Frittelle di latte

Rețetă Delicioasă de Franzele cu Lapte

Cine poate rezista unei franzele proaspăt coapte, aburinde, cu un miez pufos și o crustă aurie? Această rețetă de franzele cu lapte este perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare savuroasă. Pregătiți-vă să fiți îmbiați de aroma îmbietoare care va umple casa, în timp ce aceste delicioase produse de panificație se coc în cuptor.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 30 minute
Timp Total: 1 oră și 30 de minute
Număr de Porții: 6 franzele mari sau 12 franzelute

Ingredientele Necesare:
- 1 kg și 100 g făină albă de calitate superioară
- 600 ml lapte (ideal să fie la temperatura camerei)
- 1 cub de drojdie proaspătă (50 g)
- 3 lingurițe sare
- 2 linguri zahăr brun
- 5 linguri smântână
- 100 g unt topit (lasă-l să se răcească puțin)
- 1 lingură plină de ulei de palmier (sau unt de palmier)
- Seminte de mac, susan, floarea soarelui sau dovleac (pentru decor)
- 3 gălbenușuri de ou (pentru uns)

Scurtă Istorie a Franzelelor:
Franzelele, în diversele lor forme și dimensiuni, au o istorie lungă și fascinantă. Acestea sunt produse de panificație moale și pufoase, care au fost preparate de secole, aducând bucurie pe mesele din întreaga lume. Versatilitatea lor permite adăugarea de diferite semințe sau condimente, făcându-le ideale atât pentru un mic dejun rapid, cât și pentru un acompaniament la mesele festive.

Pregătirea Aluatului:
1. Activarea Drojdiei: Începe prin a încălzi ușor laptele, având grijă să nu fie fierbinte. Ia 100 ml din această cantitate și toarnă-l într-un bol. Adaugă drojdia proaspătă și 1 lingură de zahăr. Amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, care va face ca franzelele tale să crească pufoase și aerisite.

2. Amestecarea Ingredientelor: Într-un bol mare, cerne făina și formează o adâncitură în mijloc. Toarnă drojdia activată în această adâncitură. Presară deasupra 1 lingură de zahăr și pe margini, pune sarea. Adaugă smântâna și uleiul de palmier. Laptele rămas, în care ai topit untul (asigură-te că nu este fierbinte), se adaugă treptat.

3. Frământarea Aluatului: Folosește-ți mâinile sau un mixer cu cârlig pentru a frământa aluatul timp de aproximativ 10 minute. Aluatul ar trebui să devină elastic și neted. Un truc util este să adaugi puțină făină, dacă aluatul este prea lipicios, dar ai grijă să nu exagerezi.

4. Prima Dosire: Crestează adânc aluatul în formă de cruce pentru a-l ajuta să crească uniform. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

Modelarea și Coacerea:
5. Modelarea Franzelelor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două pentru franzele mari sau în patru pentru franzelute. Fiecare bucată se întinde într-un dreptunghi, apoi se rulează cu grijă. Așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt.

6. A Doua Dosire: Lasă franzelele să crească timp de 30 de minute. Acest pas este crucial pentru a obține o textură pufoasă.

7. Pregătirea pentru Coacere: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, pe programul de patiserie. Între timp, unge fiecare franzelă cu gălbenuș de ou, aplicându-l ușor, ca o mangaiere, pentru a obține o crustă lucioasă. Presară deasupra semințe de mac, susan sau alte semințe preferate.

8. Coacerea: Introdu un vas cu apă fierbinte în cuptor pentru a crea abur, ceea ce va ajuta franzelele să crească și să devină moi. Coace franzelele timp de 25-30 de minute sau până devin aurii și sună gol când sunt lovite pe fund.

Servire și Varianta Personalizată:
Franzelele cu lapte sunt perfecte servite calde, cu unt, gem sau miere. O sugestie delicioasă ar fi să le asociezi cu o cană de cafea aromată sau ceai. Dacă vrei să aduci un plus de savoare, încearcă să adaugi ierburi aromatice în aluat sau să folosești lapte de migdale în locul laptelui obișnuit pentru o variantă vegană.

Beneficii Nutriționale:
Aceste franzele sunt bogate în carbohidrați complecși din făină, oferind energie sustenabilă. Laptele și smântâna aduc o cantitate bună de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor. De asemenea, semințele adăugate sunt bogate în fibre și acizi grași esențiali.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată; asigură-te că proporția este corectă (aproximativ 7 g de drojdie uscată pentru 50 g de drojdie proaspătă).

2. Cum pot păstra franzelele proaspete pentru mai mult timp?
Păstrează-le într-o pungă de plastic sau într-un recipient ermetic la temperatura camerei. Pot fi congelate pentru o păstrare pe termen lung.

3. Pot adăuga ingrediente suplimentare în aluat?
Cu siguranță! Poți experimenta cu diverse ierburi, condimente sau chiar brânză pentru a crea variații unice.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Franzelele cu lapte sunt mai mult decât o simplă rețetă, sunt o modalitate de a aduce un strop de căldură și bucurie în fiecare zi. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să te bucuri de fiecare mușcătură!