Ziegenkäse-Stangen

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 50 g frische Hefe
• 2 Teelöffel Zucker
• 600 ml lauwarme Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 6 Esslöffel Öl
• 150 g weiche Butter
• 600-700 g frischer Ziegenkäse
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Milch
• 30 g Sesam

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Zucker und 100 ml lauwarmer Milch verrühren, in die Mulde gießen und 15 Minuten stehen lassen. 2. Salz, Öl, die übrigen 500 ml Milch und die weiche Butter dazugeben. Alles gut verkneten und den Teig dann 1 Stunde gehen lassen. 3. In der Zwischenzeit den frischen Ziegenkäse grob reiben. 4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat 2-3 Esslöffel geriebenen Käse geben, dann den Teig aufrollen und verschließen. Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10 Minuten ruhen lassen. 5. Die Eier mit den 2 Esslöffeln Milch verquirlen und die Stangen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.