Crêpes avec Nutella

Quand j'ai envie de quelque chose de rapide et de sucré, je fais des pancakes avec de la Nutella. Je les prépare souvent quand j'ai des œufs dans le réfrigérateur et que je veux essayer autre chose que les pancakes classiques. J'aime le fait que je n'ai pas à les cuire trop longtemps et que je peux rapidement les transformer en un gâteau improvisé, juste en les collant avec de la crème.

Infos rapides

Temps total : environ 35 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4-6 tranches (ou 1 "gâteau" petit)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, petit déjeuner copieux

Ingrédients

4 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d'huile
60 ml de lait
escence de vanille (optionnel, au goût)
une pincée de sel
Nutella (suffisamment pour couvrir chaque pancake)

Méthode de préparation

1. Séparez les œufs. Mettez les blancs dans un grand bol avec une pincée de sel.
2. Battez les blancs d'œufs avec un batteur jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme. Lorsque la mousse est stable, ajoutez le sucre progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une meringue brillante.
3. Incorporez les jaunes un à un, puis versez l'huile et mélangez encore quelques secondes, juste pour homogénéiser la composition.
4. Ajoutez la farine, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois, pas avec le batteur. Faites attention à ne pas perdre trop de volume.
5. Éclaircissez la pâte avec le lait, versé progressivement. Je veux qu'elle soit un peu plus épaisse que la pâte à pancakes classique, mais qu'elle coule facilement de la louche.
6. Si je le souhaite, je peux également ajouter un peu d'essence de vanille.
7. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Je n'ajoute pas d'huile supplémentaire si la poêle est bonne.
8. Prenez une louche de pâte et versez-la dans la poêle, formant des disques moyens. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez avec une spatule et laissez cuire encore 1-2 minutes.
9. Répétez avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tout soit terminé.
10. Lorsque tous les pancakes sont prêts, étalez de la Nutella sur chacun d'eux. Empilez-les pour former un gâteau à plusieurs couches. En général, je mets suffisamment de Nutella pour couvrir la surface, ni trop épais ni trop fin.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est très rapide et cela ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. C'est bon pour le petit déjeuner ou quand j'ai des invités et que je veux improviser quelque chose de sucré sans trop d'effort. Cela convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes, et j'aime le fait que je n'ai pas à le cuire au four.

Conseils et variations

Conseils

Pour que les pancakes soient moelleux, je ne mélange pas trop lorsque j'ajoute la farine et le lait. Si la poêle n'est pas antiadhésive, elle peut être graissée avec un peu d'huile au début. Les pancakes sont retirés sur un torchon ou une grille pour éviter qu'ils ne transpirent.

Substitutions

La Nutella peut être remplacée par n'importe quelle pâte à tartiner au chocolat, de la confiture ou même du beurre de cacahuète si vous aimez la combinaison. Si vous n'avez pas d'essence de vanille, elle peut être omise.

Variations

Si vous voulez un gâteau plus haut, doublez les quantités. Pour une version avec moins de sucre, réduisez à 2-3 cuillères à soupe. Les pancakes peuvent être faits plus petits ou plus grands, selon les préférences.

Idées de service

Le gâteau de pancakes avec Nutella peut être coupé en tranches, comme un gâteau classique. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée, des fruits frais ou des noix sur la dernière couche si vous en avez. Il se marie également bien seul, avec un café ou un verre de lait.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser une autre crème à la place de la Nutella ?
Oui, n'importe quelle pâte à tartiner au chocolat, de la confiture ou même des conserves fonctionnera si vous ne voulez pas quelque chose de très sucré.

2. Que faire si la pâte est trop épaisse ?
Éclaircissez-la avec un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cela ne doit pas cependant ressembler à la pâte à pancakes classique.

3. Peut-on le faire sans batteur ?
Oui, mais la meringue est mieux avec un batteur. Avec un fouet, cela prend plus de temps et vous n'obtiendrez pas la même stabilité avec les blancs d'œufs.

4. Quelle épaisseur doivent avoir les pancakes ?
Environ 0,5-1 cm d'épaisseur. Si vous les faites plus fins, ils ressemblent à des pancakes normaux.

5. Puis-je mettre de la garniture entre les pancakes, pas seulement dessus ?
Oui, chaque pancake peut être étalé d'un côté puis empilé pour obtenir des couches avec de la crème.

Valeurs nutritionnelles

Environ, pour une portion (1 tranche sur 6) :
Calories : environ 250-300 kcal
Protéines : 6-8 g
Graisses : 13-16 g
Glucides : 25-30 g
Les valeurs varient en fonction de la quantité de Nutella que vous mettez sur chaque couche et de l'épaisseur des pancakes.

Conservation et réchauffage

Les pancakes simples, sans Nutella, peuvent être conservés 1 jour au réfrigérateur dans un récipient fermé. Ils peuvent être réchauffés brièvement au micro-ondes. S'ils sont déjà étalés avec de la crème, ils s'humidifient et n'ont plus la même texture. Je recommande de les étaler avec de la Nutella juste avant de servir, pas plus tôt. Le gâteau assemblé ne se conserve pas bien d'un jour à l'autre.