ケーキサンドイッチ
サンドイッチケーキ - 前菜レシピ 断食の前に、家族のために何か特別で、でもよく知られた食材を使ったものを作りたいと思いました。サンドイッチケーキのアイデアはずっと前から頭にあったのですが、なかなか実行に移せずにいました。最終的に、ツナと野菜を使ったこの前菜ケーキを、焼きたての自家製パンで作りました。期待通り、しっかりしていて、味もバランスが取れていて、切り分けるのも簡単でした。 クイック情報 総調理時間：約4時間（冷却時間と冷蔵時間を含む） 準備時間：50〜60分 発酵と焼き時間：約1時間20分 冷蔵時間：最低3時間（理想的には一晩） ポーション：8〜10スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：前菜、特別な機会のためのサンドイッチケーキ 材料 パン： 350gの小麦粉（私は650タイプを使用） 15gの生イースト 大さじ1の砂糖 ひとつまみの塩 大さじ1の油 3/4カップのぬるま湯（約180ml） フィリング： 200gのクリームチーズ 大さじ6のサワークリーム 大さじ3のすりおろしたチーズ 1/2の赤ピーマン 2本のピクルス 2〜3大さじの缶詰コーン（よく水を切る） 数個の種なしオリーブ 塩、胡椒はお好みで 小さじ1の乾燥パセリ ツナ缶（200g、水切り済み） デコレーション： 200gのクリームチーズ（ケーキのコーティング用） チェリートマト 種なしオリーブ きゅうりの細切り（周囲用） チーズのスライス5枚 1本の人参 コーン（デコレーション用） パセリの葉 作り方 1. パンの準備 1. イーストを砂糖と混ぜて液状になるまでこすり合わせます。 2. ふるった小麦粉をボウルに入れ、塩を加え、その後に溶かしたイーストを加えます。 3. ぬるま湯を徐々に注ぎ、粘り気のない弾力のある生地になるまでこねます。最後に油を加え、さらに2〜3分こねます。 4. ボウルを覆い、温かい場所で30〜40分発酵させます。 5. 生地を軽く小麦粉を振った台に移し、ボールの形に整えます。 6. 生地のボールを丸型の型（直径約20cm）に入れ、オーブンシートを敷くか、油を塗ります。 7. さらに20分発酵させます。 8. 180〜190℃に予熱したオーブンで、きれいに焼き色が付くまで（35〜40分、オーブンによって異なる）焼きます。 9. パンを取り出し、完全に冷やしてから、横に3枚にスライスします。 2. フィリング 1. ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、すりおろしたチーズ、少量の塩、胡椒、乾燥パセリを混ぜます。この混合物を2つに分けます。 2. 半分には小さく切った赤ピーマンと刻んだピクルスを加えます。 3. もう半分にはコーン、刻んだオリーブ、同様に刻んだピクルスを加えます。 4. ツナ缶を開けて、汁をよく切り、ツナを2等分に分けます。 3. 組み立て 1. 最初のパンのスライスを皿に置き、その周りに取り外し可能なケーキ型を設置します（型がない場合は、トレイの縁を使用）。 2. 赤ピーマンの混合物をこのスライスの上に広げます。 3. 水切りしたツナの半分を均等に振りかけます。 4. 2枚目のパンのスライスを置き、その上にコーンとオリーブのフィリングを加えます。残りのツナをその上にのせます。 5. 最後のパンのスライスを覆い、手のひらで軽く押して整えます。 6. ケーキをラップで覆い、最低3時間冷やします（私は一晩置きました）。 4. デコレーション 1. 冷蔵庫からケーキを取り出し、型を外します。 2. ケーキ全体を薄く均一なクリームチーズで覆います。 3. 周囲には薄切りのきゅうりを貼り付けます。 4. 人参を茹でて冷やし、輪切りにして好みの形に整えます。 5. クッキー型やナイフを使って、チーズのスライスから花の形を切り抜きます。 6. 各花の上に半分に切ったチェリートマトとオリーブの小片を置き、てんとう虫を作ります。