鶏肉とほうれん草のエンパナーダ
鶏肉とほうれん草のエンパナーダ 鶏胸肉と冷凍パイ生地があれば、よくこのほうれん草のエンパナーダを作ります。多くの器具を必要とせず、特別な技術なしで準備できるのが好きです。具材はシンプルで、冷蔵庫にあるもので作ります。手順は簡単：鶏胸肉を茹でて、すべてをブレンドし、混ぜてパイ生地で包みます。結果はいつも同じです – 黄金色のエンパナーダ、詰まった具材、バランスの取れた味。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：20分 調理/焼き時間：30分（茹でと焼きを含む） ポーション：8-10個、正方形の大きさによる 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：満足感のある前菜、迅速なランチ、持ち運びできるスナック 材料 800g フランスのパイ生地（パッケージで販売されており、すでに伸ばされている） 1つの骨なし鶏胸肉 1つの大きな玉ねぎ 4-5片のニンニク 300g ほうれん草（私は新鮮なほうれん草を使いますが、冷凍のものも良いです、しっかり水を切ってください） 50ml 油 塩、適量 胡椒、適量 パプリカ 1つの卵（塗布と端を留めるため） 調理手順 1. 鶏肉を茹でる 鶏胸肉を冷水、塩、胡椒と一緒に鍋に入れます。肉が完全に調理されるまで弱火で煮ます。水を切り、少し冷やします。具材には特別なスパイスは必要ありません、塩と胡椒で十分です。 2. 野菜を準備する 玉ねぎを皮をむいて切り、ニンニクも同様にします。ほうれん草を洗って水を切ります、特に新鮮なほうれん草を使う場合は。 3. 具材をブレンドする ブレンダーまたはフードプロセッサーに、玉ねぎ、ニンニク、ほうれん草を入れます。すべてを比較的均一なペーストになるまで混ぜます。茹でた鶏胸肉を小さく裂いてブレンダーに入れ、完全にペースト状にならないように細かくします。 4. 具材を炒める 広めのフライパンを弱火にかけ、油を注ぎ、ブレンダーの混合物と細かくした鶏肉を加えます。塩、胡椒、パプリカを好みに応じて振りかけます。弱火で4-5分間調理し、焦げないように混ぜます。あまり長く放置せず、液体が少し蒸発して香りが混ざる程度にします。冷やします。 5. パイ生地と具材の準備 パイ生地を作業台の上で軽く伸ばします（すでに伸ばされていない場合）。大体10cmの正方形に均等に切りますが、目分量でも構いません。 卵を小さなボウルに入れ、フォークでかき混ぜます。作業台や清潔な表面にすべての正方形を準備します。 6. エンパナーダを形成する 各正方形の中心に冷やした具材を大さじ1杯のせます。端をしっかりと貼り付けるために、打ち卵を塗ります。 正方形を対角に折り、両端を指で軽く押さえ、フォークで端を押さえて装飾と封印をします。 各エンパナーダの上にナイフの先で軽く切れ目を入れます – 1、2回の小さな切れ目で十分です。これにより、焼くときに膨らみすぎないようになります。 7. 焼く エンパナーダを天板に並べ、クッキングシートを敷きます。上に打ち卵を塗ります。予熱したオーブンに中火（約180°C、目分量でも可、焦げないように）で15-20分焼き、黄金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単にアレンジでき、複雑な材料を必要としません。すぐに準備でき、いつも十分な具材ができ、冷やしても食べられます。余った場合は、持ち運びできるようにしたり、大きな食事で提供したりできます。残った鶏胸肉や使い切りたいほうれん草を使うときに良い選択肢です。 ヒントとバリエーション ヒント 各正方形を詰めすぎないでください、そうしないと焼くときに具材が溢れます。 具材が湿りすぎる場合は、火にかけて1-2分追加できます。 各端に清潔なフォークを使用すると、卵がうまく付着します。 生地が熱くなりすぎる場合は、作業中に破れないように数分間冷蔵庫に入れてください。 代替品 鶏胸肉は、茹でた肉の残り物に置き換えることができます。 肉なしのバージョンの場合、ほうれん草と玉ねぎだけでも良いですが、少し硬いチーズや茹でたジャガイモでテクスチャを調整する必要があります。 冷凍ほうれん草はしっかりと水を切らないと、生地に水分が残ります。 バリエーション 具材にチーズ（フェタチーズやチーズ）を追加して、よりクリーミーにします。 お好みで丸い形にしたり、小さくしてスナックにしたりできます。 パプリカをスモークパプリカにして、より強い風味を楽しむことができます。 提供アイデア 熱々でオーブンから直接食べるのが美味しいですが、冷やしても良く、シンプルなサラダやヨーグルトソースと一緒に食べられます。 持ち運び用に準備することもできます。 よくある質問 1. パイ生地の代わりに他の種類の生地を使えますか？ はい、ただしパイ生地は最もサクサクした食感を提供します。クラシックなパイ生地はより密度が高くなりますが、使えます。 2. 生のエンパナーダや焼いたものを冷凍できますか？ 生のまま、組み立てて焼いていない状態で冷凍するのが最適で、冷凍庫から直接焼くときは、焼き時間に5-7分追加します。 3. オーブンで具材が漏れないようにするにはどうすればよいですか？ 具材があまり液体にならないようにし、卵とフォークで端をしっかりと封印してください。上に切れ目を入れて、蒸気が逃げるようにします。 4. 小さなエンパナーダを作れますか？ はい、生地の正方形のサイズを調整し、具材を小さじ1杯使用してください。焼き時間を3-5分短縮します。 5. ブレンダーがない場合はどうすればよいですか？ 材料をできるだけ細かく切り、細かく切った鶏肉と混ぜます。テクスチャは異なりますが、味は良いままです。 栄養価 10個のエンパナーダ（具材とクラシックなパイ生地を含む）の推定値： カロリー：約230-260 kcal タンパク質：10-12g 炭水化物：20-24g 脂肪：11-13g これらの値は使用する生地や具材に実際に残る油によって異なります。しっかりとした食感で、適度なタンパク質と脂肪を含んでいます。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。再加熱するには、オーブンで5-10分加熱してサクサク感を戻します。電子レンジは推奨しません、なぜなら生地が湿ってしまうからです。2日以上経つと、風味が落ちます – パイ生地は食感を失います。
材料
- 800グラムのフランスのパイ生地、1つの骨なし鶏胸肉、1つの大きな玉ねぎ、4
- 5片のニンニク、50ミリリットルの油、塩、胡椒、甘いパプリカ、1つの卵、300グラムのほうれん草
