Torta di mele

Torta soffice con mele caramellate – Una delizia rustica

Quando pensiamo a un dessert, le mele sono spesso le star indiscusse, portando con sé non solo sapore, ma anche ricordi pieni di calore. Questa torta soffice con mele caramellate combina la tradizione di una tarte Tatin con un delizioso impasto per dolci, offrendo un'esperienza culinaria unica. La storia di questa ricetta è piena di creatività, basata sull'idea di trasformare ingredienti semplici in momenti indimenticabili. Avventuriamoci in questa ricetta affascinante, passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

- 100 g di burro o margarina (per un gusto più ricco, scegli il burro)
- 100 ml di olio (l'olio di girasole è ideale)
- 350 g di zucchero (puoi regolare la quantità in base alle tue preferenze)
- 250 g di farina (la farina di grano è la più utilizzata)
- 150 ml di latte (il latte intero fornisce una consistenza più cremosa)
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale, ma consigliato per un tocco in più di sapore)
- 3 mele medie (le mele acidule sono ideali per un piacevole contrasto)

Passo dopo passo nella preparazione della torta

1. Preparazione delle mele:
Inizia sbucciando le mele e rimuovendo i torsoli. Assicurati di tagliarle a fette di circa 1,5 cm. Se hai mele più grandi, 2 dovrebbero essere sufficienti. Queste fette assorbiranno l'aroma del caramello e forniranno una consistenza morbida e deliziosa.

2. Caramellizzazione:
In una padella che può essere utilizzata sia sul fornello che in forno, sciogli 100 g di burro o margarina a fuoco basso. Aggiungi metà della quantità di zucchero (175 g) e la cannella. Mescola costantemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si scioglie e diventa dorato. Fai attenzione a non bruciarlo, poiché il caramello cotto troppo a lungo può diventare amaro.

3. Disposizione delle mele:
Una volta che il caramello è pronto, togli la padella dal fuoco e disponi le fette di mele caramellate direttamente nel caramello, assicurandoti che siano coperte uniformemente. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta con un intenso sapore di mele.

4. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola separata, sbatti le 3 uova con il resto dello zucchero (175 g) fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi 100 ml di olio, 150 ml di latte e l'essenza desiderata (ti consiglio l'essenza di rum per un sapore speciale). Mescola bene gli ingredienti.

5. Incorporare la farina:
Setaccia la farina insieme al lievito nell'impasto di uova. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Assicurati che non ci siano grumi, ma non mescolare eccessivamente; un mescolamento prolungato può rendere la torta densa.

6. Cottura:
Versa l'impasto uniformemente sulle mele nella padella. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (medio). Metti la padella nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 45 minuti. Controlla se è cotta inserendo uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, è pronta.

7. Sformare la torta:
Dopo che la torta è diventata ben dorata, lasciala raffreddare per qualche minuto. Posiziona un piatto sopra la padella e rovesciala con attenzione. Le mele caramellate cadranno magnificamente sopra la torta, creando una presentazione attraente.

Nota personale

Questa torta soffice con mele caramellate non è solo deliziosa, ma anche un modo meraviglioso per portare un tocco di nostalgia nella tua casa. Puoi servirla calda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di salsa di caramello per intensificare il sapore.

Consigli pratici

- Varietà di mele: Puoi sperimentare con diversi tipi di mele, ma un mix di mele acidule e dolci è ideale per ottenere un sapore equilibrato.
- Aromi alternativi: Invece del rum, puoi usare essenza di vaniglia o di mandorla per personalizzare la torta.
- Farina integrale: Se desideri una versione più sana, puoi usare farina integrale al posto della farina bianca.
- Cura del forno: Ogni forno cuoce in modo diverso, quindi è essenziale familiarizzare con il tuo. Usa una teglia con fondo spesso per evitare che la torta si bruci.

Benefici nutrizionali

Questa torta di mele è una buona fonte di fibre grazie alle mele, che aiutano nella digestione. Contiene anche grassi sani dall'olio utilizzato, ma è importante gustare i dessert con moderazione.

Domande frequenti

1. Posso usare mele in scatola?
Sì, ma assicurati di scolarle bene per evitare un impasto troppo umido.

2. Come posso conservare la torta?
Puoi conservarla a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelare la torta per gustarla in seguito.

3. Quali bevande si abbinano a questa torta?
Una tazza di tè alle erbe o un bicchiere di sidro caldo sono ottime scelte che completano i sapori della torta.

4. Posso aggiungere noci o mandorle?
Assolutamente! Aggiungere noci tritate all'impasto darà un tocco di consistenza e sapore in più.

Questa torta soffice con mele caramellate non è solo un dessert delizioso, ma anche un modo perfetto per trasformare uno spuntino semplice in un'esperienza memorabile. Non esitare a provarla e a condividere le tue variazioni e storie di cucina! Buon appetito!