Insalata di tonno affumicato, ravanelli e olive

L'insalata di tonno affumicato si condisce con l'olio della scatola mescolato a succo di limone, senza sale. Il tonno sta al centro del piatto da portata, sulle foglie di lattuga, con ravanelli rossi, rondelle di peperone e olive verdi, mentre il peperoncino verde (ardei iute pescăresc) dà la nota piccante. Controllo che nella scatola ci siano pezzi di tonno interi, non sbriciolati, così si vedono bene al centro del piatto. Preparazione: 15 minuti. Tempo totale: 15 minuti. Porzioni: 2. Circa 270 kcal e 20 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 cespo piccolo di lattuga (300 g)
150 g di ravanelli rossi (1 mazzetto)
1 peperone rosso piccolo (80 g)
1 peperoncino verde piccante (20 g)
150 g di olive verdi denocciolate
1 scatola di tonno affumicato (160 g)
1 limone (solo il succo)

Preparazione

1. Lava la lattuga, scuotila bene e tagliala a strisce larghe. Le foglie restano croccanti se non le schiacci con la mano. 2. Lava i ravanelli rossi, taglia via le estremità e affettali sottili. 3. Lava il peperone rosso e il peperoncino verde piccante e tagliali a rondelle. Il peperoncino taglialo il più sottile possibile. 4. Scola i 150 g di olive dalla salamoia. 5. Versa la scatola di tonno affumicato, con tutto l'olio, in una ciotola e spremi sopra il succo del limone. Mescola una volta, piano, perché i pezzi di tonno non si sfaldino. 6. Distribuisci la lattuga su un piatto da portata. Condiscila con l'olio e il succo della ciotola, lasciando il tonno nella ciotola. 7. Metti il tonno al centro del piatto. Decora con le olive, i ravanelli e le rondelle di peperone. Non aggiungere sale, il tonno e le olive ne hanno già abbastanza.

Note

Con questa insalata sta bene una fetta di pane tostato o qualche patata lessa e raffreddata, per farne un pasto completo. Il condimento si versa solo quando il piatto è pronto, perché le foglie condite in anticipo si afflosciano. I ravanelli lavati vanno asciugati bene, altrimenti l'acqua si raccoglie sul piatto. Se le olive risultano troppo salate, sciacquale 1 minuto sotto acqua fredda dopo averle scolate. Il peperoncino lo taglio il più sottile possibile; per un gusto più delicato, mettine solo metà. Il tonno avanzato si conserva coperto in frigorifero fino a 3 giorni, separato dalle foglie. Senza tonno affumicato va bene il tonno sott'olio normale con 1/2 cucchiaino di origano secco e 1 cucchiaino di capperi; l'insalata contiene pesce.

Domande frequenti

Con cosa posso sostituire il peperoncino verde?

Metti 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi sparso sul tonno oppure una fettina sottile di un altro peperoncino, circa 10 g. Assaggia prima di aggiungerne ancora.

Si può usare un'altra insalata al posto della lattuga?

L'iceberg tagliato a strisce spesse resta croccante più a lungo nel piatto. Con la rucola, circa 100 g, il gusto viene leggermente piccante, quindi puoi ridurre il peperoncino.

Quanto succo di limone metto sul tonno?

Un limone medio dà 2-3 cucchiai di succo. Comincia con 2, assaggia l'olio nella ciotola e aggiungine se il tonno è molto grasso.