Crepes con marmellata di cinorrodo

Pancake con marmellata di rosa canina: un dolce piacere per le tue mattine

Tempo totale: 30 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Numero di porzioni: 4

Immagina una mattina soleggiata, con il sole che brilla attraverso la finestra e l'aroma dei pancake appena cotti che riempie l'aria. Questi pancake con marmellata di rosa canina sono una scelta perfetta per una colazione deliziosa e confortante. Inoltre, la loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un'esplosione di sapori e consistenze. Iniziamo!

La storia dei pancake

I pancake, un piatto tradizionale in molte culture, hanno fatto molta strada nella storia. Che li chiamiamo crêpes, pancakes o frittelle, tutti hanno una cosa in comune: versatilità. In questa ricetta, ci concentriamo su una delicatezza meno conosciuta ma estremamente gustosa: la marmellata di rosa canina. Questa è ottenuta dai frutti della rosa canina, ricchi di vitamina C e antiossidanti, rendendola un'ottima scelta per una colazione sana.

Ingredienti:

- 15 cucchiai di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte
- 200 ml di acqua minerale gassata
- 1 cucchiaino di aceto
- Marmellata di rosa canina (per spalmare sui pancake)

Passo 1: Preparazione della pastella

In una grande ciotola, aggiungi i 15 cucchiai di farina, l'uovo e un pizzico di sale. Questi ingredienti formeranno la base dei nostri pancake. Le uova sono essenziali per fornire struttura e umidità, quindi non saltarle! Mescola bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.

Passo 2: Aggiunta di latte e acqua minerale

Aggiungi gradualmente il latte al composto di farina e uovo, mescolando costantemente. Il latte darà ai pancake una consistenza cremosa, mentre l'acqua minerale li renderà più soffici, avendo un meraviglioso impatto sulla loro aerazione. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, simile a una panna acida più sottile.

Passo 3: Setacciatura della pastella

Per garantire una consistenza fine e uniforme, è consigliabile setacciare il composto attraverso un setaccio. Questo passaggio eliminerà eventuali grumi e renderà i pancake ancora più delicati. Dopo la setacciatura, aggiungi un cucchiaino di aceto. Questo aiuta a migliorare la consistenza e il sapore. Anche se l'aceto può sembrare un ingrediente sorprendente, contribuirà ad aumentare il pH e renderà i pancake più soffici.

Passo 4: Cottura dei pancake

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' d'olio. È essenziale che la padella sia ben calda prima di aggiungere la pastella dei pancake. Versa un mestolo di pastella nella padella, inclinando la padella in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente. Cuoci il pancake per 1-2 minuti da un lato, fino a quando i bordi diventano leggermente dorati, quindi giralo con una spatola e cuoci anche l'altro lato. Ripeti il processo con il resto della pastella.

Passo 5: Spalmare con marmellata di rosa canina

Dopo aver cotto tutti i pancake, è ora di spalmarli con marmellata di rosa canina. Questa marmellata dolce e profumata aggiungerà una nota fruttata e un sapore delizioso al piatto. Spalma una quantità generosa su ogni pancake e, se lo desideri, puoi arrotolarli o piegarli.

Suggerimenti per la presentazione

Questi pancake con marmellata di rosa canina possono essere serviti caldi, accompagnati da una tazza di tè o caffè aromatico. Un'idea utile è spolverarli con zucchero a velo per un aspetto più attraente o persino aggiungere alcuni frutti freschi, come fette di banana o fragole. Se vuoi renderli ancora più speciali, aggiungi un cucchiaio di panna acida o yogurt greco sopra.

Benefici nutrizionali

I pancake con marmellata di rosa canina non sono solo deliziosi, ma anche nutrienti. La farina integrale utilizzata nella ricetta apporta fibre, mentre la marmellata di rosa canina è ricca di vitamina C, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, l'uovo aggiunge proteine essenziali per una mattina piena di energia.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Certo! Questa ricetta può essere facilmente adattata. Prova la marmellata di ciliegie, lamponi o anche una combinazione di marmellate per esplorare nuovi sapori.

2. Come posso rendere i pancake meno densi?
Assicurati di usare acqua minerale gassata, che aggiungerà aria e renderà i pancake più soffici. Inoltre, non mescolare eccessivamente il composto.

3. Posso conservare i pancake per dopo?
Sì! I pancake possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli in padella o in forno per riportarli in vita.

Possibili variazioni

Se vuoi aggiungere un tocco di originalità, prova ad aggiungere alcune cucchiaiate di cacao o cannella al composto per creare pancake al cioccolato o aromatizzati. Puoi anche sostituire parte della farina con farina di mandorle per una versione senza glutine.

Consigli per un risultato perfetto

Per ottenere pancake perfetti, assicurati che la padella sia ben calda, ma non troppo calda, altrimenti potrebbero bruciare rapidamente. Inoltre, lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti prima di cuocere; questo permetterà al glutine di rilassarsi, ottenendo pancake più teneri.

In conclusione, i pancake con marmellata di rosa canina sono una scelta meravigliosa per una colazione saporita e confortante. Non solo sono facili da preparare, ma sono anche estremamente versatili. Sperimenta con diverse marmellate e ingredienti e trasforma ogni mattina in una celebrazione del gusto!