Ho preparato questa insalata di patate con tonno molte volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce, sostanzioso e senza passare troppo tempo a cucinare. Le patate bollite con la buccia mantengono il loro sapore e, con cipolla rossa tagliata finemente e tonno direttamente dalla lattina, risulta qualcosa di semplice ma dal gusto chiaro, che non stanca facilmente. Non aggiungo maionese, né complico con altre verdure: questa ricetta è diretta.
Info rapide
Tempo totale: circa 50-60 minuti (a seconda di quanto velocemente cuociono e si raffreddano le patate)
Tempo di preparazione: 10 minuti (dopo che le patate si sono raffreddate)
Tempo di cottura delle patate: 35-40 minuti
Porzioni: 3-4 porzioni
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo veloce, cena, contorno sostanzioso
Ingredienti
5 patate (medie, non specifico la varietà, ma non importa molto)
3 cipolle rosse
1 lattina di tonno sminuzzato o a pezzi (uso quello che ho in dispensa)
olio (a piacere)
vino (a piacere)
sale
pepe
Metodo di preparazione
1. Lava bene le patate e falle bollire con la buccia. Non sbucciarle prima; la buccia mantiene la patata intera durante la cottura.
2. Lascia cuocere le patate finché una forchetta non entra facilmente in esse (circa 35-40 minuti, a seconda della dimensione delle patate). Scolale e lasciale raffreddare.
3. Dopo che le patate si sono raffreddate, sbucciale. Io le sbuccio quando sono completamente fredde, così non si sbriciolano.
4. Taglia le patate a cubetti di dimensioni adeguate, non troppo piccoli, affinché non diventino purè durante la mescolanza.
5. Pulisci la cipolla rossa, lavala e tagliala a julienne, ovvero a strisce sottili.
6. Metti tutto in una ciotola capiente: le patate tagliate, la cipolla tagliata finemente.
7. Aggiungi la lattina di tonno, compreso l'olio (non lo scolo a meno che non ce ne sia troppo). Se il tonno è in acqua, va bene scolarlo.
8. Mescola delicatamente con un cucchiaio, per non schiacciare troppo le patate.
9. Regola il sapore: aggiungi sale, pepe, un filo d'olio se senti che ne ha bisogno e un po' di aceto a piacere. Mescola di nuovo 2-3 volte.
10. Lascia riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino, poi servi.
Perché faccio spesso questa ricetta
Non ci vogliono molti ingredienti e va bene sia calda che fredda. Puoi prepararla in anticipo; non ha salse pesanti e la combinazione di patate e tonno sazia. Quando non ho voglia di cucinare qualcosa di complicato, è tra le prime opzioni.
Consigli e variazioni
Consigli
Le patate devono essere completamente cotte, ma non così morbide da rompersi.
La cipolla rossa è più dolce e non lascia un sapore piccante.
Se il tonno ha troppo olio, scolalo parzialmente.
Non mescolare troppo energicamente, per non ridurre l'insalata a una crema.
Sostituzioni
Puoi usare tonno a pezzi o sminuzzato, a seconda di quello che hai.
Se non hai cipolla rossa, va bene anche la cipolla gialla, ma il sapore sarà un po' più aspro.
Variazioni
Puoi aggiungere anche alcune olive se vuoi un sapore salato in più, ma non è obbligatorio.
Se hai voglia, puoi aggiungere prezzemolo tritato per freschezza, ma la ricetta base non lo contiene.
Puoi usare anche tonno in acqua se non vuoi olio extra.
Idee di servizio
Va bene sia come piatto principale che come contorno per la carne.
Freda, è buona per un picnic o al lavoro, si trasporta bene.
Puoi metterla su fette di pane tostato se vuoi qualcosa di più sostanzioso.
Domande frequenti
Posso usare tonno in acqua?
Sì, ma ti consiglio di aggiungere un po' d'olio alla fine, così l'insalata non risulterà troppo asciutta.
Posso preparare l'insalata un giorno prima?
Sì, ma la cipolla potrebbe ammorbidirsi un po'. Le patate assorbono olio e aceto, quindi potresti voler aggiungere un po' prima di servire.
Può essere fatta con un altro tipo di pesce?
Puoi provare con sardine o sgombro in scatola, ma il sapore sarà diverso. La ricetta originale utilizza solo tonno.
Che tipo di patate dovrei scegliere?
Non importa molto. Le patate normali, da insalata, sono buone perché non si sbriciolano facilmente, ma vanno bene anche quelle comuni.
Posso usare cipolle verdi?
Puoi, ma l'insalata sarà meno intensa nel gusto e un po' più fresca.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (su 4):
Calorie: circa 260 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 34 g
Grassi: 7 g
Il valore varia se usi un altro tipo di tonno o modifichi la quantità di olio. È un pasto abbastanza equilibrato per una ricetta veloce.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. L'insalata non viene riscaldata; si serve fredda o a temperatura ambiente. Se rimane troppo a lungo, la cipolla si ammorbidisce e il sapore può diventare più intenso. Mescola di nuovo prima di servire e, se necessario, aggiusta con un po' d'olio o aceto.
