Quando ho voglia di qualcosa di rapido e dolce, preparo pancake con Nutella. Spesso li preparo quando ho delle uova in frigo e voglio provare qualcosa di diverso dai pancake classici. Mi piace che non devo cuocerli troppo a lungo e che posso trasformarli rapidamente in una torta improvvisata, semplicemente incollandoli con la crema.
Info rapide
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4-6 fette (o 1 "torta" piccola)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce, colazione sostanziosa
Ingredienti
4 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di olio
60 ml di latte
essenza di vaniglia (opzionale, a piacere)
un pizzico di sale
Nutella (quanto basta per coprire ogni pancake)
Metodo di preparazione
1. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola più grande con un pizzico di sale.
2. Monta gli albumi con un mixer fino a formare una schiuma ferma. Quando la schiuma è stabile, aggiungi lo zucchero gradualmente e mescola fino a ottenere una meringa lucida.
3. Incorpora i tuorli uno alla volta, poi versa l'olio e mescola ancora per qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare il composto.
4. Aggiungi la farina, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, non con il mixer. Fai attenzione a non far scendere troppo il volume.
5. Allunga l'impasto con il latte, versato gradualmente. Voglio che sia un po' più denso rispetto a quello dei pancake classici, ma che scorra facilmente dal mestolo.
6. Se voglio, posso aggiungere anche un po' di essenza di vaniglia.
7. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Non aggiungo olio extra se la padella è buona.
8. Prendi un mestolo di impasto e versalo nella padella, formando dischi medi. Lasciali cuocere per qualche minuto fino a quando non compaiono bolle sulla superficie, poi girali con una spatola e lasciali cuocere per altri 1-2 minuti.
9. Procedi allo stesso modo con il resto dell'impasto fino a terminare.
10. Quando tutti i pancake sono pronti, spalma Nutella su ognuno di essi. Sovrapponili per formare una torta a strati. Di solito metto abbastanza Nutella per coprire la superficie, né troppo spessa né troppo sottile.
Perché faccio spesso questa ricetta
È molto veloce e non richiede ingredienti complicati. È buona per colazione o quando ho ospiti e voglio improvvisare qualcosa di dolce senza troppo sforzo. Va bene sia per bambini che per adulti, e mi piace che non devo cuocerlo in forno.
Consigli e variazioni
Consigli
Per rendere i pancake soffici, non mescolo troppo quando aggiungo la farina e il latte. Se la padella non è antiaderente, può essere unta con un po' d'olio all'inizio. I pancake vengono messi su un tovagliolo o su una griglia per evitare che sudino.
Sostituzioni
La Nutella può essere sostituita con qualsiasi crema di cioccolato, marmellata o anche burro di arachidi, se ti piace la combinazione. Se non hai essenza di vaniglia, può essere omessa.
Variazioni
Se vuoi una torta più alta, raddoppia le quantità. Per una versione con meno zucchero, riduci a 2-3 cucchiai. I pancake possono essere fatti più piccoli o più grandi, a seconda delle preferenze.
Idee di servizio
La torta di pancake con Nutella può essere tagliata a fette, come una torta classica. Si possono aggiungere panna montata, frutta fresca o noci sopra l'ultimo strato, se le hai. Va bene anche semplice, con un caffè o un bicchiere di latte.
Domande frequenti
1. Posso usare un'altra crema al posto della Nutella?
Sì, qualsiasi crema spalmabile al cioccolato, marmellata o anche confettura funzionerà se non vuoi qualcosa di molto dolce.
2. Cosa faccio se l'impasto risulta troppo denso?
Allungalo con un po' di latte, fino a ottenere la consistenza desiderata. Non deve però essere come l'impasto dei pancake classici.
3. Si può fare senza mixer?
Si può, ma la meringa riesce meglio con il mixer. Con una frusta, ci vuole più tempo e non ottieni la stessa stabilità con gli albumi.
4. Quanto devono essere spessi i pancake?
Circa 0,5-1 cm di spessore. Se li fai più sottili, assomigliano ai pancake normali.
5. Posso mettere ripieno anche tra i pancake, non solo sopra?
Sì, ogni pancake può essere spalmato su un lato e poi sovrapposto per ottenere strati di crema.
Valori nutrizionali
Stimato, per una porzione (1 fetta di 6):
Calorie: circa 250-300 kcal
Proteine: 6-8 g
Grassi: 13-16 g
Carboidrati: 25-30 g
I valori variano a seconda di quanta Nutella metti su ogni strato e di quanto spessi risultano i pancake.
Conservazione e riscaldamento
I pancake semplici, senza Nutella, possono essere conservati per 1 giorno in frigorifero in un contenitore chiuso. Possono essere riscaldati brevemente nel microonde. Se sono già spalmati con crema, si ammorbidiscono e non hanno più la stessa consistenza. Consiglio di spalmarli con Nutella appena prima di servire, non prima. La torta assemblata non si conserva bene da un giorno all'altro.