デコレーションは自由に工夫してください。 7. ところどころにコーンを振りかけ、中央にパセリの葉を置きます。 8. デコレーションしたケーキを提供するまで冷蔵庫に置きます。 レシピをよく作る理由 多くのゲストがいる食事や、事前に準備できるものが必要なときに便利です。きれいにスライスでき、重くなく、様々なフィリングの組み合わせが可能です。 アドバイスとバリエーション アドバイス きれいなスライスを得るためには、長くて薄い、よく研がれたナイフでケーキを切ります。 自家製パンは、購入したロールパンやスライスパンよりも構造がしっかりしています。 端が均一に見えるようにするには、組み立て時と最後の押し付けにケーキ型を使用してください。 置き換え クリームチーズはプレーンまたはライトを使用できます。 ツナの代わりに缶詰のサーモンや、茹でてほぐした鶏肉を使うこともできます。 サワークリームはギリシャヨーグルトに置き換えて、軽いフィリングにすることができます。 赤ピーマンやピクルスがない場合は、他の好みの野菜に置き換えるか、省略することができます。 バリエーション チーズの代わりにモッツァレラや硬いチーズのミックスを試してみてください。 フィリングに新鮮なハーブ（ディル、青ねぎ）を加えることができます。 デコレーションには、茹で卵のスライス、ラディッシュ、または他のカラフルな野菜を使用できます。 サービングアイデア 冷やして、ケーキのようにスライスして提供します。 祝宴や家族や友人とのパーティーの前菜プレートに適しています。 冷たいランチとしても良い選択肢です。 よくある質問 1. ドライイーストでパンを作れますか？ はい、生イーストの代わりに5〜7gのドライイーストを使用できます。まずぬるま湯で水分を与えてください。 2. 20cmの丸型がない場合は？ 同じ体積の類似の型（丸いボウル、直径の近い鍋）を使用しますが、焼き時間を確認してください。パンは膨らんで焼き色が付く必要があります。 3. 切ったときにフィリングは漏れませんか？ ケーキを数時間冷やしておくと、フィリングが安定します。ただし、サワークリームを入れすぎないようにしてください。 4. どのくらい前に作れますか？ 理想的には、提供の1日前に作ると、風味が混ざり、ケーキがきれいに切れます。 5. どのタイプのツナを使用しましたか？ 水切りしたツナのブロックを使用しました。油漬けや非常に細かく刻んだものは使用しないでください。 栄養価 推定で、サンドイッチケーキの1スライス（レシピの1/10）は約220〜250 kcalです。おおよそのマクロ：タンパク質9〜11g、脂質8〜10g、炭水化物25〜30gは、使用するチーズ、サワークリーム、パンの種類によって異なります。ツナと野菜は良好なタンパク質と食物繊維を提供しますが、塩分や脂肪の含有量は使用する材料によって異なります。 保存と再加熱 サンドイッチケーキは、冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。冷やして提供し、再加熱はしません。残った場合は、ラップでしっかりと覆うか、密閉容器に入れて冷蔵庫の匂いが移らないようにし、パンの食感を保ちます。48時間後、パンは乾燥しやすく、野菜から水分が出るため、早めに消費することをお勧めします。
材料
- パン用：350グラムの小麦粉 15グラムのイースト 1杯の砂糖 一つまみの塩 1杯の油 3/4カップのぬるま湯 フィリング用：200グラムのクリームチーズ 6杯のサワークリーム 3杯のすりおろしたチーズ 1/2個の赤ピーマン 2本のピクルス 2〜3杯のコーン粒 数個の種なしオリーブ 塩 胡椒 1杯の乾燥パセリ 1缶のツナ（200グラム、私はここでツナを使いました） デコレーション用：200グラムの
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