Info rapide
Tempo totale: circa 50-60 minuti (a seconda di quanto velocemente cuociono e si raffreddano le patate)
Tempo di preparazione: 10 minuti (dopo che le patate si sono raffreddate)
Tempo di cottura delle patate: 35-40 minuti
Porzioni: 3-4 porzioni
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo veloce, cena, contorno sostanzioso
Ingredienti
5 patate (medie, non specifico la varietà, ma non importa molto)
3 cipolle rosse
1 lattina di tonno sminuzzato o a pezzi (uso quello che ho in dispensa)
olio (a piacere)
vino (a piacere)
sale
pepe
Metodo di preparazione
1. Lava bene le patate e falle bollire con la buccia. Non sbucciarle prima; la buccia mantiene la patata intera durante la cottura.
2. Lascia cuocere le patate finché una forchetta non entra facilmente in esse (circa 35-40 minuti, a seconda della dimensione delle patate). Scolale e lasciale raffreddare.
3. Dopo che le patate si sono raffreddate, sbucciale. Io le sbuccio quando sono completamente fredde, così non si sbriciolano.
4. Taglia le patate a cubetti di dimensioni adeguate, non troppo piccoli, affinché non diventino purè durante la mescolanza.
5. Pulisci la cipolla rossa, lavala e tagliala a julienne, ovvero a strisce sottili.
6. Metti tutto in una ciotola capiente: le patate tagliate, la cipolla tagliata finemente.
7. Aggiungi la lattina di tonno, compreso l'olio (non lo scolo a meno che non ce ne sia troppo). Se il tonno è in acqua, va bene scolarlo.
8. Mescola delicatamente con un cucchiaio, per non schiacciare troppo le patate.
9. Regola il sapore: aggiungi sale, pepe, un filo d'olio se senti che ne ha bisogno e un po' di aceto a piacere. Mescola di nuovo 2-3 volte.
10. Lascia riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino, poi servi.
Perché faccio spesso questa ricetta
Non ci vogliono molti ingredienti e va bene sia calda che fredda. Puoi prepararla in anticipo; non ha salse pesanti e la combinazione di patate e tonno sazia. Quando non ho voglia di cucinare qualcosa di complicato, è tra le prime opzioni.
Consigli e variazioni
Consigli
Le patate devono essere completamente cotte, ma non così morbide da rompersi.
La cipolla rossa è più dolce e non lascia un sapore piccante.
Se il tonno ha troppo olio, scolalo parzialmente.
Non mescolare troppo energicamente, per non ridurre l'insalata a una crema.
Sostituzioni
Puoi usare tonno a pezzi o sminuzzato, a seconda di quello che hai.
Se non hai cipolla rossa, va bene anche la cipolla gialla, ma il sapore sarà un po' più aspro.
Variazioni
Puoi aggiungere anche alcune olive se vuoi un sapore salato in più, ma non è obbligatorio.
Se hai voglia, puoi aggiungere prezzemolo tritato per freschezza, ma la ricetta base non lo contiene.
Puoi usare anche tonno in acqua se non vuoi olio extra.
Idee di servizio
Va bene sia come piatto principale che come contorno per la carne.
Freda, è buona per un picnic o al lavoro, si trasporta bene.
Puoi metterla su fette di pane tostato se vuoi qualcosa di più sostanzioso.
Domande frequenti
Posso usare tonno in acqua?
Sì, ma ti consiglio di aggiungere un po' d'olio alla fine, così l'insalata non risulterà troppo asciutta.
Posso preparare l'insalata un giorno prima?
Sì, ma la cipolla potrebbe ammorbidirsi un po'. Le patate assorbono olio e aceto, quindi potresti voler aggiungere un po' prima di servire.
Può essere fatta con un altro tipo di pesce?
Puoi provare con sardine o sgombro in scatola, ma il sapore sarà diverso. La ricetta originale utilizza solo tonno.
Che tipo di patate dovrei scegliere?
Non importa molto. Le patate normali, da insalata, sono buone perché non si sbriciolano facilmente, ma vanno bene anche quelle comuni.
Posso usare cipolle verdi?
Puoi, ma l'insalata sarà meno intensa nel gusto e un po' più fresca.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (su 4):
Calorie: circa 260 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 34 g
Grassi: 7 g
Il valore varia se usi un altro tipo di tonno o modifichi la quantità di olio. È un pasto abbastanza equilibrato per una ricetta veloce.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. L'insalata non viene riscaldata; si serve fredda o a temperatura ambiente. Se rimane troppo a lungo, la cipolla si ammorbidisce e il sapore può diventare più intenso. Mescola di nuovo prima di servire e, se necessario, aggiusta con un po' d'olio o aceto.
Ingredienti
5 patate 3 cipolle rosse 1 lattina di tonno sminuzzato o a pezzi olio aceto sale pepe