ब्लैकबेरी जैम

ब्लैकबेरी जैम

यदि आप एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी मिठाई की तलाश में हैं, तो ब्लैकबेरी जैम सही विकल्प है! यह न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि आपके भोजन में एक जीवंत रंग और सुगंध भी जोड़ देगा। चाहे आप इसका उपयोग केक, पेनकेक्स, आइसक्रीम के लिए करें या बस इसे एक रोटी के टुकड़े पर लगाएं, यह जैम वास्तव में एक विशेष आनंद है। इसके अलावा, गैलफिक्स का उपयोग करने से आपको बिना लंबे समय तक चूल्हे के सामने खड़े हुए एकदम सही स्थिरता मिलेगी।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन संख्या: लगभग 6 जार 250 ग्राम के

सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजे ब्लैकबेरी
- 500 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट गैलफिक्स (500 ग्राम)

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा बर्तन
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर
- एक छलनी
- स्टेरिलाइज्ड जार
- ठंडा करने के लिए कपड़ा या कंबल

कदम दर कदम:

1. ब्लैकबेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे ब्लैकबेरी को धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें किसी भी अशुद्धता से अच्छी तरह से साफ करें। उन्हें एक छलनी में डालें और पानी को पूरी तरह से बह जाने दें।

2. ब्लैकबेरी को मैश करना: सूखने के बाद, ब्लैकबेरी को खाद्य प्रोसेसर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। इस चरण में, ब्लैकबेरी की स्वादिष्ट सुगंध निकलने लगेगी!

3. प्यूरी को छानना: प्यूरी प्राप्त करने के बाद, एक छलनी का उपयोग करके रस और बीज को अलग करें। आप प्यूरी को छलनी से गुजारने में मदद के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। आप देखेंगे कि बीज और कुछ गूदे के टुकड़े छलनी में इकट्ठा हो जाएंगे। चिंता न करें, यह पूरी तरह से सामान्य है!

4. जैम को पकाना: प्राप्त ब्लैकबेरी का रस एक बड़े बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और रस को 20-30 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह प्रक्रिया स्वादों को संकेंद्रित करेगी और जैम को गाढ़ा करने में मदद करेगी।

5. चीनी मिलाना: एक अलग कटोरे में, चीनी को गैलफिक्स के पैकेट के साथ मिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि जब आप इसे ब्लैकबेरी प्यूरी में डालते हैं तो गांठें नहीं बनेंगी। 30 मिनट के बाद, चीनी और गैलफिक्स का मिश्रण बर्तन में डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट और पकाएं।

6. जैम को भरना: एक बार जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म स्टेरिलाइज्ड जार में डालें। सुनिश्चित करें कि जार बहुत गर्म हैं ताकि वे टूट न जाएं। जार भरने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए उल्टा कर दें। यह तरकीब एक वैक्यूम बनाने में मदद करेगी और बेहतर संरक्षण सुनिश्चित करेगी।

7. ठंडा करना: जार को एक कंबल या कपड़े में लपेटें और उन्हें 1-2 दिनों के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने दें। यह कदम जैम की सुगंध और बनावट को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

8. भंडारण: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को अपने पेंट्री में रखें, जहां वे सर्दियों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित रहेंगे।

उपयोगी टिप्स:
- ब्लैकबेरी का चयन: ताजे ब्लैकबेरी का चयन करें, जिन पर धब्बे या फफूंदी न हो। पके हुए ब्लैकबेरी की सुगंध अधिक तीव्र होती है और जैम को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
- विविधताएँ: आप अद्वितीय स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस या दालचीनी पाउडर जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- उपयोग: ब्लैकबेरी जैम दही, पेनकेक्स, मफिन, या आइसक्रीम के टॉपिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ब्लैकबेरी टार्ट या रोल केक जैसे केक में भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K के साथ-साथ फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे वे जैम के लिए एक स्वस्थ सामग्री बनते हैं। ब्लैकबेरी जैम का सेवन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है।

कैलेरी:
100 ग्राम ब्लैकबेरी जैम में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसका आनंद संयम में लेना सबसे अच्छा है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है? एक सरल परीक्षण यह है कि एक चम्मच जैम को एक ठंडी प्लेट पर रखें। यदि यह नहीं बहता है, तो इसे भरने के लिए तैयार है।

ब्लैकबेरी जैम एक सरल और त्वरित नुस्खा है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, जो आपके जीवन में मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्टता का आनंद पूरे साल लें और आपके भोजन के चारों ओर जो सुखद यादें बनेंगी, उनका आनंद लें! बधाई हो!