Bacon ist eine wunderbare Zutat, die den Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Beginnen Sie damit, den Bacon in Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden. Erhitzen Sie dann in einer großen Pfanne etwas Butter, bis sie flüssig wird und leicht zischt. Fügen Sie die Baconwürfel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, indem Sie gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und schälen und schneiden Sie auch die Karotten in Würfel. Die Frühlingszwiebel sollte in dünne Ringe geschnitten werden, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Die Zucchini, die Sie gut gewaschen haben, wird halbiert und dann in dünne Scheiben geschnitten. Nachdem der Bacon gut gebräunt ist, fügen Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Fügen Sie auch 50 ml Weißwein hinzu, der die Aromen des Gemüses freisetzt und eine Note von Säure hinzufügt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 20 Minuten lang dünsten, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, bereiten Sie die Tomaten vor, die Sie in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach Belieben schälen. In einem anderen Behälter spülen Sie die Erbsen und Bohnen ab, wenn Sie die Konservenversion verwenden, und lassen Sie sie gut abtropfen. Fügen Sie sie zusammen mit den Tomaten und 2,5 Litern Wasser in die Pfanne. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen, damit sich alle Zutaten perfekt verbinden.
Sobald das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen Sie den gekochten Reis hinzu, der die Konsistenz des Gerichts bereichert. Würzen Sie mit Basilikum und Oregano und mischen Sie erneut. Dies ist der Moment, um den Geschmack anzupassen, also fügen Sie nach Belieben Salz und Delikat sowie gemahlenen weißen Pfeffer hinzu. Eine Prise Zucker wird die Säuren der Tomaten ausgleichen und die Aromen hervorheben. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen harmonisch vermischen.
Wenn die Minestrone fertig ist, servieren Sie sie heiß, bestreut mit Feta oder geriebenem Käse obenauf für zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Nährstoffe und ideal für ein Familienessen. Guten Appetit!
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und schälen und schneiden Sie auch die Karotten in Würfel. Die Frühlingszwiebel sollte in dünne Ringe geschnitten werden, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Die Zucchini, die Sie gut gewaschen haben, wird halbiert und dann in dünne Scheiben geschnitten. Nachdem der Bacon gut gebräunt ist, fügen Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Fügen Sie auch 50 ml Weißwein hinzu, der die Aromen des Gemüses freisetzt und eine Note von Säure hinzufügt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 20 Minuten lang dünsten, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, bereiten Sie die Tomaten vor, die Sie in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach Belieben schälen. In einem anderen Behälter spülen Sie die Erbsen und Bohnen ab, wenn Sie die Konservenversion verwenden, und lassen Sie sie gut abtropfen. Fügen Sie sie zusammen mit den Tomaten und 2,5 Litern Wasser in die Pfanne. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen, damit sich alle Zutaten perfekt verbinden.
Sobald das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen Sie den gekochten Reis hinzu, der die Konsistenz des Gerichts bereichert. Würzen Sie mit Basilikum und Oregano und mischen Sie erneut. Dies ist der Moment, um den Geschmack anzupassen, also fügen Sie nach Belieben Salz und Delikat sowie gemahlenen weißen Pfeffer hinzu. Eine Prise Zucker wird die Säuren der Tomaten ausgleichen und die Aromen hervorheben. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen harmonisch vermischen.
Wenn die Minestrone fertig ist, servieren Sie sie heiß, bestreut mit Feta oder geriebenem Käse obenauf für zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Nährstoffe und ideal für ein Familienessen. Guten Appetit!
Zutaten
100 g geräucherte Rippchen 2 Esslöffel Butter oder Margarine 1 Zwiebel 1 Karotte 4 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zucchini 50 ml Weißwein 200 g Erbsen 200 g weiße Bohnen 1 l klarer Fleischbrühe (die Brühe kann auch aus 2 Knorr-Würfeln hergestellt werden) 200 g geschälte Tomaten 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel getrockneter Oregano 150 g gekochter Reis Salz, frisch gemahlener Pfeffer eine Prise Zucker geriebener Käse zum Servieren gehackte frische Petersilie