Kebab

Per preparare un pasto delizioso e sostanzioso, iniziamo preparando la marinata che darà sapore alla carne. In un frullatore, aggiungiamo la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi grandi, l'aglio sbucciato, il succo di pomodoro appena spremuto, l'olio d'oliva della migliore qualità e tutte le nostre spezie preferite: sale, pepe, paprika dolce o piccante, cumino e un pizzico di curcuma per un tocco di colore. Frulliamo questi ingredienti fino a ottenere una pasta cremosa e omogenea che avvolgerà la carne nei sapori.

Una volta pronta la marinata, la versiamo sulla carne scelta, sia essa pollo, maiale o agnello, assicurandoci che ogni pezzo sia ben ricoperto. Copriamo il piatto con pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 15 minuti. Questo tempo è essenziale affinché i sapori penetrino profondamente nella carne.

Durante questo tempo, ci dedichiamo alla preparazione del contorno che accompagnerà la carne. Laviamo bene le verdure: cetriolo, pomodori e lattuga. Tagliamo il cetriolo a fette sottili, a cubetti i pomodori e strappiamo le foglie di lattuga in pezzi adatti. Queste verdure fresche offriranno un contrasto rinfrescante al calore della carne cotta.

In una ciotola, tritiamo finemente alcune foglie di menta, prezzemolo e sedano, che aggiungeranno freschezza al piatto. Schiacciamo uno spicchio d'aglio e lo aggiungiamo alla ciotola con lo yogurt. Questo yogurt diventerà una salsa leggermente acidula, perfetta per bilanciare i sapori intensi della carne. Aggiungiamo le erbe tritate e mescoliamo bene, quindi saliamo e pepiamo a piacere.

Dopo i 15 minuti di marinatura, possiamo formare a mano delle strisce di carne, dello spessore di un dito e lunghe circa 15-20 centimetri. Queste strisce svilupperanno una consistenza deliziosa durante la cottura. In una padella calda, aggiungiamo un cucchiaio di olio d'oliva e, una volta caldo, friggiamo con attenzione le strisce di carne, girandole con una spatola per dorarle uniformemente su tutti i lati.

Quando la carne diventa dorata e croccante, è tempo di sedersi a tavola. Serviamo il piatto insieme a pane pita fresco o pane caldo, insieme al contorno di verdure, e la salsa di yogurt con erbe completerà perfettamente questo banchetto. Buon appetito!