Pollo con Salsicce
Ho fatto questa ricetta in un giorno in cui avevo un pollo intero e una salsiccia affumicata avanzata da altri pasti nel frigorifero. È semplice da preparare, non richiede molti ingredienti e i passaggi sono diretti. Non hai bisogno di utensili o tecniche speciali, quindi è perfetta quando vuoi qualcosa di veloce con ingredienti a portata di mano. Di solito la preparo la sera per un pasto caldo, soprattutto quando non ho voglia di stare troppo tempo in cucina.
Info Veloci
Tempo totale: circa 45 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: stufato di pollo, piatto principale
Ingredienti
un pollo intero
un pezzo di salsiccia affumicata
quattro cucchiai di olio
una cucchiaiata di vegeta
sale e pepe, a piacere
una cucchiaiata di origano
una presa di paprika piccante
approximativamente 3 tazze di acqua
Passaggi di Preparazione
1. Lava bene il pollo. Di solito tolgo la pelle se voglio una versione più leggera, ma puoi lasciarla, a seconda delle tue preferenze. Metti il pollo in una pentola e aggiungi 3 tazze di acqua fredda.
2. Lascia cuocere il pollo a fuoco medio per circa 15 minuti. Non deve essere completamente cotto, solo cominciare ad ammorbidirsi. Rimuovi la schiuma che si accumula in superficie.
3. Togli il pollo dall'acqua su un tagliere e taglialo in pezzi il più uguali possibile. Uso un buon coltello per non sbriciolarlo, ma non devono essere cubi perfetti.
4. Rimetti i pezzi tagliati nell'acqua e lasciali cuocere per altri 10 minuti. Si ammorbidiscono ulteriormente e assorbono meglio i sapori.
5. Nel frattempo, taglia la salsiccia affumicata a rondelle o pezzi come preferisci.
6. In una pentola capiente, versa l'olio e aggiungi i pezzi di pollo scolati. Aggiungi una tazza dell'acqua in cui è stato cotto il pollo. Tieni da parte il resto dell'acqua, nel caso ne avessi bisogno.
7. Cospargi sulla carne vegeta, sale, pepe, origano e paprika piccante. Puoi regolare le spezie in base a quanto salato o piccante vuoi che sia.
8. Lascia cuocere il pollo a fuoco scoperto fino a quando il liquido si riduce. Non deve scomparire completamente, solo quanto basta affinché la carne non si attacchi sul fondo della pentola. Se noti che inizia ad attaccarsi troppo e non è ancora dorato, aggiungi un cucchiaio o due del liquido riservato.
9. Quando l'acqua si è ridotta, controlla se il pollo si è leggermente dorato ai bordi. Aggiungi quindi la salsiccia tagliata. Mescola delicatamente per non sbriciolare la carne.
10. Lascia cuocere tutto per altri 10 minuti, affinché la salsiccia possa insaporire e mescolarsi con il pollo. Di tanto in tanto gira i pezzi con attenzione.
11. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco. Il piatto è pronto per essere servito.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi piace perché non mi crea grattacapi. Gli ingredienti sono a portata di mano, il tempo di cottura non è lungo e non devo sorvegliare continuamente. È sostanzioso, si abbina bene a contorni semplici e si conserva un giorno o due in frigorifero se avanza.
Consigli e Variazioni
Consigli
Usa una salsiccia affumicata di qualità, dà un sapore migliore rispetto a quelle molto lavorate.
Se il pollo è grande, adatta il tempo di cottura per non lasciarlo crudo all'interno.
Non lasciare che la carne bruci nella pentola, solo che prenda una leggera crosta.
Sostituzioni
Invece di un pollo intero, puoi usare solo cosce o petti, ma la carne con osso dà un sapore migliore.
La vegeta può essere omessa o sostituita con spezie secche preferite.
La salsiccia affumicata può essere sostituita con un altro tipo di salume, ma cambierà notevolmente il sapore finale.
Variazioni
Puoi aggiungere peperoni o cipolle, ma la ricetta di base non include verdure.
