Pastel Salado

Para crear un pastel abundante y sabroso, comenzaremos por preparar los ingredientes esenciales, asegurándonos de que cada paso se ejecute con cuidado para lograr un resultado perfecto. El primer paso es tamizar la harina junto con el polvo de hornear en un tazón grande. Este proceso es importante porque airear la harina ayuda a lograr una textura esponjosa para el pastel.

En otro tazón, batiremos los huevos a alta velocidad durante aproximadamente 10-15 minutos. Esta es una etapa crucial, ya que airear los huevos contribuirá significativamente al volumen de la mezcla. Una vez que los huevos se hayan vuelto espumosos y hayan aumentado considerablemente de volumen, agregaremos gradualmente el aceite, continuando a mezclar. Es importante incorporar el aceite en la mezcla de huevos gradualmente para lograr una emulsión uniforme y homogénea.

Una vez que hayamos obtenido una mezcla homogénea, agregaremos gradualmente la leche, continuando a mezclar. Este paso añadirá humedad y hará que nuestro pastel sea más suave y sabroso. Después de que la leche haya sido incorporada, agregaremos sal y una mezcla de pimienta blanca, verde o negra, según nuestras preferencias, para dar un toque de sabor.

El siguiente paso es añadir gradualmente la mezcla de harina y polvo de hornear a la composición húmeda. Haremos esto con cuidado, utilizando una espátula o una cuchara de madera, para no perder el aire de la mezcla. Luego, incorporaremos queso telemea rallado fino, guisantes frescos y los sabores verdes de albahaca y perejil picado. Estos ingredientes añadirán un extra de sabor y textura, transformando el pastel en una delicia.

Mientras trabajamos en la mezcla, es momento de precalentar el horno a 190 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme. Prepararemos un molde para pastel, engrasándolo con aceite y espolvoreándolo con harina para evitar que se pegue. La mezcla se verterá en el molde preparado y se nivelará suavemente con una espátula.

El pastel se horneará durante 45-50 minutos, y el aroma que llenará la cocina será irresistible. Es importante verificar la cocción con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Después de hornear, lo dejaremos enfriar un poco en el molde, luego lo retiraremos con cuidado y lo dejaremos enfriar completamente en una rejilla. Este pastel se puede servir tanto caliente como frío, siendo ideal para un bocadillo abundante o como aperitivo en una comida festiva. ¡Disfruta cada rebanada, saboreando la deliciosa combinación de queso y hierbas!