Gelato fritto

Palline di gelato fritte nel pane dolce - Un delizioso e croccante piacere

Chi non ama un dessert che combina la consistenza cremosa del gelato con la croccantezza del pane dolce? Questa ricetta per palline di gelato fritte nel pane dolce diventerà rapidamente la tua preferita, essendo non solo un dessert delizioso, ma anche un vero piacere per gli occhi. Ideale per feste o momenti speciali, questo dessert lascerà tutti senza parole. Scopriamo insieme come prepararlo!

Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di congelamento: 8 ore (ideale durante la notte)
- Tempo di frittura: 15 minuti
- Totale: 9 ore e 55 minuti
- Numero di porzioni: 8 porzioni

Ingredienti
- Per le palline di gelato:
- 8 palline di gelato (preferibilmente gusto vaniglia o cioccolato)
- 8 fette di pane dolce (o torta)
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o altro gusto preferito)

- Per la pastella di frittura:
- 4 cucchiai di farina
- 8 g di lievito secco
- 150 ml di acqua
- Olio per friggere

- Per la glassa:
- 100 g di cioccolato (fondente o al latte)
- 100 ml di panna liquida

Preparazione delle palline di gelato

1. Prepara il gelato: Utilizzando un cucchiaio o un porzionatore di gelato, forma delle palline di gelato e posizionale su un piatto. Coprile con pellicola trasparente e mettile nel congelatore per indurirle bene, almeno 4 ore o idealmente durante la notte.

2. Prepara il pane dolce: Taglia il pane dolce in fette di circa 1,5 cm di spessore. Queste fette formeranno il "pacchetto" in cui avvolgerai il gelato.

3. Immergi le fette: In un piatto profondo, versa il latte e aggiungi l'estratto di vaniglia. Immergi rapidamente ogni fetta di pane dolce nel latte, assicurandoti di non inzupparle troppo affinché non si rompano.

4. Riempi il pane dolce: Al centro di ogni fetta di pane dolce, posiziona una pallina di gelato. Avvolgi le fette di pane dolce attorno al gelato, assicurandoti di coprire completamente ogni pallina. Se ci sono bordi vuoti, aggiungi pezzi extra di pane dolce per sigillarli bene.

5. Rimuovi l'eccesso di latte: Dopo aver modellato tutte le palline, stringile delicatamente per rimuovere l'eccesso di latte. Metti le palline in un sacchetto per congelatore o su un piatto coperto con pellicola trasparente e rimettile nel congelatore per 4 ore o fino a quando non sono ben indurite.

Preparazione della pastella di frittura

6. Mescola gli ingredienti: In una ciotola, combina la farina con il lievito e aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando fino a ottenere una pastella densa e omogenea, più spessa di quella per le crepes. Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti per attivare il lievito.

Frittura delle palline

7. Scalda l'olio: In una padella, scalda l'olio a fuoco medio. Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo ma non fumi. Un modo semplice per controllare la temperatura è mettere una piccola quantità di pastella; se sfrigola immediatamente, l'olio è pronto.

8. Passaggio nella farina e nella pastella: Togli le palline di gelato dal congelatore. Passa ogni pallina nella farina, poi nella pastella preparata, assicurandoti che siano completamente coperte.

9. Frittura: Posiziona delicatamente le palline nell'olio caldo e friggile fino a quando non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Usa una spatola per girarle delicatamente.

Glassa

10. Prepara la glassa: In un contenitore o in un sacchetto resistente al calore, combina il cioccolato con la panna liquida. Scalda nel microonde per 30 secondi, mescolando fino a quando il cioccolato non è completamente fuso e il composto diventa omogeneo.

11. Glassare le palline: Togli le palline di gelato fritte e posizionale su una griglia di raffreddamento. Versa la glassa di cioccolato su ogni pallina, lasciando che coli sui lati.

Servire

Le palline di gelato fritte possono essere servite immediatamente, oppure puoi lasciarle raffreddare per alcuni minuti. Servile su un piatto elegante, insieme a una pallina del tuo gelato preferito, o con una salsa di caramello per un tocco di dolcezza in più. Offrile con sorrisi e complimenti, poiché questo dessert porterà gioia nei cuori di tutti!

Consiglio dello chef

- Variazioni di sapore: Sperimenta con diversi gusti di gelato, come caramello, cioccolato fondente o frutti di bosco. Puoi anche aggiungere gocce di cioccolato o noci al gelato per una maggiore consistenza.

- Gelato fatto in casa: Se desideri un dessert ancora più speciale, prova a fare gelato fatto in casa. Non c'è niente di meglio del sapore fresco del gelato fatto con ingredienti naturali.

Calorie e benefici nutrizionali

Ogni porzione di palline di gelato fritte contiene circa 300-350 calorie, ma il valore esatto può variare a seconda degli ingredienti utilizzati. Anche se è un dessert più indulgente, il gelato può fornire calcio e antiossidanti, mentre il pane dolce è una fonte di carboidrati che fornisce energia.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di pane? Certo! Se non hai pane dolce, puoi usare pane tostato o anche strati di torta, ma il pane dolce porta un sapore e una consistenza unici.

- Come conservo le palline fritte? Se hai avanzi (anche se è poco probabile), conservali in un contenitore ermetico nel congelatore per mantenerli croccanti.

- Quali bevande si abbinano bene a questo dessert? Una limonata fredda o un tè alla frutta sarebbero ottime combinazioni, ma per un'opzione più sofisticata, prova un vino dolce o una bevanda frizzante.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che indossare il grembiule e iniziare la tua avventura culinaria. Le palline di gelato fritte nel pane dolce sono un vero piacere e un modo perfetto per concludere un pasto delizioso!