Info rapide
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4-6 fette (o 1 "torta" piccola)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce, colazione sostanziosa
Ingredienti
4 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di olio
60 ml di latte
essenza di vaniglia (opzionale, a piacere)
un pizzico di sale
Nutella (quanto basta per coprire ogni pancake)
Metodo di preparazione
1. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola più grande con un pizzico di sale.
2. Monta gli albumi con un mixer fino a formare una schiuma ferma. Quando la schiuma è stabile, aggiungi lo zucchero gradualmente e mescola fino a ottenere una meringa lucida.
3. Incorpora i tuorli uno alla volta, poi versa l'olio e mescola ancora per qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare il composto.
4. Aggiungi la farina, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, non con il mixer. Fai attenzione a non far scendere troppo il volume.
5. Allunga l'impasto con il latte, versato gradualmente. Voglio che sia un po' più denso rispetto a quello dei pancake classici, ma che scorra facilmente dal mestolo.
6. Se voglio, posso aggiungere anche un po' di essenza di vaniglia.
7. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Non aggiungo olio extra se la padella è buona.
8. Prendi un mestolo di impasto e versalo nella padella, formando dischi medi. Lasciali cuocere per qualche minuto fino a quando non compaiono bolle sulla superficie, poi girali con una spatola e lasciali cuocere per altri 1-2 minuti.
9. Procedi allo stesso modo con il resto dell'impasto fino a terminare.
10. Quando tutti i pancake sono pronti, spalma Nutella su ognuno di essi. Sovrapponili per formare una torta a strati. Di solito metto abbastanza Nutella per coprire la superficie, né troppo spessa né troppo sottile.
Perché faccio spesso questa ricetta
È molto veloce e non richiede ingredienti complicati. È buona per colazione o quando ho ospiti e voglio improvvisare qualcosa di dolce senza troppo sforzo. Va bene sia per bambini che per adulti, e mi piace che non devo cuocerlo in forno.
Consigli e variazioni
Consigli
Per rendere i pancake soffici, non mescolo troppo quando aggiungo la farina e il latte. Se la padella non è antiaderente, può essere unta con un po' d'olio all'inizio. I pancake vengono messi su un tovagliolo o su una griglia per evitare che sudino.
Sostituzioni
La Nutella può essere sostituita con qualsiasi crema di cioccolato, marmellata o anche burro di arachidi, se ti piace la combinazione. Se non hai essenza di vaniglia, può essere omessa.
Variazioni
Se vuoi una torta più alta, raddoppia le quantità. Per una versione con meno zucchero, riduci a 2-3 cucchiai. I pancake possono essere fatti più piccoli o più grandi, a seconda delle preferenze.
Idee di servizio
La torta di pancake con Nutella può essere tagliata a fette, come una torta classica. Si possono aggiungere panna montata, frutta fresca o noci sopra l'ultimo strato, se le hai. Va bene anche semplice, con un caffè o un bicchiere di latte.
Domande frequenti
1. Posso usare un'altra crema al posto della Nutella?
Sì, qualsiasi crema spalmabile al cioccolato, marmellata o anche confettura funzionerà se non vuoi qualcosa di molto dolce.
2. Cosa faccio se l'impasto risulta troppo denso?
Allungalo con un po' di latte, fino a ottenere la consistenza desiderata. Non deve però essere come l'impasto dei pancake classici.
3. Si può fare senza mixer?
Si può, ma la meringa riesce meglio con il mixer. Con una frusta, ci vuole più tempo e non ottieni la stessa stabilità con gli albumi.
4. Quanto devono essere spessi i pancake?
Circa 0,5-1 cm di spessore. Se li fai più sottili, assomigliano ai pancake normali.
5. Posso mettere ripieno anche tra i pancake, non solo sopra?
Sì, ogni pancake può essere spalmato su un lato e poi sovrapposto per ottenere strati di crema.
Valori nutrizionali
Stimato, per una porzione (1 fetta di 6):
Calorie: circa 250-300 kcal
Proteine: 6-8 g
Grassi: 13-16 g
Carboidrati: 25-30 g
I valori variano a seconda di quanta Nutella metti su ogni strato e di quanto spessi risultano i pancake.
Conservazione e riscaldamento
I pancake semplici, senza Nutella, possono essere conservati per 1 giorno in frigorifero in un contenitore chiuso. Possono essere riscaldati brevemente nel microonde. Se sono già spalmati con crema, si ammorbidiscono e non hanno più la stessa consistenza. Consiglio di spalmarli con Nutella appena prima di servire, non prima. La torta assemblata non si conserva bene da un giorno all'altro.
Ingredienti
4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di olio, 60 ml di latte, essenza di vaniglia, un pizzico di sale, Nutella