Ho fatto la pizza su crosta di pane molte volte quando non ho tempo o non voglio stendere la pasta. È una di quelle ricette che si adatta bene a una serata impegnativa o quando vuoi qualcosa di caldo rapidamente, senza complicazioni. Il pane diventa sorprendentemente buono in forno e assorbe tutto ciò che metti sopra senza seccarsi o diventare troppo molle. Puoi usare esattamente ciò che hai in frigorifero, e il forno fa tutto il lavoro.
Info rapide
Tempo totale: circa 45-50 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Porzioni: 4-6, a seconda delle dimensioni del pane e dello spessore delle fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: cena veloce o spuntino sostanzioso
Ingredienti
1 pane (preferibilmente con crosta più spessa, per resistere in forno)
300 ml di latte
300 g di salame
200 g di formaggio
2 uova
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3-4 funghi freschi
1 cipolla piccola
alcune cipolle verdi
spezie a piacere (pepe, origano)
opzionale: pomodori, peperoni, olive
Metodo di preparazione
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia il pane a fette spesse (circa lo spessore di un dito) in modo che non diventi troppo molle. Sistemale nella teglia, una accanto all'altra.
3. Spruzza ogni fetta con latte - non deve galleggiare, solo bagnarsi bene in superficie. Il pane diventerà più morbido e si legherà meglio con gli altri ingredienti.
4. Taglia il salame, i funghi, la cipolla, le cipolle verdi e qualsiasi altro ingrediente opzionale (pomodori, peperoni, olive) a cubetti o strisce, come preferisci. Distribuiscili sulle fette di pane.
5. In una ciotola separata, mescola il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua per renderlo più fluido. Aggiungi pepe e origano a piacere. Versa la salsa di pomodoro sugli ingredienti nella teglia, cercando di coprire ogni fetta.
6. Sbatti le uova separatamente e versale uniformemente su tutta la teglia.
7. Metti la teglia in forno e lasciala cuocere per 30-40 minuti. Se vedi che le uova iniziano a rapprendersi e i bordi diventano dorati, è quasi pronta.
8. Negli ultimi 5-10 minuti, cospargi il formaggio grattugiato (o puoi tagliare il formaggio a fette sottili, anche forme se hai voglia, e metterne una su ogni fetta). Lascia la teglia in forno fino a quando il formaggio non si scioglie.
9. Rimuovi la teglia, taglia o separa le fette mentre sono ancora calde. Puoi servire la pizza con ketchup o semplicemente.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce e non richiede pasta. Il pane è sempre disponibile in casa, e gli ingredienti possono cambiare a seconda di ciò che hai in frigorifero. Si prepara in un'unica teglia ed è adatta anche per i bambini.
Consigli e variazioni
Consigli
Usa pane con crosta spessa, in modo che non si sfaldi durante la cottura.
Non esagerare con il latte - troppo e il pane diventa troppo molle.
Se hai avanzi di salumi, possono essere utilizzati in qualsiasi momento.
Il formaggio aggiunto alla fine rimane elastico e non si secca.
Sostituzioni
Il salame può essere sostituito con prosciutto, avanzi di carne cotta o anche verdure per una versione vegetariana.
Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con salsa di pomodoro o succo di pomodoro.
Le uova possono essere omesse, ma in tal caso il legame tra gli ingredienti non sarà lo stesso.
Variazioni
Puoi usare qualsiasi cosa tu abbia: avanzi di formaggio, verdure, qualsiasi tipo di salame o salsicce.
Per una versione più "pizza", puoi aggiungere olive, basilico fresco o uno strato di pomodori a fette.
Se non hai cipolle verdi, resta solo con cipolla normale.
Idee di servizio
Si serve meglio calda, subito dopo averla tolta dal forno.
Puoi mettere ketchup o una semplice salsa di yogurt all'aglio.
Va bene per colazione, cena o come spuntino da viaggio.
Domande frequenti
Il pane non diventa troppo molle per colpa del latte e della salsa?
Se usi fette spesse e non versi troppo liquido, il pane mantiene la sua consistenza. Diventa morbido, ma non molle.
Posso fare la ricetta senza uova?
Puoi, ma le uova aiutano gli ingredienti a rimanere "legati" sul pane. Se le ometti, il condimento potrebbe staccarsi più facilmente.
Si può usare qualsiasi tipo di pane?
Qualsiasi tipo di pane funziona, ma quelli con crosta spessa (fatti in casa, baguette rustica) resistono meglio in forno.
Come faccio a sapere se la pizza è cotta a sufficienza?
Quando le uova sono rapprese e il formaggio è fuso, la pizza è pronta. I bordi delle fette diventano dorati.
Valori nutrizionali (stima)
Per una porzione (su un totale di 6):
Calorie: circa 340-400 kcal
Proteine: 14-18 g
Grassi: 14-20 g
Carboidrati: 35-45 g
I valori possono variare notevolmente, a seconda di quanto è spesso il pane, quale salame usi e quante verdure aggiungi.
