Ciambelle

Ciambelle soffici al profumo di agrumi

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di frittura: 15 minuti
Totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 20 ciambelle

Chi non ama una ciambella soffice, dorata e che si scioglie in bocca? Questa ricetta di ciambelle al profumo di agrumi è perfetta per brunch in famiglia, incontri con amici o semplicemente per viziare le papille gustative. Le ciambelle soffici non sono solo deliziose, ma anche facili da preparare, anche per chi non ha esperienza in cucina.

Una breve storia delle ciambelle
Le ciambelle hanno una lunga e affascinante storia, essendo un dessert amato in tutto il mondo. Che siano fritte o al forno, ripiene di marmellata o servite semplici, hanno una capacità unica di portare sorrisi sui volti di chi le gusta. Questa ricetta combina tradizione e una nota di freschezza, grazie alle scorze di limone e arancia.

Ingredienti:
- 150 g di burro (fuso e raffreddato)
- 3 tuorli
- 200 ml di acqua minerale
- 400 ml di latte tiepido
- Scorza grattugiata di un limone
- Scorza grattugiata di un'arancia
- 1 kg di farina (setacciata)
- 2 bustine di lievito secco
- 4 bustine di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di zucchero a velo per decorare

Passo dopo passo per ciambelle indimenticabili

1. Preparazione del lievito
Inizia preparando il lievito. In una ciotola piccola, unisci il lievito, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero e 100 ml di acqua minerale. Mescola bene e lascia lievitare per 15 minuti, fino a quando diventa spumoso. Questo passaggio è fondamentale, poiché l'attivazione del lievito garantisce ciambelle soffici.

2. Mischiare gli ingredienti secchi
In una ciotola grande, setaccia la farina per eliminare eventuali grumi e per aerare l'ingrediente. Aggiungi le scorze grattugiate di limone e arancia, lo zucchero vanigliato e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno, in modo che i sapori si combinino armoniosamente.

3. Aggiunta degli ingredienti umidi
Al centro del composto di farina, fai un incavo e aggiungi i tuorli, il latte tiepido, il burro fuso e raffreddato, il resto dell'acqua minerale e, naturalmente, il lievito preparato in precedenza.

4. Impastare l'impasto
Ora arriva la parte divertente! Usa le mani e impasta l'impasto per circa 15 minuti. L'impasto dovrebbe diventare elastico e staccarsi dalle pareti della ciotola. Se si attacca, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare. È una buona idea ungerti le mani con un po' d'olio per rendere l'impasto più facile.

5. Lievitazione dell'impasto
Dopo aver ottenuto un impasto bello ed elastico, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando raddoppia di volume. Questo passaggio è cruciale per ottenere ciambelle leggere e soffici.

6. Formazione delle ciambelle
Dopo che l'impasto è cresciuto, posizionalo su una superficie infarinata e stendilo in una sfoglia di circa 1-2 cm di spessore. Usa un bicchiere o una forma per tagliare le ciambelle. Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare ancora per 15-20 minuti.

7. Frittura delle ciambelle
In una pentola profonda o in un wok, scalda l'olio a fuoco medio. Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le ciambelle; un metodo semplice è mettere un piccolo pezzo di impasto nell'olio – se inizia a sfrigolare immediatamente, è pronto. Friggi le ciambelle nell'ordine in cui le hai tagliate, fino a quando diventano dorate su entrambi i lati. Questo darà loro una consistenza uniforme e croccante.

8. Servire le ciambelle
Una volta che le ciambelle sono fritte, toglile su un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso di olio. Spolverale generosamente con zucchero a velo e gustale calde, accompagnate da un grande bicchiere di latte fresco o da un tè aromatico. Queste ciambelle soffici sono ideali anche con una confettura di frutta o una salsa di cioccolato.

Consigli pratici:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati.
- Usa acqua minerale gassata per dare un ulteriore apporto di leggerezza all'impasto.
- Puoi sostituire le scorze di agrumi con altri aromi, come la vaniglia o la cannella, per diversificare il sapore.
- Se ti piacciono le ciambelle ripiene, puoi aggiungere marmellata o cioccolato al centro delle ciambelle prima di friggerle.

Domande frequenti:
1. Posso usare lievito fresco invece di lievito secco?
Sì, puoi usare lievito fresco. Circa 25 g di lievito fresco equivalgono a 2 bustine di lievito secco.

2. Come posso conservare le ciambelle?
Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelarle.

3. Quante calorie ha una ciambella?
Una ciambella ha circa 150-200 calorie, a seconda della dimensione e della quantità di zucchero a velo utilizzata.

4. Con quali altre ricette posso abbinare le ciambelle?
Queste ciambelle soffici si abbinano perfettamente a un caffè aromatico, un tè nero o anche a uno smoothie di frutta per una colazione energizzante.

Le ciambelle soffici al profumo di agrumi sono una scelta fantastica per ogni occasione e sicuramente diventeranno un favorito della tua famiglia. Quindi non esitare, raccogli gli ingredienti e lasciati trasportare dal profumo invitante delle ciambelle appena fritte!