Cornetti con prosciutto e formaggio

Cornetti con prosciutto e formaggio

Ci sono momenti nella vita in cui uno spuntino veloce diventa una vera delizia, e i cornetti con prosciutto e formaggio sono esattamente quella scelta perfetta. Queste piccole prelibatezze, croccanti all'esterno e saporite all'interno, sono ideali per una festa, un antipasto a un pasto festivo o semplicemente per viziare la famiglia in una serata ordinaria. Questa ricetta è semplice, accessibile e consente molte variazioni. Quindi, mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: Circa 25 cornetti

Ingredienti:
- 100 g di panna acida (preferibilmente con un contenuto di grassi del 20% per una consistenza ideale)
- 200 g di farina (farina bianca, tipo 000 o 550, per una crosta fine)
- 100 g di prosciutto di Praga (o metà prosciutto e metà pancetta, per un sapore più ricco)
- 100 g di formaggio (grattugiato finemente, il formaggio affumicato aggiunge una nota speciale)
- Sale
- Pepe
- 1 uovo (per spennellare i cornetti)

Una breve storia
I cornetti, nelle loro varie forme, sono stati preparati nel tempo in molte culture come un modo per combinare ingredienti semplici in uno spuntino facile da mangiare. Si sono evoluti da una pasta semplice, spesso farcita con formaggio o carne. La nostra ricetta combina tradizione e modernità, offrendo uno spuntino delizioso e versatile.

Passo dopo passo per un risultato perfetto

1. Preparazione dell'impasto
In una ciotola media, aggiungi 100 g di panna acida. Assicurati che sia a temperatura ambiente per mescolarsi meglio. Aggiungi 200 g di farina e un pizzico di sale (circa mezzo cucchiaino). Mescola gli ingredienti con una spatola o a mano fino a ottenere un impasto omogeneo. Se la panna acida è molto spessa, puoi aggiungere un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto diventa facile da lavorare.

2. Riposo dell'impasto
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo in frigorifero per 10-15 minuti. Questo aiuterà a rilassare il glutine e faciliterà la stesura successiva.

3. Preparazione del ripieno
Mentre l'impasto riposa, prepara il ripieno. Taglia 100 g di prosciutto di Praga a cubetti piccoli. Se scegli di combinare il prosciutto con pancetta, assicurati che entrambi siano tagliati uniformemente. Grattugia 100 g di formaggio finemente. In una ciotola, combina il prosciutto e il formaggio, quindi condisci con sale e pepe a piacere. Tieni presente che il prosciutto potrebbe essere salato, quindi aggiungi il sale con moderazione.

4. Formazione dei cornetti
Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un foglio sottile (circa 3-4 mm di spessore). Usa un bicchiere grande per ritagliare dei cerchi dall'impasto. Su ogni cerchio, metti un cucchiaino del mix di prosciutto e formaggio.

5. Arrotolamento dei cornetti
Arrotola ogni cerchio partendo da un lato, formando un cornetto. Alla fine, curva leggermente il cornetto per dargli una bella forma. Posiziona i cornetti su una teglia foderata con carta da forno.

6. Cottura
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Sbatti un uovo e spennella ogni cornetto con un pennello. Questo aiuterà i cornetti a ottenere un colore dorato e appetitoso. Cuoci i cornetti per 20 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti.

Servizio e variazioni
I cornetti con prosciutto e formaggio sono deliziosi caldi, ma possono essere gustati anche freddi. Puoi servirli con una salsa di senape o un'insalata fresca per un piacevole contrasto. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di ripieni: formaggio feta e olive, salmone affumicato e crema di formaggio, o anche verdure grigliate per un'opzione vegetariana.

Trucchi e consigli utili
- Fai attenzione a non riempire troppo i cornetti, altrimenti potrebbero aprirsi durante la cottura.
- Puoi aggiungere erbe secche (come origano o basilico) al mix di ripieno per un extra di sapore.
- Se vuoi risparmiare tempo, puoi utilizzare la pasta sfoglia già pronta disponibile nei negozi, ma il sapore sarà diverso.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
- Calorie: Circa 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 10 g
- Fibre: 0,5 g

Domande frequenti
1. Posso sostituire la panna acida?
Sì, puoi usare yogurt greco per una versione più leggera.

2. Come posso conservare i cornetti?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per 3-4 giorni.

3. Posso congelare i cornetti?
Sì, puoi congelare i cornetti prima di cuocerli. Mettili su una teglia nel congelatore, poi trasferiscili in un contenitore ermetico. Cuocili direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.

I cornetti con prosciutto e formaggio non sono solo una ricetta semplice e veloce, ma anche un'opportunità per aggiungere un po' di creatività in cucina. Sperimenta con diversi ripieni e spezie, e non dimenticare di goderti ogni momento trascorso a preparare questa prelibatezza!