Hähnchen Cacciatore

Hühnchen Cacciatore – ein rustikales italienisches Rezept, voll von Aromen und Tradition

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Hühnchen Cacciatore, oder "Jägerhühnchen", ist ein Gericht, das zartes Hühnchenfleisch perfekt mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst schmackhaft, perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 1 kg Hühnchen (Oberschenkel und Brust, in Stücke geschnitten)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
- 400 g Dosentomaten (oder frische, geschälte Tomaten)
- 150 ml trockener Rotwein
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Das Schneiden des Gemüses und das Abmessen der Gewürze helfen dir, Zeit beim Kochen zu sparen. Stelle sicher, dass das Hühnchen gut gereinigt und mit einem Papiertuch trocken gewischt ist, um eine perfekte Bräunung zu erzielen.

2. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um dem Gericht Tiefe und Geschmack zu verleihen.

3. Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite. Füge in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Dünste sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig und aromatisch sind.

4. Füge die rote Paprika und die Karotte hinzu und koche weitere 5 Minuten. Dieses Gemüse wird Süße und Textur hinzufügen.

5. Füge die Dosentomaten, den Rotwein und den Balsamico-Essig hinzu. Rühre gut um, um die Zutaten zu kombinieren. Füge den Zucker, den Rosmarin, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Diese Sauce wird die aromatische Basis deines Gerichts sein.

6. Lege das Hühnchen wieder in die Pfanne und stelle sicher, dass es mit der Sauce bedeckt ist. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie bei niedriger Hitze etwa 40-45 Minuten köcheln. In dieser Zeit wird das Hühnchen extrem saftig und nimmt die Aromen der Sauce auf.

7. Überprüfe nach Ablauf der Kochzeit, ob das Hühnchen gut durchgegart ist. Du kannst ein Fleischthermometer verwenden; das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 75 °C erreichen. Falls nötig, lasse es noch einige Minuten auf dem Herd.

8. Wenn das Gericht fertig ist, entferne das Lorbeerblatt und die Rosmarinzweige. Bestreue frische gehackte Petersilie darüber für zusätzliche Frische und eine ansprechende Optik.

Serviervorschlag:
Hühnchen Cacciatore passt perfekt zu frischer Pasta, Kartoffelpüree oder sogar Basmatireis. Du kannst einen einfachen grünen Salat hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Variationen:
Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken zur Sauce hinzufügen. Du kannst auch mit anderen Gemüsesorten wie Champignons oder Zucchini experimentieren, um das Rezept zu variieren.

Dieses Rezept für Hühnchen Cacciatore ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles und köstliches Abendessen, das die Aromen Italiens direkt in deine Küche bringt. Genieße jeden Bissen und teile ihn mit deinen Lieben!