Pancake con fragole

Pancake alle Fragole – Una Delizia Soffice per Colazione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4 porzioni (circa 8 pancake)

Chi non ama un mattino che inizia con una colazione deliziosa? I pancake alle fragole sono una scelta perfetta, portando un tocco di dolcezza naturale e una consistenza soffice che delizierà il tuo palato. Questi pancake in stile americano, noti anche come 'pancakes', hanno una storia ricca, consumati sin dai tempi antichi, ma oggi li gustiamo con un tocco moderno, aggiungendo un delizioso topping di fragole.

Ingredienti

- 4 uova grandi
- 180 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 140 ml di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale
- Olio per la padella
- 5 fragole fresche + 1 cucchiaio di zucchero per il topping

Benefici Nutrizionali

Questi pancake sono un'ottima fonte di carboidrati, proteine e vitamine. Le uova forniscono una buona dose di proteine, mentre le fragole sono ricche di vitamina C e antiossidanti, aiutando a rafforzare il sistema immunitario. La farina aggiunge energia e il latte contribuisce all'apporto di calcio.

Passo dopo Passo per Pancake Perfetti

Passo 1: Preparazione del Mix di Uova

In una ciotola grande, rompi le 4 uova e aggiungi i 5 cucchiai di zucchero. Usa un mixer elettrico o una frusta per sbattere gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro, circa 2-3 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice, poiché l'incorporazione dell'aria nel composto farà lievitare splendidamente i pancake durante la cottura.

Passo 2: Integrazione dei Liquidi e degli Ingredienti Secchi

Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Poi, combina la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi il composto di farina nella ciotola, poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Non mescolare troppo, poiché questo può portare a pancake più densi.

Passo 3: Preparazione degli Albumi

In un'altra ciotola pulita, monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi. Questo aggiungerà volume e leggerezza al composto. Usa una spatola per incorporare delicatamente gli albumi nel composto di tuorli. Questa tecnica di fusione delicata è fondamentale per mantenere la consistenza soffice dei pancake.

Passo 4: Cottura dei Pancake

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Usa un mestolo per versare circa mezzo mestolo di composto per pancake nella padella. Lasciali cuocere fino a quando non vedi piccole bolle formarsi sulla superficie, segno che è il momento di girarli. Cuoci l'altro lato per circa 1 minuto, fino a doratura. Ripeti il processo fino a quando non hai utilizzato tutto il composto.

Passo 5: Preparazione del Topping di Fragole

Mentre i pancake si raffreddano leggermente, lava le fragole e tagliale a fette. Mescola le fette con 1 cucchiaio di zucchero, lasciandole riposare per alcuni minuti per estrarre il succo naturale. Questo topping aggiunge una nota dolce e acidula che completa perfettamente i pancake soffici.

Passo 6: Servire i Pancake

Su ogni pancake, aggiungi alcune fette di fragole e versa sopra il succo estratto. Puoi anche servire i pancake con un filo di miele o sciroppo d'acero per un tocco di dolcezza extra. Se desideri una versione più decadente, aggiungi un po' di panna montata o yogurt greco sopra.

Consigli Pratici

- Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente per ottenere un composto più omogeneo.
- Usa una spatola in silicone per incorporare gli albumi, poiché è delicata e non distruggerà l'aria nel composto.
- Se desideri arricchire la ricetta, puoi aggiungere spezie come vaniglia o cannella al composto per pancake.
- Puoi sostituire la farina bianca con farina integrale per un'opzione più sana.
- Se non hai fragole, puoi usare qualsiasi altro frutto fresco o surgelato, come mirtilli o banane.

Domande Frequenti

1. Posso preparare i pancake in anticipo?
Sì, puoi prepararli e conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldali nel microonde o in padella prima di servire.

2. Come posso conservare i pancake per dopo?
I pancake possono essere congelati. Assicurati di separarli con carta da forno per evitare che si attacchino.

3. Quali bevande si abbinano meglio ai pancake?
Per una colazione perfetta, prova a servirli con un frullato fresco, caffè o tè.

4. Posso fare pancake senza glutine?
Sì, puoi usare farina senza glutine, come farina di mandorle o una combinazione di farina di riso e amido di mais.

Spero che proverai questa semplice e deliziosa ricetta di pancake alle fragole! Con ogni morso, ti sentirai trasportato in una mattina soleggiata e gioiosa. Buon appetito!