Polpette di patate

Ricetta Deliziosa di Polpette di Patate

Quando la vita ti offre più patate di quante ne hai bisogno, non lasciarle andare sprecate! Trasformale in una delizia gustosa e sostanziosa: polpette di patate. Questa ricetta semplice e veloce diventerà sicuramente la tua preferita, perfetta sia come antipasto che come contorno. Cucina insieme a noi e goditi un risultato meraviglioso!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

I tuoi ingredienti:

- 6 patate medie
- 2 uova
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (preferibilmente uno dal sapore intenso)
- 1 cucchiaio di ricotta
- Aneto fresco (congelato e tritato, a piacere)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Olio per friggere (circa 300 ml)
- Pangrattato (circa 150 g)

Preparazione passo passo:

1. Bollire le Patate e la Cipolla: Inizia pelando le patate e la cipolla. Taglia la cipolla a cubetti grandi per farla bollire facilmente. Metti le patate e la cipolla in una pentola con acqua fredda e aggiungi un cucchiaino di sale. Fai bollire per 15-20 minuti, fino a quando le patate sono tenere e facili da schiacciare.

2. Raffreddare e Schiacciare: Dopo aver cotto le patate e la cipolla, scola l'acqua in eccesso e lasciale raffreddare leggermente. Poi, usa uno schiacciapatate per schiacciarle bene. Assicurati che non rimangano pezzi grandi, poiché vuoi una composizione omogenea.

3. Aggiungere gli Ingredienti: Nella ciotola con il purè di patate e cipolla, aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, la ricotta, l'aneto tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati.

4. Formare le Polpette: Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una palla da golf. Poi, passa ogni polpetta nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperte.

5. Friggere: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo (puoi controllare lanciando un pezzo di impasto - se sfrigola, è pronto), aggiungi le polpette. Friggile su ogni lato per 3-4 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti.

6. Scolare l'Olio: Una volta pronte, rimuovi le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. Servire: Queste polpette di patate sono deliziose calde, servite come antipasto o contorno. Puoi abbinarle a un'insalata fresca, una salsa di yogurt o anche con una panna acida aromatica.

Consigli Pratici:
- Consiglio per le Patate: Scegli patate farinose, come quelle di tipo "Carmen" o "Bintje", che offriranno una migliore consistenza alle polpette.
- Variazioni: Puoi aggiungere anche altri ingredienti come olive nere, peperoni tritati o anche qualche pezzo di pancetta fritta per un sapore più intenso.
- Conservazione delle Polpette: Se hai delle polpette avanzate, puoi congelarle. Disponile su un piatto e mettile in congelatore per alcune ore, poi trasferiscile in un sacchetto di plastica. Puoi friggerle direttamente dal congelatore!

Benefici Nutrizionali:
Queste polpette sono un'eccellente fonte di carboidrati dalle patate, proteine dalle uova e dal formaggio, così come vitamine e minerali dalla cipolla e dall'aneto. Inoltre, sono un'opzione sostanziosa e versatile, perfetta per i giorni in cui vuoi gustare un piatto confortante.

Domande Frequenti:
- Posso usare patate già cotte? Assolutamente! Se hai patate avanzate da un pasto precedente, funzioneranno perfettamente.
- Come posso rendere queste polpette più sane? Puoi cuocere le polpette invece di friggerle. Preriscalda il forno a 180°C, disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.

Ricette che Si Possono Abbinare:
Queste polpette di patate si abbinano meravigliosamente a un'insalata di barbabietole o a un purè di carote. Inoltre, un bicchiere di succo di pomodoro naturale o un frullato verde completerebbe perfettamente il pasto.

Questa ricetta di polpette di patate non è solo una soluzione salvaspazio per le patate avanzate, ma anche un'opportunità per godere di un piatto semplice e gustoso, pieno di amore e creatività in cucina. Buon appetito!