Pasta sandviçi
Sandviç pasta – atıştırmalık tarifi Açlık döneminden önce ailem için farklı bir şey hazırlamayı denedim, hem hafif şık olsun hem de tanıdık malzemelerle. Sandviç pasta fikri aklımda uzun zamandır vardı, ama hep erteledim. Sonunda ton balığı ve sebzelerle bu atıştırmalık pastayı yaptım, ev yapımı fırın ekmeğiyle, ve beklediğim gibi oldu: doyurucu, dengeli bir lezzet ve dilimlenmesi oldukça pratik. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4 saat (soğutma ve buzdolabında bekletme süresi dahil) Hazırlama süresi: 50-60 dakika Mayalanma ve pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 20 dakika Buzdolabında bekletme süresi: minimum 3 saat (ideal olarak bir gece) Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: orta Tarif türü: atıştırmalık, özel günler için sandviç pasta Malzemeler Ekmek: 350 g un (ben tip 650 kullandım) 15 g taze maya 1 yemek kaşığı şeker bir tutam tuz 1 yemek kaşığı yağ 3/4 su bardağı ılık su (yaklaşık 180 ml) İç harcı: 200 g krem peynir 6 yemek kaşığı krema 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1/2 kırmızı biber 2 turşu salatalık 2-3 yemek kaşığı konserve mısır (iyi süzülmüş) birkaç çekirdeksiz zeytin tuz, karabiber damak tadına göre 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz 1 konserve ton balığı (200 g, süzülmüş) Süsleme: 200 g krem peynir (pasta kaplamak için) cherry domates çekirdeksiz zeytin yeşil salatalık dilimleri (kenar için) 5 dilim kaşar peyniri 1 havuç mısır tanesi (süsleme için) maydanoz yaprakları Hazırlanışı 1. Ekmek hazırlığı 1. Mayayı şekerle ovun, erimesini sağlayın. 2. Elekten geçirilmiş unu bir kaseye koyun, tuzu ekleyin, ardından erimiş mayayı ilave edin. 3. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek yoğurun, elastik, yapışmayan bir hamur elde edin. Son olarak yağı ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun. 4. Kabı örtün ve sıcak bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. 5. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve bir top şekline getirin. 6. Hamur topunu yuvarlak bir tepsiye (yaklaşık 20 cm çapında), yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış olarak yerleştirin. 7. 20 dakika daha kabarmaya bırakın. 8. Ekmek, önceden ısıtılmış 180-190°C fırında güzelce kızarana kadar pişirin (35-40 dakika, fırına göre değişir). 9. Ekmek piştikten sonra, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alın. Daha sonra, mümkün olduğunca eşit 3 yatay dilime kesin. 2. İç harcı 1. Bir kasede krem peyniri, kremayı, rendelenmiş kaşar peynirini, biraz tuz, karabiber ve kuru maydanozu karıştırın. Bu karışımı ikiye ayırın. 2. Bir yarısına küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber ve ince doğranmış bir turşu salatalık ekleyin. 3. Diğer yarısına mısır tanelerini, küçük parçalara kesilmiş zeytinleri ve aynı şekilde doğranmış diğer turşu salatalığı ekleyin. 4. Ton balığı konservesini açın, suyunu iyice süzün ve ton balığını iki eşit parçaya ayırın. 3. Montaj 1. İlk ekmek dilimini bir servis tabağına yerleştirin. Etrafına çıkarılabilir bir pasta halkası yerleştirin (veya yoksa tepsinin kenarlarını kullanın). 2. Bu dilimin üzerine kırmızı biberli karışımı yayın. 3. Süzülen ton balığının yarısını eşit olarak serpin. 4. İkinci ekmek dilimini koyun, ardından mısır ve zeytinli iç harcı ekleyin. Üzerine kalan ton balığını serpiştirin. 5. Son ekmek dilimini kapatın, her şeyin yerleşmesi için hafifçe elinizle bastırın. 6. Pastayı streç film ile kaplayın ve minimum 3 saat (ben bir gece bıraktım) soğutun. 4. Süsleme 1. Pastayı buzdolabından çıkarın ve halkayı çıkarın. 2. Pastanın tamamını ince ve eşit bir tabaka krem peynir ile kaplayın. 3. Kenarlar için ince dilimler halinde kesilmiş yeşil salatalıkları yanlara yapıştırın, mümkün olduğunca düzgün bir şekilde. 4. Havucu haşlayın, ardından soğumasını bekleyin. Dilimleyin ve istediğiniz gibi şekil verin. 5. Küçük bir kurabiye kalıbı veya bıçakla, kaşar peynirinden çiçekler kesin. 