Conservazione e riscaldamento
La pizza su crosta di pane si mangia meglio fresca, subito dopo essere stata tolta dal forno. Se avanza, puoi conservarla in frigorifero per un giorno e riscaldarla in forno o nel microonde, ma la consistenza del pane non sarà più piacevole. Non consiglio di conservarla per più di un giorno, poiché il pane si secca o diventa gommoso.
Info rapide
Tempo totale: circa 45-50 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Porzioni: 4-6, a seconda delle dimensioni del pane e dello spessore delle fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: cena veloce o spuntino sostanzioso
Ingredienti
1 pane (preferibilmente con crosta più spessa, per resistere in forno)
300 ml di latte
300 g di salame
200 g di formaggio
2 uova
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3-4 funghi freschi
1 cipolla piccola
alcune cipolle verdi
spezie a piacere (pepe, origano)
opzionale: pomodori, peperoni, olive
Metodo di preparazione
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia il pane a fette spesse (circa lo spessore di un dito) in modo che non diventi troppo molle. Sistemale nella teglia, una accanto all'altra.
3. Spruzza ogni fetta con latte - non deve galleggiare, solo bagnarsi bene in superficie. Il pane diventerà più morbido e si legherà meglio con gli altri ingredienti.
4. Taglia il salame, i funghi, la cipolla, le cipolle verdi e qualsiasi altro ingrediente opzionale (pomodori, peperoni, olive) a cubetti o strisce, come preferisci. Distribuiscili sulle fette di pane.
5. In una ciotola separata, mescola il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua per renderlo più fluido. Aggiungi pepe e origano a piacere. Versa la salsa di pomodoro sugli ingredienti nella teglia, cercando di coprire ogni fetta.
6. Sbatti le uova separatamente e versale uniformemente su tutta la teglia.
7. Metti la teglia in forno e lasciala cuocere per 30-40 minuti. Se vedi che le uova iniziano a rapprendersi e i bordi diventano dorati, è quasi pronta.
8. Negli ultimi 5-10 minuti, cospargi il formaggio grattugiato (o puoi tagliare il formaggio a fette sottili, anche forme se hai voglia, e metterne una su ogni fetta). Lascia la teglia in forno fino a quando il formaggio non si scioglie.
9. Rimuovi la teglia, taglia o separa le fette mentre sono ancora calde. Puoi servire la pizza con ketchup o semplicemente.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce e non richiede pasta. Il pane è sempre disponibile in casa, e gli ingredienti possono cambiare a seconda di ciò che hai in frigorifero. Si prepara in un'unica teglia ed è adatta anche per i bambini.
Consigli e variazioni
Consigli
Usa pane con crosta spessa, in modo che non si sfaldi durante la cottura.
Non esagerare con il latte - troppo e il pane diventa troppo molle.
Se hai avanzi di salumi, possono essere utilizzati in qualsiasi momento.
Il formaggio aggiunto alla fine rimane elastico e non si secca.
Sostituzioni
Il salame può essere sostituito con prosciutto, avanzi di carne cotta o anche verdure per una versione vegetariana.
Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con salsa di pomodoro o succo di pomodoro.
Le uova possono essere omesse, ma in tal caso il legame tra gli ingredienti non sarà lo stesso.
Variazioni
Puoi usare qualsiasi cosa tu abbia: avanzi di formaggio, verdure, qualsiasi tipo di salame o salsicce.
Per una versione più "pizza", puoi aggiungere olive, basilico fresco o uno strato di pomodori a fette.
Se non hai cipolle verdi, resta solo con cipolla normale.
Idee di servizio
Si serve meglio calda, subito dopo averla tolta dal forno.
Puoi mettere ketchup o una semplice salsa di yogurt all'aglio.
Va bene per colazione, cena o come spuntino da viaggio.
Domande frequenti
Il pane non diventa troppo molle per colpa del latte e della salsa?
Se usi fette spesse e non versi troppo liquido, il pane mantiene la sua consistenza. Diventa morbido, ma non molle.
Posso fare la ricetta senza uova?
Puoi, ma le uova aiutano gli ingredienti a rimanere "legati" sul pane. Se le ometti, il condimento potrebbe staccarsi più facilmente.
Si può usare qualsiasi tipo di pane?
Qualsiasi tipo di pane funziona, ma quelli con crosta spessa (fatti in casa, baguette rustica) resistono meglio in forno.
Come faccio a sapere se la pizza è cotta a sufficienza?
Quando le uova sono rapprese e il formaggio è fuso, la pizza è pronta. I bordi delle fette diventano dorati.
Valori nutrizionali (stima)
Per una porzione (su un totale di 6):
Calorie: circa 340-400 kcal
Proteine: 14-18 g
Grassi: 14-20 g
Carboidrati: 35-45 g
I valori possono variare notevolmente, a seconda di quanto è spesso il pane, quale salame usi e quante verdure aggiungi.
Conservazione e riscaldamento
La pizza su crosta di pane si mangia meglio fresca, subito dopo essere stata tolta dal forno. Se avanza, puoi conservarla in frigorifero per un giorno e riscaldarla in forno o nel microonde, ma la consistenza del pane non sarà più piacevole. Non consiglio di conservarla per più di un giorno, poiché il pane si secca o diventa gommoso.