Pfannkuchen mit Nutella

Wenn ich Lust auf etwas Schnelles und Süßes habe, mache ich Pancakes mit Nutella. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Eier im Kühlschrank habe und etwas anderes als klassische Pancakes ausprobieren möchte. Ich liebe es, dass ich sie nicht zu lange auf dem Herd lassen muss und dass ich sie schnell in einen improvisierten Kuchen verwandeln kann, indem ich sie einfach mit Creme zusammenklebe.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 35 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4-6 Stücke (oder 1 "kleiner Kuchen")
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: schnelles Dessert, herzhaftes Frühstück

Zutaten

4 Eier
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Öl
60 ml Milch
Vanilleessenz (optional, nach Geschmack)
eine Prise Salz
Nutella (genug, um jeden Pancake zu bedecken)

Zubereitungsmethode

1. Eier trennen. Die Eiweiße in eine größere Schüssel mit einer Prise Salz geben.
2. Die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sich ein fester Schaum bildet. Wenn der Schaum stabil ist, den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
3. Die Eigelbe nacheinander einarbeiten, dann das Öl hinzufügen und noch ein paar Sekunden mixen, nur um die Mischung zu homogenisieren.
4. Das Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben, nicht mit dem Mixer. Darauf achten, dass das Volumen nicht zu stark verringert wird.
5. Den Teig mit der Milch, die nach und nach hinzugefügt wird, verdünnen. Ich möchte, dass er etwas dicker ist als der klassische Pancake-Teig, aber leicht aus der Kelle fließt.
6. Wenn ich möchte, kann ich auch etwas Vanilleessenz hinzufügen.
7. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ich füge kein zusätzliches Öl hinzu, wenn die Pfanne gut ist.
8. Mit einer Kelle Teig nehmen und in die Pfanne gießen, um mittlere Scheiben zu formen. Einige Minuten warten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen, dann mit einem Spatel umdrehen und weitere 1-2 Minuten garen.
9. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bis alles fertig ist.
10. Wenn alle Pancakes fertig sind, jeden mit Nutella bestreichen. Stapeln, um einen Schichtkuchen zu bilden. Normalerweise gebe ich genug Nutella, um die Oberfläche zu bedecken, nicht zu dick und nicht zu dünn.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist sehr schnell und erfordert keine komplizierten Zutaten. Es eignet sich gut zum Frühstück oder wenn ich Gäste habe und etwas Süßes improvisieren möchte, ohne viel Aufwand. Es passt sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, und ich liebe es, dass ich es nicht im Ofen backen muss.

Tipps und Variationen

Tipps

Damit die Pancakes fluffig werden, rühre ich nicht zu viel, wenn ich das Mehl und die Milch hinzufüge. Wenn die Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist, kann sie zu Beginn mit etwas Öl eingefettet werden. Die Pancakes werden auf ein Handtuch oder einen Rost gelegt, damit sie nicht schwitzen.

Ersatzmöglichkeiten

Nutella kann durch jede Schokoladencreme, Marmelade oder sogar Erdnussbutter ersetzt werden, wenn dir die Kombination gefällt. Wenn du keine Vanilleessenz hast, kann sie weggelassen werden.

Variationen

Wenn du einen höheren Kuchen möchtest, verdopple die Mengen. Für eine Variante mit weniger Zucker reduziere auf 2-3 Esslöffel. Die Pancakes können je nach Vorliebe kleiner oder größer gemacht werden.

Serviervorschläge

Der Nutella-Pancake-Kuchen kann in Stücke geschnitten werden, wie ein klassischer Kuchen. Schlagsahne, frisches Obst oder Nüsse können auf die letzte Schicht gegeben werden, wenn du welche hast. Er schmeckt auch pur, mit einem Kaffee oder einem Glas Milch.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Creme anstelle von Nutella verwenden?
Ja, jede Schokoladencreme, Marmelade oder sogar Konfitüre funktioniert, wenn du nicht etwas sehr Süßes möchtest.

2. Was mache ich, wenn der Teig zu dick ist?
Verdünne ihn mit etwas Milch, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Es sollte jedoch nicht wie der klassische Pancake-Teig sein.

3. Kann man es ohne Mixer machen?
Ja, aber das Baiser gelingt besser mit einem Mixer. Mit einem Schneebesen dauert es länger und du erreichst nicht die gleiche Stabilität mit den Eiweißen.

4. Wie dick sollten die Pancakes sein?
Etwa 0,5-1 cm dick. Wenn du sie dünner machst, ähneln sie normalen Pancakes.

5. Kann ich auch Füllung zwischen den Pancakes legen, nicht nur oben?
Ja, jeder Pancake wird auf einer Seite bestrichen und dann gestapelt, um Schichten mit Creme zu erhalten.

Nährwerte

Schätzungsweise für eine Portion (1 Stück von 6):
Kalorien: etwa 250-300 kcal
Eiweiß: 6-8 g
Fette: 13-16 g
Kohlenhydrate: 25-30 g
Die Werte variieren je nachdem, wie viel Nutella du auf jede Schicht gibst und wie dick die Pancakes werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Einfache Pancakes ohne Nutella können 1 Tag im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie können kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Wenn sie bereits mit Creme bestrichen sind, werden sie weich und haben nicht mehr die gleiche Textur. Ich empfehle, sie kurz vor dem Servieren mit Nutella zu bestreichen, nicht früher. Der zusammengesetzte Kuchen hält sich nicht gut von einem Tag auf den anderen.