Donuts allo yogurt

Donuts con yogurt: La delizia della sofficità

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 30 minuti
Tempo di frittura: 10-15 minuti
Totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

Chi non ama i donuts? Queste delizie soffici, fritte e cosparse di zucchero a velo sono più di un semplice dessert: sono una gioia, un ricordo d'infanzia e un ottimo modo per portare sorrisi attorno al tavolo. Inoltre, i donuts con yogurt sono una ricetta veloce e semplice, perfetta da preparare nel fine settimana o quando hai bisogno di un dolce sfizio. Scopriamo insieme come prepararli!

Ingredienti
- 500 g di farina
- 30 ml di latte caldo
- 125 g di yogurt naturale (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 30 g di lievito fresco
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- Scorza di un limone
- Olio per friggere
- Zucchero a velo alla vaniglia per decorare

Un Po' di Storia
I donuts hanno una lunga storia, consumati da secoli in diverse forme e varianti. La nostra ricetta con yogurt porta una nota unica, poiché lo yogurt non solo migliora la consistenza, rendendo i donuts più soffici, ma aggiunge anche un sapore sottile e delizioso. Questa ricetta è perfetta da servire in qualsiasi momento della giornata, sia a colazione che come dessert.

Passo dopo Passo

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Fai un piccolo incavo al centro, formando un nido. Aggiungi il sale, lo zucchero, l'uovo, il latte caldo, lo yogurt e il lievito. Non dimenticare di aggiungere anche la scorza di limone per un tocco extra di sapore.

2. Impasto:
Usa le mani per mescolare gli ingredienti, assicurandoti che il lievito sia ben incorporato. Impasta l'impasto per circa 5-10 minuti, fino a quando diventa elastico e non si attacca più alle mani. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma non esagerare, poiché un impasto troppo secco porterà a donuts densi.

3. Lievitazione:
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti o fino a quando raddoppia di volume. Questo è un passaggio cruciale per ottenere donuts soffici.

4. Riscaldamento dell'olio:
In una pentola profonda, aggiungi l'olio e scaldalo a fuoco basso. È importante che l'olio sia ben caldo, ma non fumante, per evitare di bruciare i donuts. Un trucco: puoi controllare la temperatura dell'olio lasciando cadere un piccolo pezzo di impasto; se sfrigola e sale in superficie, è pronto.

5. Formazione dei donuts:
Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendi l'impasto con un mattarello. Ritaglia dei cerchi usando un bicchiere o un coppapasta per donuts. Assicurati di usare olio sulla superficie di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi.

6. Frittura dei donuts:
Quando l'olio è pronto, aggiungi con cura i donuts nella pentola, facendo attenzione a non sovraffollarli. Friggili su entrambi i lati per 2-3 minuti o fino a quando diventano dorati. Usa una spatola per girarli delicatamente.

7. Completamento:
Quando sono pronti, togli i donuts su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Poi, puoi rotolarli nello zucchero a velo alla vaniglia per dare loro un aspetto dolce e attraente.

Servizio e Variazioni
I donuts con yogurt si servono caldi, ma sono deliziosi anche a temperatura ambiente. Puoi sperimentare con vari topping, come cioccolato fuso, marmellata o panna montata. Inoltre, puoi aggiungere spezie come la cannella all'impasto per un sapore ancora più aromatico.

Consigli Utili
- Usa uno yogurt di qualità, naturale, per ottenere i migliori risultati.
- Se vuoi migliorare il sapore, puoi aggiungere alcune gocce di essenza di vaniglia o rum all'impasto.
- I donuts possono essere congelati! Dopo la frittura, lasciali raffreddare completamente, quindi mettili in un sacchetto per congelatore. Quando vuoi servirli, basta riscaldarli in forno.

Benefici Nutrizionali
Questi donuts con yogurt offrono una fonte di carboidrati e proteine, grazie alla farina e allo yogurt. Lo yogurt aggiunge anche probiotici, che sono benefici per la digestione. Tuttavia, consumali con moderazione a causa del contenuto di zucchero e olio.

Domande Frequenti
1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco. Usa circa 10 g di lievito secco e aggiungilo alla farina all'inizio.

2. Posso sostituire lo yogurt con un altro ingrediente?
Una variante potrebbe essere la panna acida o uno yogurt greco, ma lo yogurt naturale offre i migliori risultati.

3. Come conservo i donuts freschi?
Conserva i donuts in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, ti consigliamo di congelarli.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti ai fornelli! I donuts con yogurt sono un'esperienza culinaria piena di sapore e gioia, e questa ricetta ti aiuterà a prepararli perfettamente ogni volta. Buon appetito!