Empanadas de pollo y espinacas

Name: Empanadas de pollo y espinacas - Simina B.
Ingredients: 800 g de masa de hojaldre francesa; 1 pechuga de pollo deshuesada; 1 cebolla grande; 4; 5 dientes de ajo; 50 ml de aceite; sal; pimienta; pimentón dulce; 1 huevo; 300 g de espinacas

Aperitivos - Empanadas de pollo y espinacas por Simina B. - Recetas Recipia

Empanadas de Pollo y Espinacas Si tengo pechuga de pollo y masa de hojaldre en el refrigerador, a menudo hago estas empanadas con espinacas. Me encanta que no requieren muchos utensilios y se pueden preparar sin técnicas especiales. El relleno es simple y utilizo lo que tengo en el refrigerador. Procedo directamente: hiervo la pechuga de pollo, mezclo todo, combino y envuelvo en la masa. El resultado siempre es el mismo: empanadas doradas, rellenas, con un sabor equilibrado. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción/hornado: 30 minutos (incluye hervido y horneado) Porciones: 8-10 piezas, dependiendo del tamaño de los cuadrados Dificultad: fácil a media Tipo de receta: aperitivo sustancioso, almuerzo rápido, bocadillo para llevar Ingredientes 800 g de masa de hojaldre (se encuentra en paquetes, lista para usar) 1 pechuga de pollo deshuesada 1 cebolla grande 4-5 dientes de ajo 300 g de espinacas (uso espinacas frescas, pero también sirve congelada, bien escurrida) 50 ml de aceite Sal, al gusto Pimienta, al gusto Pimentón dulce 1 huevo (para pincelar y sellar los bordes) Método de Preparación 1. Hervir el pollo Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua fría, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida. Escurre y deja enfriar un poco. Para el relleno, no se necesitan especias especiales en el agua, solo sal y pimienta. 2. Preparar las verduras Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y escurre las espinacas, especialmente si usas espinacas frescas. 3. Mezclar el relleno En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la cebolla, el ajo y las espinacas. Mezcla todo hasta que se convierta en una pasta bastante homogénea. Rompe la pechuga de pollo hervida en trozos y mezcla hasta que esté picada, pero no completamente hecha puré. 4. Sofreír el relleno Coloca una sartén más grande a fuego lento, vierte el aceite y agrega la mezcla de la licuadora junto con el pollo picado. Espolvorea con sal, pimienta y pimentón al gusto. Cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo para evitar que se pegue. No lo dejes demasiado tiempo, solo lo suficiente para evaporar un poco del líquido y combinar los sabores. Deja enfriar. 5. Preparar la masa y el relleno Extiende ligeramente la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo (si no está ya extendida). Córtala en cuadrados iguales, de aproximadamente 10 cm de lado, o a ojo. Bate el huevo en un tazón pequeño con un tenedor. Prepara todos los cuadrados sobre la superficie de trabajo o en una superficie limpia. 6. Formar las empanadas Coloca una cucharada generosa del relleno enfriado en el centro de cada cuadrado de masa. Pincela los bordes con huevo batido para que se adhieran bien. Dobla el cuadrado en diagonal, presionando suavemente los extremos con los dedos, luego sella los bordes con un tenedor, tanto para decorar como para sellar. Haz pequeñas hendiduras en la parte superior de cada empanada con la punta de un cuchillo: uno o dos cortes pequeños son suficientes. Esto ayuda a evitar que se inflen demasiado al hornear. 7. Hornear Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Píntalas por encima con huevo batido. Hornéalas en un horno precalentado a temperatura moderada (aproximadamente 180°C, pero vigila para que no se quemen) durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de adaptar y no requiere ingredientes complicados. Se prepara rápidamente, siempre hay suficiente relleno y se pueden comer frías. Si sobran, se pueden llevar o servir en una comida más grande. Es una buena opción cuando quiero usar pechuga de pollo sobrante o espinacas que necesito terminar. Consejos y Variaciones Consejos No sobrecargues cada cuadrado, de lo contrario, el relleno se saldrá durante el horneado. Si el relleno parece demasiado húmedo, puedes mantenerlo en el fuego 1-2 minutos más. Usa un tenedor limpio para cada borde; se sellará mejor si el huevo está bien batido. Si la masa se calienta demasiado, ponla en el refrigerador durante unos minutos para que no se rompa mientras trabajas con ella. Sustituciones La pechuga de pollo se puede reemplazar con carne cocida sobrante. Para una versión sin carne, se puede hacer solo con espinacas y cebolla, pero la textura debe ajustarse con un poco de queso duro o papa hervida. La espinaca congelada debe escurrirse bien; de lo contrario, dejará agua en la masa. Variaciones Agrega queso (feta o mozzarella) al relleno para mayor cremosidad. También se pueden hacer redondas si prefieres, o más pequeñas para aperitivos. El pimentón ahumado se puede usar para un sabor más intenso. Ideas para Servir Son buenas calientes, recién salidas del horno, pero también quedan bien frías, con una ensalada simple o una salsa de yogur. Se pueden llevar para el trabajo o un picnic. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de masa en lugar de hojaldre? Sí, pero la masa de hojaldre ofrece la textura más crujiente. La masa de pie clásica será más densa, pero funciona. 2. ¿Puedo congelar empanadas crudas o cocidas? Es mejor congelarlas crudas, ya ensambladas y sin hornear, luego hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo 5-7 minutos al tiempo de horneado. 3. ¿Cómo evito que el relleno gotee en el horno? No pongas relleno demasiado líquido y sella bien los bordes con huevo y un tenedor. Haz cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape. 4. ¿Puedo hacer empanadas más pequeñas? Sí, ajusta el tamaño de los cuadrados de masa y usa una cucharadita de relleno. Reduce el tiempo de horneado en 3-5 minutos. 5. ¿Qué hago si no tengo licuadora? Pica los ingredientes finamente con un cuchillo, luego mézclalos con el pollo picado. La textura será diferente, pero el sabor seguirá siendo bueno. Valores Nutricionales Estimación para una empanada (de 10 piezas, con relleno y masa de hojaldre clásica): Calorías: aproximadamente 230-260 kcal Proteínas: 10-12 g Carbohidratos: 20-24 g Grasas: 11-13 g Los valores varían según la masa utilizada y cuánto aceite queda en el relleno. Son saciantes, contienen proteínas y grasas moderadas. Almacenamiento y Recalentamiento Se pueden almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Para recalentarlas, colócalas en el horno durante 5-10 minutos para que recuperen su crujiente. No recomiendo el microondas, ya que la masa se vuelve húmeda. No son tan buenas después de más de 2 días; la masa de hojaldre pierde su textura.