Pollo alla Cacciatora

Pollo Cacciatore – una ricetta rustica italiana, ricca di sapori e tradizione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4

Il Pollo Cacciatore, o "pollo del cacciatore", è un piatto che combina perfettamente la carne succosa di pollo con verdure fresche e spezie aromatiche. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche estremamente gustosa, perfetta per una cena in famiglia o un incontro con amici. Iniziamo!

Ingredienti:
- 1 kg di pollo (cosce e petto, tagliati a pezzi)
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 carota grande, tagliata a rondelle
- 400 g di pomodori in scatola (o pomodori freschi, pelati)
- 150 ml di vino rosso secco
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l'acidità dei pomodori)
- 2-3 rametti di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco, per guarnire

Istruzioni:

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti. Tagliare le verdure e misurare le spezie ti aiuterà a risparmiare tempo durante la fase di cottura. Assicurati che il pollo sia ben pulito e asciugato con un asciugamano di carta per ottenere una doratura perfetta.

2. In una grande padella o in una pentola profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di pollo e rosolali su tutti i lati per circa 5-7 minuti, fino a doratura. Questo è un passaggio essenziale per aggiungere profondità di sapore al piatto.

3. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi per 3-4 minuti, fino a quando non diventano traslucidi e aromatici.

4. Aggiungi il peperone rosso e la carota, continuando a cuocere per altri 5 minuti. Queste verdure aggiungeranno dolcezza e consistenza.

5. Incorpora i pomodori in scatola, il vino rosso e l'aceto balsamico. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Aggiungi lo zucchero, il rosmarino, la foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Questa salsa sarà la base saporita del tuo piatto.

6. Rimetti il pollo nella padella, assicurandoti che sia coperto di salsa. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 40-45 minuti. Durante questo tempo, il pollo diventerà estremamente succoso e assorbirà i sapori della salsa.

7. Dopo che il tempo di cottura è scaduto, controlla se il pollo è ben cotto. Puoi usare un termometro da cucina; la carne dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 75 °C. Se necessario, lascialo cuocere per qualche minuto in più.

8. Una volta che il piatto è pronto, rimuovi la foglia di alloro e i rametti di rosmarino. Cospargi di prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco di freschezza e un aspetto attraente.

Suggerimento per la presentazione:
Il Pollo Cacciatore si abbina perfettamente a pasta fresca, purè di patate o anche riso basmati. Puoi aggiungere un'insalata verde semplice per completare il pasto.

Varianti:
Per una versione più piccante, puoi aggiungere fiocchi di peperoncino alla salsa. Puoi anche sperimentare con altre verdure come funghi o zucchine per diversificare la ricetta.

Questa ricetta di Pollo Cacciatore è un'ottima scelta per una cena veloce e deliziosa che porterà i sapori dell'Italia direttamente nella tua cucina. Goditi ogni morso e condividi con i tuoi cari!