Pancake a forma di cuore con ricotta

Il dessert ideale per momenti di coccole, i pancake con ricotta e marmellata di mirtilli sono una scelta perfetta! Questa ricetta non solo unisce sapori deliziosi, ma porta anche una nota emotiva, evocando ricordi d'infanzia o momenti di gioia con i propri cari. Quindi, avventuriamoci nella preparazione di questi pancake soffici e aromatici!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4 (8 pancake)

Ingredienti:

- 300 g di ricotta (preferibilmente fresca, per una consistenza fine)
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 200 ml di latte (puoi scegliere latte intero per un sapore più ricco)
- 150 g di zucchero (o a piacere, puoi anche usare dolcificanti naturali)
- 400 g di farina (per una consistenza soffice, usa farina bianca di frumento)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (per rendere i pancake più soffici)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (o essenza di vaniglia)
- 1-2 gocce di essenza di rum (facoltativo, ma aggiunge un sapore meraviglioso)
- 200 g di panna montata (per una copertura cremosa)
- 100 g di marmellata di mirtilli (per completare i sapori)

Breve storia:

I pancake sono stati preparati in diverse forme nel corso della storia, essendo un dessert semplice ma versatile che può essere personalizzato in base ai gusti. La ricotta, ingrediente chiave in questa ricetta, aggiunge non solo una nota di sapore, ma anche una consistenza cremosa, apprezzata da generazioni. La combinazione con la marmellata di mirtilli è una delizia che diventerà un favorito a tavola.

Passi di preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare un impasto troppo umido.

2. Preparazione del composto di ricotta: In una grande ciotola, aggiungi la ricotta, lo zucchero, le uova e lo zucchero vanigliato. Usa un mixer per ottenere un composto omogeneo e cremoso. Non avere fretta; ogni ingrediente deve integrarsi bene.

3. Aggiunta del latte e delle essenze: In un'altra ciotola, combina il latte con l'essenza di rum. Versa il composto sulla ricotta e mescola bene. Questo passaggio darà un aroma delizioso e aiuterà a sottolineare il sapore della ricotta.

4. Incorporazione della farina: Setacciare la farina con il lievito in polvere e un pizzico di sale è essenziale per evitare grumi. Aggiungi gradualmente la farina al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto uniforme. Se noti che l'impasto diventa troppo denso, puoi aggiungere un po' di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5. Riposo dell'impasto: Lascia riposare il composto per 10 minuti. Questo passaggio consente agli ingredienti di combinarsi meglio e migliorerà la consistenza dei pancake.

6. Cottura dei pancake: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' d'olio. Usando un mestolo, versa una porzione dell'impasto dei pancake nella padella. Puoi usare stampi in silicone per dare ai pancake una forma carina, come cuori. Cuoci i pancake per 2-3 minuti su ciascun lato fino a dorarli e renderli soffici. Ripeti questo passaggio fino a esaurire l'impasto.

7. Preparazione della panna montata: In una ciotola separata, monta la panna fino a renderla ferma. Puoi aggiungere un po' di zucchero a velo per un sapore più dolce, se desideri.

8. Assemblaggio del dessert: Prendi due pancake e metti tra di loro uno strato generoso di panna montata. Puoi aggiungere marmellata di mirtilli sopra la panna montata per un ulteriore tocco di sapore. Continua ad assemblare i pancake in questo modo fino a quando tutti sono pronti.

Suggerimenti per la presentazione:

Questo dessert può essere servito con un filo di sciroppo d'acero o miele sopra, e alcuni frutti freschi come lamponi o fragole aggiungeranno un tocco di freschezza. Una tazza di tè verde o caffè completerà perfettamente questa dolce coccola!

Varianti:

- Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come ricotta o mascarpone, per ottenere una consistenza e un sapore diversi.
- Sostituisci la marmellata di mirtilli con marmellata di albicocche, di prugne o con frutti di bosco freschi.
- Se desideri una versione senza glutine, usa farina di mandorle o farina di cocco.

Domande frequenti:

1. Posso usare ricotta comprata in negozio? Sì, ma assicurati che sia ben scolata per evitare un eccesso di umidità nell'impasto.

2. Cosa posso fare se l'impasto è troppo denso? Aggiungi gradualmente un po' di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.

3. Come posso conservare i pancake avanzati? Puoi conservare i pancake in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali delicatamente in padella o in forno prima di servire.

Calorie e benefici nutrizionali:

Una porzione di pancake con ricotta e marmellata di mirtilli ha circa 400-450 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. La ricotta è un'ottima fonte di proteine, mentre i mirtilli sono ricchi di antiossidanti e vitamine, contribuendo a una dieta equilibrata.

Questi pancake con ricotta e marmellata di mirtilli sono più di un semplice dessert; sono una promessa di momenti indimenticabili con i propri cari. Ti invito a prepararli con amore e a gustarli, con ogni morso che rappresenta un'esplosione di sapori e ricordi! Buon appetito!