Torta Salata

Per creare un dolce sostanzioso e saporito, iniziamo preparando gli ingredienti essenziali, assicurandoci che ogni passaggio venga eseguito con attenzione per ottenere un risultato perfetto. Il primo passo è setacciare la farina insieme al lievito in una grande ciotola. Questo processo è importante perché aerare la farina aiuta a ottenere una consistenza soffice per il dolce.

In un'altra ciotola, sbatteremo le uova ad alta velocità per circa 10-15 minuti. Questa è una fase cruciale, poiché aerare le uova contribuirà in modo significativo all'aumento del volume della miscela. Una volta che le uova sono diventate spumose e sono aumentate considerevolmente di volume, aggiungeremo gradualmente l'olio, continuando a mescolare. È importante incorporare l'olio nel composto di uova gradualmente per ottenere un'emulsione uniforme e omogenea.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungeremo gradualmente il latte, continuando a mescolare. Questo passaggio aggiungerà umidità e renderà il nostro dolce più morbido e gustoso. Dopo che il latte è stato incorporato, aggiungeremo sale e un mix di pepe bianco, verde o nero, a seconda delle nostre preferenze, per dare un tocco di sapore.

Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere gradualmente il mix di farina e lievito al composto umido. Faremo questo con attenzione, usando una spatola o un cucchiaio di legno, per non perdere l'aria nel composto. Poi, incorporeremo il formaggio telemea grattugiato finemente, i piselli freschi e i sapori verdi di basilico e prezzemolo tritato. Questi ingredienti aggiungeranno un ulteriore sapore e consistenza, trasformando il dolce in una delizia.

Mentre ci occupiamo del composto, è il momento di preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Questo garantirà una cottura uniforme. Prepareremo una teglia per dolci, ungendo con olio e cospargendo di farina per evitare che si attacchi. Il composto sarà versato nella teglia preparata e livellato delicatamente con una spatola.

Il dolce cuocerà per 45-50 minuti, e l'aroma che riempirà la cucina sarà irresistibile. È importante controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, il dolce è pronto. Dopo la cottura, lo lasceremo raffreddare leggermente nella teglia, poi lo estrarremo con cura e lo lasceremo raffreddare completamente su una griglia. Questo dolce può essere servito sia caldo che freddo, ed è ideale per uno spuntino sostanzioso o come antipasto in un pasto festivo. Goditi ogni fetta, assaporando la deliziosa combinazione di formaggio e verdure!