Μαρμελάδα βατόμουρου

Μαρμελάδα από βατόμουρα

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και ευέλικτο επιδόρπιο, η μαρμελάδα από βατόμουρα είναι η τέλεια επιλογή! Δεν θα ικανοποιήσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα προσθέσει και μια ζωντανή νότα χρώματος και αρώματος στα γεύματά σας. Είτε τη χρησιμοποιείτε για κέικ, τηγανίτες, παγωτό ή απλά σε μια φέτα ψωμί, αυτή η μαρμελάδα είναι μια πραγματική απόλαυση. Επιπλέον, η χρήση του gelfix θα εγγυηθεί μια τέλεια υφή, χωρίς να χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο μπροστά στη σόμπα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: περίπου 6 βάζα των 250 γρ.

Συστατικά:
- 2 κιλά φρέσκα βατόμουρα
- 500 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι gelfix (500 γρ.)

Απαραίτητα εργαλεία:
- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ
- Ένα σουρωτήρι
- Αποστειρωμένα βάζα
- Ένα πανί ή μια κουβέρτα για ψύξη

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των βατόμουρων: Ξεκινήστε πλένοντας τα βατόμουρα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει καλά τυχόν ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίσουν εντελώς.

2. Πολτοποίηση των βατόμουρων: Μεταφέρετε τα στραγγισμένα βατόμουρα στον επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο πουρέ. Αυτή είναι η φάση όπου το νόστιμο άρωμα των βατόμουρων θα αρχίσει να απελευθερώνεται!

3. Σούρωμα του πουρέ: Αφού έχετε αποκτήσει τον πουρέ, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να διαχωρίσετε το χυμό από τους σπόρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να βοηθήσετε το πουρέ να περάσει από το σουρωτήρι. Θα παρατηρήσετε ότι οι σπόροι και μερικά κομμάτια σάρκας θα συγκεντρωθούν στο σουρωτήρι. Μην ανησυχείτε, είναι απολύτως φυσιολογικό!

4. Μαγείρεμα της μαρμελάδας: Πάρτε τον χυμό βατόμουρου που έχετε αποκτήσει και τοποθετήστε τον σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τον χυμό να βράσει για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτή η διαδικασία θα συγκεντρώσει τις γεύσεις και θα βοηθήσει τη μαρμελάδα να πήξει.

5. Προσθήκη ζάχαρης: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το περιεχόμενο του φακελίσκου gelfix. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων όταν το προσθέσετε στον πουρέ βατόμουρου. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και gelfix στην κατσαρόλα και αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Συσκευασία της μαρμελάδας: Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την καυτή σε αποστειρωμένα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι πολύ ζεστά για να αποφύγετε το σπάσιμο. Αφού γεμίσετε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα για 5 λεπτά. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στη δημιουργία κενού και θα εξασφαλίσει καλύτερη συντήρηση.

7. Ψύξη: Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή πανί και αφήστε τα να κρυώσουν αργά για 1-2 ημέρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το άρωμα και η υφή της μαρμελάδας.

8. Αποθήκευση: Αφού κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα βάζα στην αποθήκη σας, όπου θα διατηρηθούν τέλεια για το χειμώνα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή βατόμουρων: Επιλέξτε φρέσκα βατόμουρα χωρίς κηλίδες ή μούχλα. Τα ώριμα βατόμουρα έχουν πιο έντονη γεύση και θα κάνουν τη μαρμελάδα πιο νόστιμη.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού ή μια πρέζα κανέλας για μια μοναδική γεύση.
- Χρήσεις: Η μαρμελάδα από βατόμουρα ταιριάζει υπέροχα με γιαούρτι, τηγανίτες, μάφιν ή ως επικάλυψη για παγωτό. Μπορείτε επίσης να την χρησιμοποιήσετε σε γλυκά, όπως τάρτα βατόμουρου ή ρολό.

Διατροφικά οφέλη:
Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K, καθώς και σε φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά υγιεινό συστατικό για μαρμελάδες. Η κατανάλωση μαρμελάδας από βατόμουρα μπορεί να συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της πεπτικής υγείας.

Θερμίδες:
Μια μερίδα 100 γρ. μαρμελάδας από βατόμουρα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, επομένως είναι καλό να την απολαμβάνετε με μέτρο!

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα.
- Πώς μπορώ να ξέρω αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη; Ένας απλός έλεγχος είναι να βάλετε μια κουταλιά μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο. Αν δεν τρέχει, είναι έτοιμη για συσκευασία.

Η μαρμελάδα από βατόμουρα είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά γεμάτη γεύση, ιδανική για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας στη ζωή σας. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου και απολαύστε τις ευχάριστες αναμνήσεις που θα δημιουργήσει γύρω από το τραπέζι σας! Καλή όρεξη!