Biscotti con marmellata

Biscotti alla marmellata - una ricetta classica e deliziosa

I biscotti alla marmellata sono una scelta perfetta per ogni occasione, da uno spuntino veloce a un pasto festivo. Questi biscotti delicati, ripieni di marmellata, hanno una ricca storia e sono spesso associati a momenti piacevoli trascorsi con i propri cari. Che tu li gusti con una tazza di tè o li regali, questi biscotti porteranno un tocco di calore e gioia in ogni giorno. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo, fornendoti utili consigli per ottenere un risultato perfetto.

Tempo totale: 50 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Porzioni: 20 biscotti

Ingredienti:
- 150 g di grasso (margarina, strutto non salato o olio)
- 100 g di zucchero
- 300 g di farina
- 2 uova
- 1 bustina di vaniglia
- Marmellata per il ripieno (circa mezzo barattolo)

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. È importante che il grasso sia a temperatura ambiente per incorporarsi più facilmente nel composto. Se desideri utilizzare burro, assicurati che non sia salato per mantenere il sapore dolce dei biscotti. Scegli una marmellata di qualità, preferibilmente a base di frutta fresca, per offrire un gusto autentico e naturale. Marmellate di pesca, lampone o ciliegia sono ottime scelte.

Passo 2: Mescolare gli ingredienti
In una grande ciotola, aggiungi il grasso e lo zucchero. Usa un mixer per combinare questi ingredienti fino a ottenere una composizione cremosa e soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. La vaniglia aggiungerà un profumo delizioso, quindi non dimenticarla! Dopo che le uova sono ben incorporate, inizia ad aggiungere la farina gradualmente. È consigliabile utilizzare una spatola o pale per l'impasto, quindi passare alla lavorazione a mano per ottenere una consistenza uniforme.

Passo 3: Raffreddare l'impasto
Una volta che l'impasto è omogeneo, forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascialo in frigorifero per 20 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere biscotti delicati e croccanti, poiché il raffreddamento aiuta a stabilizzare il grasso nell'impasto.

Passo 4: Formare i biscotti
Dopo il raffreddamento, togli l'impasto dal frigorifero e mettilo su una superficie leggermente infarinata. Stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa formine per biscotti o un bicchiere per ritagliare i biscotti nelle forme desiderate. Posiziona i biscotti su una teglia imburrata o foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra loro, poiché si allargheranno leggermente durante la cottura.

Passo 5: Cuocere i biscotti
Preriscalda il forno a 220°C. Cuoci i biscotti per 8-10 minuti o finché non diventano leggermente dorati. È importante non lasciarli troppo a lungo nel forno, poiché diventeranno troppo croccanti. Controllali frequentemente, soprattutto se utilizzi una teglia di dimensioni diverse.

Passo 6: Assemblaggio
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Una volta completamente raffreddati, prendi due biscotti e riempili con marmellata. Premi delicatamente per farli aderire e formare un sandwich. Ecco il mio consiglio: senza lievito in polvere, i biscotti rimangono freschi più a lungo, quindi evita di aggiungerlo al composto.

Suggerimenti per servire
Questi biscotti alla marmellata sono perfetti da servire insieme a una tazza di tè aromatico o a un caffè fresco. Possono anche essere un meraviglioso regalo per amici o familiari, basta confezionarli bene in una scatola regalo. Puoi cospargerli di zucchero a velo per un aspetto più attraente.

Possibili variazioni
Sperimenta con diversi tipi di marmellate, da quelle di frutti di bosco a quelle di agrumi o anche marmellate di pesca o prugna. Puoi anche aggiungere spezie come cannella o noce moscata all'impasto per un sapore più complesso.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: circa 120 kcal
Grassi: 7 g
Carboidrati: 12 g
Proteine: 2 g

Domande frequenti
1. Posso usare olio al posto di margarina o burro?
Sì, l'olio può essere un'alternativa, ma la consistenza dei biscotti sarà leggermente diversa. Raccomando olio di girasole o olio d'oliva leggero per un sapore migliore.

2. Qual è il miglior tipo di marmellata?
Dipende dalle preferenze personali! Le marmellate di lampone e albicocca sono le più popolari, ma non esitare a sperimentare con altri sapori.

3. Quanto tempo posso conservare i biscotti?
Se conservati in un contenitore ermetico, i biscotti possono durare fino a una settimana. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli.

4. Posso aggiungere noci all'impasto?
Certo! Le noci tritate o i pezzi di noce aggiungono una consistenza croccante e un sapore delizioso. Assicurati di regolare la quantità di farina se aggiungi ingredienti extra.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti ai fornelli! Questi biscotti alla marmellata non sono solo facili da preparare, ma anche estremamente deliziosi! Goditi ogni morso e apprezza i momenti trascorsi in cucina. Buon appetito!