Dónuts

Donas esponjosas con sabor a cítricos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de fritura: 15 minutos
Total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 20 donas

¿Quién no ama una dona esponjosa, dorada, que se derrite en la boca? Esta receta de donas con sabor a cítricos es perfecta para brunch familiares, reuniones con amigos o simplemente para consentir tu paladar. Las donas esponjosas no solo son deliciosas, sino también fáciles de preparar, incluso para aquellos que no tienen experiencia en la cocina.

Una breve historia sobre las donas
Las donas tienen una larga y fascinante historia, siendo un postre querido en todo el mundo. Ya sean fritas o al horno, rellenas de mermelada o servidas solas, tienen una capacidad única para traer sonrisas a los rostros de quienes las disfrutan. Esta receta combina la tradición con un toque de frescura, gracias a las cáscaras de limón y naranja.

Ingredientes:
- 150 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de agua mineral
- 400 ml de leche tibia
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 1 kg de harina (tamizada)
- 2 sobres de levadura seca
- 4 sobres de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de azúcar glas para decorar

Paso a paso para donas inolvidables

1. Preparación de la masa madre
Comienza preparando la masa madre. En un bol pequeño, combina la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar y 100 ml de agua mineral. Mezcla bien y deja fermentar durante 15 minutos, hasta que esté espumosa. Este paso es esencial, ya que activar la levadura garantiza donas esponjosas.

2. Mezcla de ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina para eliminar posibles grumos y airear el ingrediente. Agrega la ralladura de limón y naranja, el azúcar vainillado y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos con una cuchara de madera, de manera que los sabores se combinen armoniosamente.

3. Adición de ingredientes húmedos
En el centro de la mezcla de harina, haz un hueco y agrega las yemas, la leche tibia, la mantequilla derretida y enfriada, el resto del agua mineral y, por supuesto, la masa madre preparada anteriormente.

4. Amasado de la masa
¡Ahora viene la parte divertida! Usa tus manos y amasa la masa durante aproximadamente 15 minutos. La masa debe volverse elástica y despegarse de los lados del bol. Si se pega, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar. Una buena idea es engrasarte las manos con un poco de aceite para facilitar el amasado.

5. Fermentación de la masa
Una vez que hayas obtenido una masa bonita y elástica, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para obtener donas aireadas y esponjosas.

6. Formado de las donas
Después de que la masa haya crecido, colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela en una hoja de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Usa un vaso o un molde para cortar las donas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y déjalas fermentar otros 15-20 minutos.

7. Fritura de las donas
En una cacerola profunda o en un wok, calienta el aceite a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las donas; un método simple es poner un pequeño trozo de masa en el aceite: si empieza a chisporrotear de inmediato, está listo. Fríe las donas en el orden en que las cortaste, hasta que estén doradas por ambos lados. Esto les dará una textura uniforme y crujiente.

8. Servir las donas
Una vez que las donas estén fritas, retíralas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea generosamente con azúcar glas y disfrútalas calientes, acompañadas de un gran vaso de leche fresca o de un té aromático. Estas donas esponjosas son ideales también con una mermelada de frutas o salsa de chocolate.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Usa agua mineral con gas para darle un extra de aireación a la masa.
- Puedes reemplazar las cáscaras de cítricos con otros sabores, como vainilla o canela, para diversificar el gusto.
- Si te gustan las donas rellenas, puedes añadir mermelada o chocolate en el centro de las donas antes de freírlas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Aproximadamente 25 g de levadura fresca equivalen a 2 sobres de levadura seca.

2. ¿Cómo puedo conservar las donas?
Las donas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlas.

3. ¿Cuántas calorías tiene una dona?
Una dona tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del tamaño y de la cantidad de azúcar glas utilizada.

4. ¿Con qué otras recetas puedo combinar las donas?
Estas donas esponjosas combinan perfectamente con un café aromático, un té negro o incluso con un batido de frutas para un desayuno energizante.

Las donas esponjosas con sabor a cítricos son una elección fantástica para cualquier ocasión y seguramente se convertirán en un favorito de tu familia. Así que no lo pienses más, reúne los ingredientes y déjate llevar por el aroma tentador de las donas recién fritas.