Uova rosse

Di solito non mi complico con le uova colorate tranne a Pasqua, ma quest'anno ho fatto di nuovo uova rosse usando il metodo semplice con foglie e calze per disegni naturali. Mi piace che non hai bisogno di strumenti speciali e non richiede molto tempo, solo un po' di attenzione ai dettagli. L'uovo esce duro e lucido se segui i passaggi.

Info rapide

Tempo totale: 30-40 minuti, a seconda di quanto velocemente ti muovi e di quanto dure vuoi le uova.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti per lavare, posizionare le foglie, preparare la tintura.

Tempo di ebollizione: 10-12 minuti, a seconda di quanto dure vuoi le uova.

Porzioni: 10 uova.

Difficoltà: facile.

Tipo di ricetta: uova colorate di Pasqua.

Ingredienti

10 uova.

1 pacchetto di tintura liquida rossa per uova.

250 ml d'acqua.

5-6 cucchiai di aceto.

foglie (per decorazione; foglie piccole e sottili – io ho usato prezzemolo e trifoglio).

calza (classica, sottile).

pancetta (per ungere le uova alla fine; se non ce l'hai, puoi saltare, ma non risulteranno lucide).

Metodo di preparazione

1. Lava le uova con acqua fredda, in modo che siano pulite. Metti le uova in una pentola con acqua sufficiente a coprirle completamente. Fai bollire per 10-12 minuti, a seconda di come vuoi il tuorlo – io le lascio fino a quando diventano dure, in modo che resistano alla colorazione e alla manipolazione.

2. Rimuovi le uova bollite e scolale. Lasciale raffreddare abbastanza da poterle maneggiare.

3. Scegli foglie piccole e sottili con forme chiare – prezzemolo, trifoglio, qualsiasi cosa tu abbia a disposizione. Lavale e scuoti l'acqua.

4. Metti ogni uovo tra le foglie scelte, premendo bene la foglia sul guscio mentre l'uovo è ancora caldo. Avvolgi l'uovo in un pezzo di calza, stringi la calza e lega bene all'estremità in modo che la foglia rimanga fissa.

5. Prepara la tintura: versa 250 ml di acqua bollente in una ciotola o in una pentola, aggiungi il pacchetto di tintura liquida rossa e metti 5-6 cucchiai di aceto. Mescola.

6. Metti le uova coperte nella calza direttamente nella tintura. Lasciale per 3-5 minuti, a seconda dell'intensità del colore che desideri. Io le controllo dopo 3 minuti e, se non mi sembrano sufficientemente colorate, le lascio un po' più a lungo.

7. Rimuovi le uova su un asciugamano, taglia la calza e rimuovi delicatamente le foglie. I colori e il motivo si vedono bene quando le uova sono ancora bagnate, ma non asciugarle.

8. Mentre sono ancora calde, strofina un po' di pancetta su di esse. Le uova diventeranno lucide, il colore si attacca meglio e non si romperanno facilmente.

Perché faccio spesso questa ricetta

È veloce, non hai bisogno di strumenti speciali e puoi controllare facilmente la tonalità. Inoltre, mi sembra facile da adattare: trovi sempre foglie in frigorifero o in giardino. Inoltre, le uova si conservano bene dopo la colorazione.

Consigli e variazioni

Consigli

1. Usa uova freschissime, ma non troppo fredde – rischi di farle rompere durante la cottura se provengono direttamente dal frigorifero.

2. Non sovraccaricare la tintura, per evitare che si urtino e lascino macchie non colorate.

3. Puoi ripetere la colorazione con un altro strato se desideri un colore più intenso.

Sostituzioni

1. La pancetta per ungere può essere sostituita con un po' d'olio, ma la consistenza sarà diversa.

2. Se non hai una calza, puoi provare con la garza, ma il motivo non uscirà altrettanto chiaro.

Variazioni

1. Puoi usare qualsiasi tipo di foglie – dente di leone, basilico, levistico – l'importante è che siano sottili e aderiscano bene all'uovo.

2. Per altri colori, puoi cambiare il pacchetto di tintura con un'altra tonalità liquida, mantenendo la stessa procedura.

Idee di servizio

Le uova colorate con motivo sono perfette direttamente sulla tavola, in piatti pasquali o come decorazione in un cesto festivo. Se avanzano dopo le festività, possono essere utilizzate per insalate di uova o per panini freddi.

Domande frequenti

1. Posso usare colorante in polvere invece di liquido?

Puoi, ma deve essere ben mescolato in acqua e aceto, e il risultato non sarà uniforme come con il liquido.

2. Quanto tempo posso conservare le uova colorate?

Se sono sode e conservate in frigorifero, durano bene per 4-5 giorni.

3. Cosa faccio se le uova si rompono durante la cottura?

Lascia le uova a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di cuocerle. Se continuano a rompersi, usale per prime o per insalata, poiché non risulteranno belle da colorare.

4. Questa metodo può essere utilizzato per uova di quaglia?

Sì, la stessa procedura si applica anche alle uova di quaglia, solo che il tempo di cottura è più breve.

5. Posso colorare le uova senza foglie e calze?

Sì, solo che non avranno un motivo, usciranno colorate in modo uniforme.

Valori nutrizionali

Stima per un uovo colorato con questo metodo (senza aggiunte significative):

1 uovo sodo, con uno strato sottile di grasso di pancetta: circa 80 kcal

Proteine: 6-7g

Grassi: 5-6g (un po' di più se unti con pancetta, ma l'apporto è ridotto)

Carboidrati: sotto 1g

I valori possono variare a seconda della dimensione dell'uovo e di quanto grasso di pancetta rimane sulla superficie. La tintura non aggiunge calorie.

Conservazione e riscaldamento

Le uova colorate si conservano in frigorifero, in un contenitore con coperchio o coperte con pellicola. Resistono 4-5 giorni se non sono state sgusciate. Non consiglio di riscaldarle – se vuoi usarle per panini o insalate, sgusciale direttamente fredde. Una volta sgusciate, consumale rapidamente.