Torta di Ricotta e Spinaci

Torta con Ricotta e Spinaci – Una Delizia Salata

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6-8 porzioni

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa e confortante per la torta con ricotta e spinaci, un piatto che unisce perfettamente sapori e consistenze, portando un tocco di eleganza alla tua tavola. Questa torta può essere servita come antipasto, piatto principale o anche come un delizioso brunch. È un'ottima scelta per qualsiasi occasione, da incontri tra amici a cene festive in famiglia.

La storia di questo piatto è radicata nelle tradizioni culinarie di molte culture che combinano formaggio fresco con verdure verdi. È un simbolo della stagione primavera-estate, quando gli spinaci sono in piena fioritura. Nel corso del tempo, la torta con ricotta e spinaci è evoluta, diventando un piatto amato in tutto il mondo. Che tu la prepari per un pasto festivo o semplicemente per concederti un momento di piacere, ogni morso ti porterà gioia.

Ingredienti necessari

Per la pasta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 500 g di spinaci (sbollentati, scolati e tritati)
- 250 g di ricotta
- 100 g di panna acida
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 g di pancetta (a cubetti)
- 2 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Fette di pomodoro e peperoncino (opzionale, per decorare)

Passo dopo passo – La tua guida per una torta perfetta

1. Preparazione della pasta:
Inizia combinando tutti gli ingredienti per la pasta – farina, burro a cubetti, sale e acqua fredda – in una grande ciotola. Usa le dita per incorporare il burro nella farina fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Poi, raccogli la pasta in una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta tenera e deliziosa.

2. Preparazione del ripieno:
Mentre la pasta si raffredda, puoi occuparti del ripieno. Pulisci la cipolla e l'aglio, poi tritali finemente. Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi la cipolla, l'aglio e i cubetti di pancetta. Soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando la cipolla diventa dorata e la pancetta è croccante. Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci per altri 2-3 minuti. Regola di sale e pepe a piacere. Una volta che il composto si è leggermente raffreddato, trasferiscilo in una grande ciotola.

3. La combinazione magica:
Nella stessa ciotola, aggiungi la ricotta, la panna acida, le uova sbattute e il parmigiano grattugiato. Mescola bene per omogeneizzare il composto. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario. Questo ripieno cremoso trasformerà la torta in una delizia.

4. Assemblaggio della torta:
Su un piano infarinato, stendi la pasta con un mattarello fino a ottenere un foglio sottile. Posiziona la pasta in uno stampo per torte (di circa 30 cm) imburrato o rivestito con carta da forno. Fai alcuni buchi con una forchetta per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Versa il ripieno di spinaci e ricotta nella crosta e livella con una spatola. Per un aspetto attraente, decora con fette di pomodoro e peperoncino sopra.

5. Cottura:
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Metti la torta in forno e cuoci per 40-45 minuti, fino a quando diventa dorata e soffice. L'aroma che si diffonderà in casa stimolerà le tue papille gustative e ti farà attendere con impazienza il momento di servire.

6. Servizio:
Dopo che la torta è pronta, lasciala raffreddare per circa 30 minuti. Questo permetterà al ripieno di stabilizzarsi, rendendolo più facile da tagliare. Servi la torta calda, accompagnata da un'insalata verde fresca o una salsa di yogurt con erbe, per un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

Consigli pratici:
- Puoi sostituire la pancetta con prosciutto di tacchino o un'opzione vegetariana come i funghi, per adattare la ricetta alle tue preferenze alimentari.
- Se desideri una torta più leggera, puoi ridurre la quantità di panna acida o usare una ricotta leggera.
- Aggiungi alcune noci tritate o pinoli nel ripieno per un tocco di croccantezza e sapore.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa torta con ricotta e spinaci offre una deliziosa combinazione di proteine dalla ricotta e dalle uova, fibre dagli spinaci e carboidrati dalla farina. Una porzione (circa 1/8 della torta) contiene circa 320 calorie, rendendola un'opzione nutriente e soddisfacente.

Domande frequenti:
- Posso usare spinaci surgelati? Sì, assicurati di scongelarli completamente e di scolarli bene prima di aggiungerli al ripieno.
- Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla in forno per ripristinare la sua consistenza croccante.
- Questa ricetta è adatta ai vegani? Puoi adattare la ricetta usando tofu al posto della ricotta e delle uova, e un mix di burro vegano per la pasta.

Abbina questa torta a un bicchiere di vino bianco secco o a un tè verde freddo per un pasto davvero memorabile. Puoi anche servirla insieme a un'insalata di rucola con pomodorini e condimento al limone, per aggiungere un contrasto fresco e vivace.

Spero che questa ricetta di torta con ricotta e spinaci ti porti gioia in cucina e sulla tua tavola! Provala e condividi il risultato con i tuoi cari per sorprenderli con una delizia speciale!