Se vuoi uno stufato più liquido, conserva più acqua dalla cottura.
Idee di Servizio
Mi piace con polenta o patate lesse. Va bene anche con pane fresco.
Per un pasto più ricco, si abbina bene anche a un'insalata semplice di stagione.
Domande Frequenti
Quanta acqua devo mettere all'inizio?
La ricetta richiede 3 tazze di acqua, sufficienti per coprire il pollo durante la cottura. Puoi adattare se hai un pollo molto grande.
Posso usare solo petto di pollo?
Sì, ma potrebbe risultare meno succoso e saporito rispetto a un pollo intero.
La salsiccia può essere messa all'inizio?
Non lo consiglio, perché potrebbe diventare troppo morbida o perdere aroma. È meglio aggiungerla alla fine, quando il pollo è quasi pronto.
Si può fare la ricetta senza paprika piccante?
Sì, la paprika piccante può essere omessa o sostituita con paprika dolce, a piacere.
Quanto resiste in frigorifero?
Si conserva 1-2 giorni in frigo, in un contenitore coperto.
Valori Nutrizionali (stimati)
Una porzione (su 4) ha circa 350-400 kcal.
Proteine: 30-35 g
Grassi: 25-30 g
Carboidrati: meno di 5 g
I valori dipendono dalla salsiccia utilizzata, da quanto olio usi effettivamente e se lasci la pelle sul pollo. La vegeta e la paprika non aggiungono molti nutrienti significativi. Queste sono stime, non calcoli esatti.
Conservazione e Riscaldamento
Si conserva in frigorifero, coperta, per un massimo di 2 giorni. Può essere riscaldata sia al microonde che sul fornello, con un cucchiaio d'acqua, a fuoco basso. Non consiglio di congelare, la consistenza potrebbe risentirne e la salsiccia diventa gommosa durante lo scongelamento. È un piatto che si consuma meglio fresco o il giorno dopo.
Ho fatto questa ricetta in un giorno in cui avevo un pollo intero e una salsiccia affumicata avanzata da altri pasti nel frigorifero. È semplice da preparare, non richiede molti ingredienti e i passaggi sono diretti. Non hai bisogno di utensili o tecniche speciali, quindi è perfetta quando vuoi qualcosa di veloce con ingredienti a portata di mano. Di solito la preparo la sera per un pasto caldo, soprattutto quando non ho voglia di stare troppo tempo in cucina.
Info Veloci
Tempo totale: circa 45 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: stufato di pollo, piatto principale
Ingredienti
un pollo intero
un pezzo di salsiccia affumicata
quattro cucchiai di olio
una cucchiaiata di vegeta
sale e pepe, a piacere
una cucchiaiata di origano
una presa di paprika piccante
approximativamente 3 tazze di acqua
Passaggi di Preparazione
1. Lava bene il pollo. Di solito tolgo la pelle se voglio una versione più leggera, ma puoi lasciarla, a seconda delle tue preferenze. Metti il pollo in una pentola e aggiungi 3 tazze di acqua fredda.
2. Lascia cuocere il pollo a fuoco medio per circa 15 minuti. Non deve essere completamente cotto, solo cominciare ad ammorbidirsi. Rimuovi la schiuma che si accumula in superficie.
3. Togli il pollo dall'acqua su un tagliere e taglialo in pezzi il più uguali possibile. Uso un buon coltello per non sbriciolarlo, ma non devono essere cubi perfetti.
4. Rimetti i pezzi tagliati nell'acqua e lasciali cuocere per altri 10 minuti. Si ammorbidiscono ulteriormente e assorbono meglio i sapori.
5. Nel frattempo, taglia la salsiccia affumicata a rondelle o pezzi come preferisci.
6. In una pentola capiente, versa l'olio e aggiungi i pezzi di pollo scolati. Aggiungi una tazza dell'acqua in cui è stato cotto il pollo. Tieni da parte il resto dell'acqua, nel caso ne avessi bisogno.
