベリージャムには約250カロリーが含まれているため、適度に楽しむことが賢明です！

よくある質問：
- 他の果物を使えますか？はい、このレシピはラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーで調整できます。
- ジャムができているかどうかはどうやってわかりますか？簡単なテストは、冷たい皿にスプーン1杯のジャムを置くことです。流れなければ、瓶詰めする準備が整っています。

ブラックベリージャムはシンプルで迅速ですが、風味豊かなレシピで、あなたの生活に甘さを加えるのに最適です。この美味しさを一年中楽しみ、あなたの食卓で生まれる素敵な思い出を楽しんでください！いただきます！