Minestrone alla Milanese

Il bacon è un ingrediente meraviglioso che aggiunge un sapore speciale ai piatti. Inizia tagliando il bacon a cubetti di circa 2-3 cm. Poi, in una grande padella, scalda un po' di burro finché non diventa liquido e inizia a sfrigolare leggermente. Aggiungi i cubetti di bacon e friggili a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorati e croccanti su tutti i lati. Ci vorranno circa 8-10 minuti.

Nel frattempo, prepara le verdure. Taglia la cipolla a cubetti piccoli e pela e taglia anche le carote a cubetti. La cipolla verde deve essere tagliata ad anelli sottili per aggiungere un tocco di freschezza. La zucchina, che hai lavato bene, viene tagliata a metà e poi in fette sottili. Dopo che il bacon è ben rosolato, aggiungi tutte le verdure nella padella, mescolandole con cura. Aggiungi anche 50 ml di vino bianco, che rilascerà i sapori delle verdure e aggiungerà una nota di acidità. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Dopo che le verdure si sono ammorbidite, prepara i pomodori, che tagli a cubetti. Se usi pomodori freschi, assicurati di pelarli se preferisci. In un altro contenitore, sciacqua i piselli e i fagioli, se usi la versione in scatola, lasciandoli sgocciolare bene. Aggiungili nella padella insieme ai pomodori e 2,5 litri di acqua. Mescola bene tutto e lascia bollire per 2-3 minuti, in modo che tutti gli ingredienti si combinino perfettamente.

Quando l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungi il riso cotto, che arricchirà la consistenza del piatto. Condisci con basilico e origano, mescolando di nuovo. Questo è il momento di aggiustare il sapore, quindi aggiungi sale e Delikat a piacere, così come pepe bianco macinato. Un pizzico di zucchero bilancerà l'acidità dei pomodori e metterà in risalto i sapori. Lascia bollire per altri 5 minuti, per permettere ai sapori di fondersi armoniosamente.

Quando la minestra è pronta, servila calda, spolverata con feta o formaggio grattugiato sopra per un sapore extra. Questo piatto non è solo confortante, ma anche pieno di nutrienti, rendendolo ideale per un pasto in famiglia. Buon appetito!