Chips di patate dolci

Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius per una cottura uniforme e perfetta delle patate dolci. Questo è il primo passo essenziale per garantire una consistenza croccante e un sapore delizioso. Mentre il forno si riscalda, lava accuratamente le patate dolci sotto un getto di acqua fredda, rimuovendo impurità e residui di terra. Poi, asciugale con un asciugamano da cucina assorbente per evitare l'accumulo di umidità durante la cottura, che potrebbe influenzare la consistenza finale.

A seconda delle tue preferenze, puoi decidere di sbucciare le patate oppure lasciarle con la buccia, considerando che quest'ultima aggiunge un tocco di sapore e una consistenza interessante. Utilizzando un affettatrice elettrica, una mandolina o un coltello ben affilato, taglia le patate in fette sottili, di circa 2-3 mm di spessore. È importante che le fette siano uniformi affinché cuociano in modo omogeneo e tu ottenga una croccantezza perfetta.

Dopo aver affettato le patate, disponi le fette su asciugamani di carta assorbente, facendo attenzione a non sovrapporle per consentire il drenaggio dell'eccesso di liquido. Coprile poi con altri asciugamani e premi delicatamente per assorbire l'umidità. Questo passaggio è essenziale per ottenere quelle chips croccanti e deliziose.

Prepara una grande teglia rivestendola con carta da forno. Spruzza un po' d'olio sulla superficie della carta per evitare che le fette di patate si attacchino. Posiziona le fette di patate una accanto all'altra, assicurandoti che non si sovrappongano. Questo è il momento ideale per aggiungere un altro strato di olio, utilizzando uno spruzzatore o un pennello da pasticceria, per uniformare l'olio sulla superficie delle fette.

Metti la teglia nel forno preriscaldato sulla griglia centrale. Cuoci le patate dolci per circa 20-25 minuti, controllando periodicamente la loro consistenza. Le patate devono diventare dorate e croccanti, quindi fai attenzione a non lasciarle troppo a lungo per evitare di bruciarle. Una volta pronte, toglile dal forno e posizionale su asciugamani assorbenti per eliminare l'eccesso d'olio.

Prima di servire, spolvera le fette di patate con zucchero a velo e cannella a seconda delle tue preferenze. Questa combinazione aggiunge un sapore dolce e aromatico, trasformando le patate dolci in uno snack delizioso, perfetto per ogni occasione. Gustale calde e goditi ogni morso croccante!