山羊チーズ入りスティックパン

山羊チーズ入りスティックパンは、粗くすりおろした山羊チーズを生地の四角に包み、表面がこんがりするまで焼きます。発酵した生地が一つひとつの具を包みます。具をしっかり包めるよう、私は生地をかなり大きめの四角に切ります。準備時間：30分。焼き時間：25分。休ませる時間：85分。合計：140分。20人分。1人分約400 kcal、たんぱく質13 g。

材料

小麦粉 1 kg
生イースト 50 g
砂糖小さじ2
ぬるめの牛乳 600 ml
塩小さじ1
油大さじ6
やわらかくしたバター 150 g
山羊チーズ 600-700 g
卵 2個
牛乳大さじ2
ごま 30 g

準備

1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作る。イーストに砂糖とぬるめの牛乳100 mlを混ぜ、くぼみに注いで15分おく。 2. 塩、油、残りの牛乳500 ml、やわらかくしたバターを加える。よくこねてから、生地を1時間発酵させる。 3. その間に、山羊チーズを粗い目のおろし金ですりおろす。 4. 打ち粉をした台の上で生地をのばし、四角く切る。それぞれにすりおろしたチーズを大さじ2-3杯ずつのせ、生地を巻いて閉じる。オーブンシートを敷いた天板に並べ、10分おく。 5. 卵と牛乳大さじ2を溶きほぐし、スティックに塗る。ごまをふり、180°Cに予熱したオーブンで25分、こんがりするまで焼く。

メモ

具には好みでディルや卵、エッセンスを加えてもよいです。生地と具にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。トマトときゅうりのサラダを添えてどうぞ。山羊チーズは種類によって塩気が違うので、生地に塩を加える前に味見してください。生地をのばすときに台にくっつく場合は、ほんの少しだけ打ち粉をしてください。大きめの四角はオーブンで数分長く焼くこともあります。焼き色を見てください。スティックは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。