Il ripieno è una parte essenziale di questa deliziosa ricetta, quindi iniziamo preparando la zucca. Sbucciate la zucca e poi usate una grattugia o un robot da cucina per tritarla. Una volta che la zucca è pronta, mettetela da parte e ora concentratevi sulla miscela di zucchero e cannella. In una ciotola, unite lo zucchero con la cannella, mescolando bene i due ingredienti, poi lasciateli riposare affinché i sapori si amalgamino.
Per la pasta, iniziate versando acqua bollente sull'olio e sul sale in una ciotola. Questa combinazione aiuterà a ottenere una consistenza ideale. Dopo aver aggiunto l'acqua, aggiungete la farina mescolata con il lievito in polvere e iniziate a omogeneizzare il tutto con un cucchiaio. Otterrete una pasta morbida, con una consistenza simile alla plastilina, che non si attaccherà alle mani. Lasciate riposare la pasta per 20-30 minuti a temperatura ambiente; questo passaggio è importante per darle elasticità.
Una volta che la pasta ha riposato, stendetela in una sfoglia rotonda che sia circa 1,5 volte più grande della dimensione della teglia in cui cuocerete la galette. È importante che la sfoglia di pasta sia più spessa al centro e più sottile ai bordi per sostenere il ripieno. Cospargete di semolino al centro della pasta, facendo attenzione a non arrivare ai bordi. Poi, distribuite la zucca grattugiata in uno strato generoso, spesso almeno 1 cm, lasciando i bordi liberi per poter chiudere la galette. Sopra la zucca, cospargete la miscela di zucchero e cannella, che aggiungerà un sapore dolce e aromatico.
Successivamente, piegate un lato della sfoglia di pasta sopra il ripieno, lasciando il centro scoperto. Portate l'angolo del primo lato formato sopra il ripieno e continuate questo processo con gli altri angoli, fino a quando la galette è completamente chiusa. È importante premere la pasta sovrapposta con le dita per farla aderire bene. Trasferite la galette su una teglia, insieme alla carta da forno. Se desiderate una crosta croccante e lucida, spennellate la parte superiore della torta con un po' d'acqua e cospargete di zucchero bianco o di canna.
Dopo aver completato tutti questi passaggi, mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 30-40 minuti, o fino a quando la galette diventa dorata e inizia a dorarsi bene. Lasciatela raffreddare per 10-20 minuti prima di affettarla, facendo attenzione, poiché la pasta è molto fragile. Questa galette è deliziosa sia calda che fredda, ma spesso è particolarmente apprezzata fredda, quando i sapori si sono intensificati. Gustate ogni boccone di questa delizia che porta un sapore d'autunno in ogni morso!
Per la pasta, iniziate versando acqua bollente sull'olio e sul sale in una ciotola. Questa combinazione aiuterà a ottenere una consistenza ideale. Dopo aver aggiunto l'acqua, aggiungete la farina mescolata con il lievito in polvere e iniziate a omogeneizzare il tutto con un cucchiaio. Otterrete una pasta morbida, con una consistenza simile alla plastilina, che non si attaccherà alle mani. Lasciate riposare la pasta per 20-30 minuti a temperatura ambiente; questo passaggio è importante per darle elasticità.
Una volta che la pasta ha riposato, stendetela in una sfoglia rotonda che sia circa 1,5 volte più grande della dimensione della teglia in cui cuocerete la galette. È importante che la sfoglia di pasta sia più spessa al centro e più sottile ai bordi per sostenere il ripieno. Cospargete di semolino al centro della pasta, facendo attenzione a non arrivare ai bordi. Poi, distribuite la zucca grattugiata in uno strato generoso, spesso almeno 1 cm, lasciando i bordi liberi per poter chiudere la galette. Sopra la zucca, cospargete la miscela di zucchero e cannella, che aggiungerà un sapore dolce e aromatico.
Successivamente, piegate un lato della sfoglia di pasta sopra il ripieno, lasciando il centro scoperto. Portate l'angolo del primo lato formato sopra il ripieno e continuate questo processo con gli altri angoli, fino a quando la galette è completamente chiusa. È importante premere la pasta sovrapposta con le dita per farla aderire bene. Trasferite la galette su una teglia, insieme alla carta da forno. Se desiderate una crosta croccante e lucida, spennellate la parte superiore della torta con un po' d'acqua e cospargete di zucchero bianco o di canna.
Dopo aver completato tutti questi passaggi, mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 30-40 minuti, o fino a quando la galette diventa dorata e inizia a dorarsi bene. Lasciatela raffreddare per 10-20 minuti prima di affettarla, facendo attenzione, poiché la pasta è molto fragile. Questa galette è deliziosa sia calda che fredda, ma spesso è particolarmente apprezzata fredda, quando i sapori si sono intensificati. Gustate ogni boccone di questa delizia che porta un sapore d'autunno in ogni morso!
Ingredienti
Ripieno: -500 g di zucca grattugiata -1 tazza di zucchero o a piacere -cannella in polvere, opzionale Impasto: -½ tazza di acqua calda -½ tazza di olio -un pizzico di sale -2 tazze di farina -1 cucchiaino di lievito in polvere Altro: -3 cucchiai di semolino -zucchero bianco / zucchero di canna, per decorare, opzionale * usa una tazza da 250 ml per tutti gli ingredienti