स्वीट पोटैटो को समान और सही तरीके से भुनने के लिए ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पहला आवश्यक कदम है। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, स्वीट पोटैटो को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ध्यान से धोएं, अशुद्धियों और मिट्टी के अवशेषों को हटा दें। फिर, उन्हें एक अवशोषक रसोई तौलिये से सुखाएं, ताकि बेकिंग के दौरान नमी का संचय न हो, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है।
आपकी पसंद के अनुसार, आप यह तय कर सकते हैं कि आलू को छीलना है या इसे छिलके के साथ रखना है, यह ध्यान में रखते हुए कि छिलका स्वाद और एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है। एक इलेक्ट्रिक स्लाइसर, एक मंडोलिन या एक तेज चाकू का उपयोग करके, आलू को लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली स्लाइस में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस समान हों, ताकि वे समान रूप से पकें और आपको एकदम सही कुरकुरापन मिले।
आलू को स्लाइस करने के बाद, स्लाइस को अवशोषक पेपर तौलियों पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों, ताकि अतिरिक्त तरलता निकल सके। फिर, उन्हें अन्य तौलिए से ढक दें और नमी को अवशोषित करने के लिए धीरे से दबाएं। यह कदम उन कुरकुरी और स्वादिष्ट चिप्स को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। पेपर की सतह पर थोड़ा सा तेल छिड़कें, ताकि आलू की स्लाइस चिपक न जाएं। आलू की स्लाइस को बगल में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। यह एक और तेल की परत जोड़ने का आदर्श समय है, एक स्प्रे बोतल या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, स्लाइस की सतह पर तेल को समान रूप से फैलाने के लिए।
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे को मध्य रैक पर रखें। स्वीट पोटैटो को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, उनकी स्थिरता की समय-समय पर जांच करते रहें। आलू को सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे जल न जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए अवशोषक तौलिए पर रखें।
सेवा करने से पहले, आलू की स्लाइस पर अपनी पसंद के अनुसार पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें। यह संयोजन एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है, स्वीट पोटैटो को एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। गर्मागर्म परोसें और हर कुरकुरी काटने का आनंद लें!
आपकी पसंद के अनुसार, आप यह तय कर सकते हैं कि आलू को छीलना है या इसे छिलके के साथ रखना है, यह ध्यान में रखते हुए कि छिलका स्वाद और एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है। एक इलेक्ट्रिक स्लाइसर, एक मंडोलिन या एक तेज चाकू का उपयोग करके, आलू को लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली स्लाइस में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस समान हों, ताकि वे समान रूप से पकें और आपको एकदम सही कुरकुरापन मिले।
आलू को स्लाइस करने के बाद, स्लाइस को अवशोषक पेपर तौलियों पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों, ताकि अतिरिक्त तरलता निकल सके। फिर, उन्हें अन्य तौलिए से ढक दें और नमी को अवशोषित करने के लिए धीरे से दबाएं। यह कदम उन कुरकुरी और स्वादिष्ट चिप्स को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। पेपर की सतह पर थोड़ा सा तेल छिड़कें, ताकि आलू की स्लाइस चिपक न जाएं। आलू की स्लाइस को बगल में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। यह एक और तेल की परत जोड़ने का आदर्श समय है, एक स्प्रे बोतल या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, स्लाइस की सतह पर तेल को समान रूप से फैलाने के लिए।
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे को मध्य रैक पर रखें। स्वीट पोटैटो को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, उनकी स्थिरता की समय-समय पर जांच करते रहें। आलू को सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे जल न जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए अवशोषक तौलिए पर रखें।
सेवा करने से पहले, आलू की स्लाइस पर अपनी पसंद के अनुसार पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें। यह संयोजन एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है, स्वीट पोटैटो को एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। गर्मागर्म परोसें और हर कुरकुरी काटने का आनंद लें!
सामग्री
- 2 - 3 मध्यम आकार की शकरकंद - तेल स्प्रेयर (लगभग 1/2 - 3/4 चम्मच जैतून का तेल आवश्यक है) - ताज़ा छानकर पाउडर चीनी (स्वादानुसार) - 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (स्वादानुसार)