सेब की पाई

कैरेमेल सेब का फूला हुआ केक - एक देहाती delicacy

जब हम एक मिठाई के बारे में सोचते हैं, तो सेब अक्सर निर्विवाद सितारे होते हैं, न केवल स्वाद लाते हैं, बल्कि गर्म यादें भी। यह कैरेमेल सेब का फूला हुआ केक तार्ट टाटिन की परंपरा को एक स्वादिष्ट केक बैटर के साथ जोड़ता है, एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इस रेसिपी का इतिहास रचनात्मकता से भरा है, जिसमें साधारण सामग्री को अविस्मरणीय क्षणों में बदलने का विचार है। चलिए इस आकर्षक रेसिपी में कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन चुनें)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 350 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (गेहूं का आटा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है)
- 150 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 3 मध्यम सेब (खट्टे सेब एक सुखद विपरीत के लिए आदर्श हैं)

केक बनाने की प्रक्रिया

1. सेब की तैयारी:
सबसे पहले, सेब को छीलें और बीज निकालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। यदि आपके पास बड़े सेब हैं, तो 2 पर्याप्त होंगे। ये टुकड़े कैरेमेल की सुगंध को अवशोषित करेंगे और एक नरम और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेंगे।

2. कैरेमेलाइजेशन:
एक पैन में, जिसे स्टोव और ओवन दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, धीमी आंच पर 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं। आधी मात्रा में चीनी (175 ग्राम) और दालचीनी डालें। लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग में बदल जाए। ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं, क्योंकि अत्यधिक कैरेमेल कड़वा हो सकता है।

3. सेब को रखना:
एक बार जब कैरेमेल तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कैरेमल में सेब के टुकड़ों को समान रूप से रखें। यह कदम एक गहरे सेब के स्वाद के साथ केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. बैटर तैयार करना:
एक अलग बर्तन में, 3 अंडों को शेष चीनी (175 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। 100 मिलीलीटर तेल, 150 मिलीलीटर दूध और आवश्यक सुगंध (मैं विशेष सुगंध के लिए रम की सुगंध की सिफारिश करता हूं) डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. आटा मिलाना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण में छान लें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान बैटर न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहें, लेकिन अधिक फेंटें नहीं; अधिक मिश्रण से केक घना हो सकता है।

6. बेकिंग:
बैटर को पैन में सेब के ऊपर समान रूप से डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम) पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पक गया है या नहीं, इसके लिए बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

7. केक को पलटना:
जब केक सुनहरी भूरी हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। पैन के ऊपर एक प्लेट रखें और सावधानी से पलटें। कैरेमेल सेब केक के ऊपर खूबसूरती से गिरेंगे, एक आकर्षक प्रस्तुति बनाएंगे।

व्यक्तिगत नोट

यह कैरेमेल सेब का फूला हुआ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके घर में एक झलक पुरानी यादों लाने का एक शानदार तरीका है। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ स्वाद को बढ़ाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे और मीठे सेब का मिश्रण संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए आदर्श है।
- वैकल्पिक सुगंध: रम के बजाय, आप केक को वैकल्पिक बनाने के लिए वनीला या बादाम की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं।
- साबुत आटा: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- ओवन की देखभाल: प्रत्येक ओवन अलग-अलग बेक करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने ओवन से परिचित हों। केक को जलने से रोकने के लिए मोटे तल वाले बेकिंग पैन का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब का केक फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें उपयोग किए गए तेल से स्वस्थ वसा होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हम मिठाई का सेवन संयम में करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि बैटर बहुत गीला न हो जाए।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप बाद में इसका आनंद लेने के लिए केक को फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप हर्बल चाय या एक गिलास गर्म साइडर बेहतरीन विकल्प हैं जो केक के स्वाद को पूरा करते हैं।

4. क्या मैं नट्स या मूंगफली जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! बैटर में कटे हुए नट्स जोड़ने से अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल जाएगा।

यह कैरेमेल सेब का फूला हुआ केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक साधारण नाश्ते को एक यादगार अनुभव में बदलने का एक सही तरीका है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने स्वयं के बदलाव और खाना पकाने की कहानियाँ साझा करें! आनंद लें!