6. Her çiçeğin üzerine yarım bir cherry domates (doğranmış) ve bir parça zeytin koyarak böcekler oluşturun. Süsleme konusunda hayal gücünüzü kullanın. 7. Ara sıra mısır taneleri serpin ve ortasına maydanoz yaprakları yerleştirin. 8. Süslenmiş pastayı servis anına kadar buzdolabında bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, çok sayıda misafir için veya önceden hazırlanabilecek bir şey istediğimde oldukça faydalı. İyi dilimleniyor, ağır değil ve birçok iç harç kombinasyonuna izin veriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha temiz dilimler için pastayı uzun ve ince, iyi keskin bir bıçakla kesin. Ev yapımı ekmek, satın alınan hamburger ekmeklerinden veya dilimlenmiş ekmekten daha iyi yapı korur. Kenarların düzgün görünmesini istiyorsanız, montaj sırasında ve süslemeden önce pastayı hafifçe bastırmak için pasta halkasını kullanın. Yerine geçme Sade veya light krem peynir kullanabilirsiniz. Ton yerine konserve somon veya haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti de kullanabilirsiniz. Krema yerine daha hafif bir iç harç için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Eğer kırmızı biber veya turşu salatalık yoksa, bunları atlayabilir veya iyi süzülmüş başka sebzelerle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Kaşar peyniri yerine mozzarella veya sert peynir karışımı deneyin. İç harca taze yeşillik (dereotu, yeşil soğan) ekleyebilirsiniz. Süsleme için haşlanmış yumurta dilimleri, turp veya diğer renkli sebzeler kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Soğuk servis edilir, pasta dilimleri gibi dilimlenir. Özel günlerde atıştırmalık tabakları için uygundur veya aile ve arkadaşlarla yapılan partilerde. Ayrıca soğuk bir öğle yemeği alternatifi olarak da iyi bir seçenek olabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ekmeği kuru maya ile yapabilir miyim? Evet, taze maya yerine 5-7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Önce ılık suda bekletin. 2. 20 cm yuvarlak tezim yoksa ne yapmalıyım? Benzer hacimde herhangi bir şekil kullanabilirsiniz (yuvarlak bir kap, benzer çapta bir tencere), ancak pişirme süresini kontrol edin. Ekmek kabarmış ve kızarmış olmalıdır. 3. Dilimleme sırasında iç harç akmaz mı? Pastayı birkaç saat soğuk tutarsanız, iç harç sabitlenir. Ancak, krema miktarını fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde çok yumuşak olur. 4. Ne kadar önce yapılabilir? Servisten bir gün önce yapılması idealdir, böylece tatlar birbirine geçer ve pasta güzel dilimlenir. 5. Hangi ton balığını kullandınız? Kendi suyunda süzülmüş ton balığı kullandım. Yağlı ton balığı veya çok ince doğranmış ton balığı kullanmayın. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir dilim sandviç pastası (tarifin 1/10'u) yaklaşık 220-250 kcal'dir. Yaklaşık makrolar: 9-11 g protein, 8-10 g yağ, 25-30 g karbonhidrat, kullanılan peynir, krema ve ekmek türüne bağlı olarak. Ton balığı ve sebzeler iyi protein ve lif sağlar, ancak tuz ve yağ içeriği kullanılan malzemelere bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Sandviç pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Sadece soğuk servis edilir, yeniden ısıtılmaz. Kalan kısmı, kokusunu almasını önlemek ve ekmeğin dokusunu korumak için iyice streç filmle veya bir kapta kapatın. 48 saat sonra ekmek kuruma eğilimindedir ve sebzeler su bırakır, bu yüzden hızlı bir şekilde tüketilmesi önerilir.
Malzemeler
- Ekmek için: 350 gr un 15 gr maya 1 yemek kaşığı şeker bir tutam tuz 1 yemek kaşığı yağ 3/4 su bardağı ılık su İç harcı için: 200 gr krem peynir 6 yemek kaşığı ekşi krema 3 yemek kaşığı rendelenmiş pey
- 3 yemek kaşığı mısır tanesi birkaç çekirdeksiz zeytin tuz karabiber 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz 1 kutu ton balığı kendi suyunda (200 gr
- buradan ton balığı kullandım) Süsleme için: 200 gr krem peynir cherry domates çekirdeksiz zeytin salatalık dilimleri 5 dilim peynir 1 havuç mısır tanesi maydanoz yaprakları
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
