Torta di mandorle con nettarine e fragole
Torta di mandorle con nettarine e fragole – un dessert veloce ed elegante, perfetto per viziare la famiglia o gli amici in un'occasione speciale. Questa ricetta semplice combina i sapori dolci delle nettarine e delle fragole con la fine consistenza delle mandorle, creando un dessert che impressiona per gusto e presentazione. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8
Ingredienti:
- 3 uova grandi
- 150 g di zucchero
- Scorza grattugiata di un'arancia
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 150 g di mandorle tritate
- 80 g di burro fuso (più extra per ungere)
- 2 nettarine, tagliate a fette sottili
- 200 g di fragole, tagliate a metà
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparare la base della torta: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Ungi una teglia per torte con burro, assicurandoti di coprire uniformemente tutti gli angoli. Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta si attacchi alla teglia.
2. Montare le uova: In una ciotola grande, aggiungi le uova, lo zucchero, la scorza d'arancia e lo zucchero vanigliato. Utilizzando un mixer elettrico, monta gli ingredienti per 5-7 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso e triplica di volume. Questo è un passaggio cruciale per ottenere una consistenza ariosa.
3. Incorporare le mandorle e il burro: Aggiungi le mandorle tritate e il burro fuso al composto di uova. Usa una spatola per mescolare delicatamente gli ingredienti, evitando di far fuoriuscire l'aria dal composto. Questo darà alla torta una consistenza leggera e soffice.
4. Preparare la frutta: In una ciotola piccola, mescola le fette di nettarina e le metà di fragola con il succo di limone. Questo impedirà l'ossidazione delle fragole e aggiungerà un tocco di freschezza.
5. Assemblare la torta: Versa il composto di mandorle nella teglia preparata. Poi, disponi delicatamente le fette di nettarina e le fragole sopra, distribuendole uniformemente per una presentazione attraente.
6. Cuocere la torta: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e ferma al tatto. Controlla se è cotta inserendo uno stecchino al centro; dovrebbe uscire pulito.
7. Raffreddare e servire: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su un piatto da portata. Puoi spolverarla con zucchero a velo per un aspetto elegante prima di affettarla e servirla.
Consigli pratici:
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere qualche goccia di aroma di mandorla al composto di uova.
- Sostituisci le nettarine con pesche o prugne per variare la ricetta in base alla stagione.
- Servi la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un delizioso contrasto tra caldo e freddo.
Questa torta di mandorle con nettarine e fragole non è solo un dessert, ma un'esperienza culinaria che delizierà il palato di tutti. Goditi ogni fetta e assapora i sapori!
Le uova vengono messe in una ciotola insieme allo zucchero, alla scorza d'arancia e allo zucchero vanigliato, e vengono mescolate fino a triplicare il volume. Mescoliamo le mandorle con la farina e il lievito, incorporandole delicatamente nella schiuma di uova e versiamo questo composto in una teglia per crostate imburrata e infarinata. Cuociamo in forno preriscaldato a 170°C per un massimo di 25 minuti. Nel frattempo prepariamo la frutta, che spruzziamo con un po' di succo di limone per mantenere il suo colore brillante. Quando la base è cotta, la capovolgiamo su una griglia per farla raffreddare. Utilizziamo questo tempo per preparare il budino, che prepariamo secondo le istruzioni sulla confezione. Fai attenzione a non commettere lo stesso errore che ho fatto io e versarlo sulla base mentre è ancora sulla griglia! Sono riuscito a trasportarlo sul piatto infilando due coltelli molto larghi e lunghi sotto la base. È arrivato intatto sul piatto! L'ho decorato con frutta. Ho preparato il Tortenguss secondo la confezione. Una volta pronto, lascialo raffreddare per almeno un'ora. Dopo questo intervallo, affetta e servi. Se lo desideri, puoi aggiungere panna montata o gelato alla vaniglia. La ricetta della Torta di Mandorle con Nettarine e Fragole è stata proposta da MAYA nel forum delle ricette. Altre ricette consigliate:
Ingredienti: Base della torta: 60 g di mandorle tritate (sgusciate se possibile), 30 g di farina, 4 uova di dimensioni medie, 60 g di zucchero, 1 cucchiaino di scorza d'arancia (ho usato quella comprata), 1 zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 budino alla vaniglia, 1 bustina di Tortenguss (caragen), frutta - ho scelto nettarine e alcune fragole per il colore.