7. Cospargi sulla carne vegeta, sale, pepe, origano e paprika piccante. Puoi regolare le spezie in base a quanto salato o piccante vuoi che sia.
8. Lascia cuocere il pollo a fuoco scoperto fino a quando il liquido si riduce. Non deve scomparire completamente, solo quanto basta affinché la carne non si attacchi sul fondo della pentola. Se noti che inizia ad attaccarsi troppo e non è ancora dorato, aggiungi un cucchiaio o due del liquido riservato.
9. Quando l'acqua si è ridotta, controlla se il pollo si è leggermente dorato ai bordi. Aggiungi quindi la salsiccia tagliata. Mescola delicatamente per non sbriciolare la carne.
10. Lascia cuocere tutto per altri 10 minuti, affinché la salsiccia possa insaporire e mescolarsi con il pollo. Di tanto in tanto gira i pezzi con attenzione.
11. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco. Il piatto è pronto per essere servito.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi piace perché non mi crea grattacapi. Gli ingredienti sono a portata di mano, il tempo di cottura non è lungo e non devo sorvegliare continuamente. È sostanzioso, si abbina bene a contorni semplici e si conserva un giorno o due in frigorifero se avanza.
Consigli e Variazioni
Consigli
Usa una salsiccia affumicata di qualità, dà un sapore migliore rispetto a quelle molto lavorate.
Se il pollo è grande, adatta il tempo di cottura per non lasciarlo crudo all'interno.
Non lasciare che la carne bruci nella pentola, solo che prenda una leggera crosta.
Sostituzioni
Invece di un pollo intero, puoi usare solo cosce o petti, ma la carne con osso dà un sapore migliore.
La vegeta può essere omessa o sostituita con spezie secche preferite.
La salsiccia affumicata può essere sostituita con un altro tipo di salume, ma cambierà notevolmente il sapore finale.
Variazioni
Puoi aggiungere peperoni o cipolle, ma la ricetta di base non include verdure.
Se vuoi uno stufato più liquido, conserva più acqua dalla cottura.
Idee di Servizio
Mi piace con polenta o patate lesse. Va bene anche con pane fresco.
Per un pasto più ricco, si abbina bene anche a un'insalata semplice di stagione.
Domande Frequenti
Quanta acqua devo mettere all'inizio?
La ricetta richiede 3 tazze di acqua, sufficienti per coprire il pollo durante la cottura. Puoi adattare se hai un pollo molto grande.
Posso usare solo petto di pollo?
Sì, ma potrebbe risultare meno succoso e saporito rispetto a un pollo intero.
La salsiccia può essere messa all'inizio?
Non lo consiglio, perché potrebbe diventare troppo morbida o perdere aroma. È meglio aggiungerla alla fine, quando il pollo è quasi pronto.
Si può fare la ricetta senza paprika piccante?
Sì, la paprika piccante può essere omessa o sostituita con paprika dolce, a piacere.
Quanto resiste in frigorifero?
Si conserva 1-2 giorni in frigo, in un contenitore coperto.
Valori Nutrizionali (stimati)
Una porzione (su 4) ha circa 350-400 kcal.
Proteine: 30-35 g
Grassi: 25-30 g
Carboidrati: meno di 5 g
I valori dipendono dalla salsiccia utilizzata, da quanto olio usi effettivamente e se lasci la pelle sul pollo. La vegeta e la paprika non aggiungono molti nutrienti significativi. Queste sono stime, non calcoli esatti.
Conservazione e Riscaldamento
Si conserva in frigorifero, coperta, per un massimo di 2 giorni. Può essere riscaldata sia al microonde che sul fornello, con un cucchiaio d'acqua, a fuoco basso. Non consiglio di congelare, la consistenza potrebbe risentirne e la salsiccia diventa gommosa durante lo scongelamento. È un piatto che si consuma meglio fresco o il giorno dopo.
Ingredienti
un pollo un pezzo di salsiccia affumicata 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di vegeta sale, pepe origano, 1 cucchiaio paprika piccante un pizzico acqua