Budino di lumache con ricotta e mirtilli rossi

Deliziosa Pudding di Chiocciole con Ricotta e Mirtilli – Un Indulgenza Dolce e Nutritiva

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6

Se stai cercando una ricetta di dessert veloce e deliziosa, il pudding di chiocciole con ricotta e mirtilli è la scelta perfetta. Questa ricetta combina la consistenza morbida e cremosa della ricotta con la dolcezza acidula dei mirtilli, offrendo un dessert che non solo soddisfa le papille gustative, ma è anche ricco di nutrienti.

Una Breve Storia del Dessert

I pudding hanno una lunga storia, essendo preparati in diverse forme e ingredienti nel tempo. Sono stati apprezzati non solo come dolci deliziosi, ma anche come piatti sostanziosi, offrendo un ottimo modo per utilizzare gli ingredienti avanzati. La combinazione di formaggio con frutta secca o fresca è un classico, e in questa versione abbiamo scelto di aggiungere un tocco di originalità con i mirtilli, che non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di antiossidanti.

Ingredienti:

- 750 g di ricotta (scegli ricotta fresca e cremosa per un sapore migliore)
- 1 confezione di chiocciole (circa 250 g)
- 3 uova (preferibilmente di galline allevate a terra)
- Scorza grattugiata di un'arancia (questo aggiungerà un aroma fresco)
- 2 bustine di zucchero vanigliato (o puoi usare estratto di vaniglia naturale)
- 3 cucchiai di zucchero (puoi regolare la quantità a tuo piacimento)
- 2 cucchiai di semi di chia (questi sono un'ottima fonte di omega-3 e fibre)
- 75 g di mirtilli secchi (se preferisci, puoi usare anche frutta fresca)

Tecnica di Preparazione:

1. Bollire le Chiocciole: Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi le chiocciole e falle bollire secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8-10 minuti. Una volta pronte, scolale e sciacquale sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura. Questo aiuterà a mantenere la loro consistenza.

2. Reidratare i Mirtilli: In una ciotola piccola, aggiungi i mirtilli e coprili con acqua calda. Aggiungi l'essenza di rum e lasciali idratare per 15 minuti. Questo passaggio intensificherà il sapore e renderà i mirtilli un ingrediente ancora più gustoso.

3. Preparare il Miscuglio: In una ciotola grande, metti la ricotta e aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Usa una frusta o una forchetta per mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le 2 uova sbattute e la scorza d'arancia grattugiata, mescolando continuamente. Questo composto sarà la base del tuo pudding.

4. Incorporare gli Ingredienti: Aggiungi i mirtilli scolati e i semi di chia al composto di ricotta. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Infine, unisci delicatamente le chiocciole scolate, facendo attenzione a non schiacciarle.

5. Cuocere il Pudding: Ungi una teglia con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Versa il composto nella teglia e livella la superficie. Sbatti il terzo uovo e versalo uniformemente sopra per creare una bella crosta dorata. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci il pudding per circa 30 minuti, o fino a doratura.

6. Raffreddare e Servire: Una volta cotto, lascia raffreddare il pudding a temperatura ambiente prima di tagliarlo. Puoi spolverizzarlo con cannella e zucchero a velo prima di servire per un aspetto elegante e un aroma aggiuntivo.

Suggerimento Pratico:

Se desideri aggiungere un tocco di innovazione, puoi sperimentare con altri frutti secchi, come uvetta o albicocche secche, che possono portare una nota diversa di dolcezza. Puoi anche sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale, come il miele o lo sciroppo d'acero, per ottenere una versione più sana.

Da Abbinare con:

Il pudding di chiocciole si abbina perfettamente a una tazza di yogurt greco o a un cucchiaio di panna acida. Inoltre, una tazza di tè alla frutta o una limonata rinfrescante completerà meravigliosamente questo dessert.

Informazioni Nutrizionali:

Questo pudding è una buona fonte di proteine grazie alla ricotta e alle uova, mentre i mirtilli forniscono antiossidanti. I semi di chia sono ricchi di omega-3, fibre e proteine, rendendo questa ricetta non solo un dessert delizioso, ma anche un'opzione nutriente.

Domande Frequenti:

Posso usare ricotta a basso contenuto di grassi?
Sì, la ricotta a basso contenuto di grassi è un'ottima opzione se desideri ridurre le calorie, e il pudding sarà comunque altrettanto gustoso.

Cosa posso fare se non ho mirtilli?
Puoi usare qualsiasi altro frutto secco, come uvetta o datteri. Puoi anche aggiungere frutta fresca per una variazione di consistenze.

Quanto tempo si conserva il pudding?
Il pudding si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.

Questa ricetta di pudding di chiocciole con ricotta e mirtilli non è solo un dessert semplice, ma anche un modo per portare un tocco di gioia a ogni pasto. Con ogni morso, sentirai non solo il sapore, ma anche una storia di tradizione e raffinatezza. Buon appetito!