Tartine di antipasto con zucchine

Tartine aperitive con zucchine – una ricetta semplice ma deliziosa, perfetta per impressionare gli ospiti o per aggiungere un tocco di sapore ai pasti quotidiani. Queste tartine sono ideali come antipasti o snack, e le zucchine portano un sapore sottile e una consistenza piacevole. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti per la pasta:
- 300 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di olio d'oliva (o olio vegetale, a seconda delle preferenze)
- 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 ml di acqua tiepida

Ingredienti per il ripieno:
- 2 zucchine medie
- 150 g di formaggio feta o formaggio di capra (per un sapore più intenso)
- 1 uovo
- 100 ml di panna acida
- Sale e pepe a piacere
- Aneto o prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione della pasta: Inizia setacciando la farina in una ciotola grande. Aggiungi il sale e mescola bene. In un altro recipiente, sciogli il lievito sbriciolato con lo zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare per qualche minuto fino a quando non diventa spumoso. Questa tecnica attiva il lievito e gli dà una spinta per lievitare.

2. Impasto della pasta: Aggiungi il composto di lievito nella ciotola con la farina. Aggiungi anche l'olio d'oliva e inizia a impastare. Continua a impastare per circa 5-7 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e omogeneo. Una buona tecnica è usare i palmi delle mani e spingere l'impasto mentre lo giri.

3. Riposo dell'impasto: Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Questo passaggio è essenziale per consentire al glutine di svilupparsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.

4. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. Puoi saltarle brevemente in una padella con dell'olio per intensificarne il sapore, ma questo passaggio è facoltativo. In una ciotola, mescola il formaggio feta sbriciolato, l'uovo, la panna acida e condisci con sale e pepe. Aggiungi le zucchine e mescola bene.

5. Formazione delle tartine: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio sottile di circa 5 mm di spessore. Ritaglia dei cerchi dalla pasta usando un coppapasta o un bicchiere. Posiziona i cerchi di pasta in una teglia per tartine o in una teglia da forno, spolverata con un po' di farina per evitare che si attacchino.

6. Ripieno delle tartine: Riempi ogni cerchio di pasta con il composto di zucchine e formaggio, lasciando un po' di spazio ai bordi. Queste tartine possono essere personalizzate aggiungendo ingredienti come olive o pomodori secchi per un sapore extra.

7. Cottura: Cuoci le tartine nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante. L'aroma che si diffonderà in cucina sarà irresistibile!

8. Servizio: Lascia raffreddare leggermente le tartine prima di toglierle dalla teglia. Puoi servirle calde o a temperatura ambiente, guarnite con aneto fresco o prezzemolo tritato.

Suggerimento personalizzato: Prova ad aggiungere un po' di aglio schiacciato nel ripieno per un tocco di sapore in più o sostituisci le zucchine con spinaci per una versione a foglia verde. Queste tartine aperitive con zucchine sono versatili e possono essere facilmente adattate in base agli ingredienti che hai a disposizione.

Goditi queste tartine aperitive con zucchine, che sono non solo deliziose, ma anche facili da preparare, perfette per ogni occasione!